Crema de albaricoques:
Ingredientes:
800g de albaricoques pelados,
500g de azúcar,
el zumo de un limón
dos sobres de gelatina neutra.
Preparación:
Pelamos los albaricoques, ponemos el azúcar y el zumo de limón y lo dejamos toda la noche, al día siguiente lo cocemos a fuego suave y cuando empiece a hervir lo tendremos 20 min cociendo, cuando falten 5 min añadiremos la gelatina que previamente habremos deshecho con un poco de agua y terminamos la cocción. Los albaricoques tienen que estar triturados.
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