ENSALADA DE ALUBIAS: por Jennyfer Vidal Quilis.

ENSALADA DE ALUBIAS:
-alubias blancas cocidas.
-Surimi
-maiz 
-Picadillo de pepinillo en vinagre.
-vinagre de modena
-Aceite y sal

ENSALADA DE GARBANZOS por Inés Gómez Costa.

ENSALADA DE GARBANZOS

Ingredientes: garbanzos. ( sobrantes del cocido o un bote), aceitunas negras, queso fresco, 
tomate, rábanos o pepino, hojas de rucula,sésamo o semillas de lino, aceite, sal, vinagre normal o de modena, cominos y pimentón rojo.

Preparación: poner los garbanzos en una fuente esplovorear con pimentón rojo y cominos, añadir las aceitunas negras y el queso fresco en daditos, hecharle un poco de aceite y dejar macerar ( si lo tapas con un plástico mejor)
Mientras en otro bol ponemos el pepino y el tomate cortadito hechamos aceite sal y un poco de vinagre ( el que quieras) lo tapamos también con un plástico y lo dejamos macerar todo en la nevera.
A la hora de servir, primero mezclamos los garbanzos con el tomate y pepino mezclamos bien y en una fuente cubrimos la base de rucula, luego hechamos ya los garbanzos con todos sus ingredientes y encima espolvorear las semillas de lino o sésamo tostadas. BUEN PROVECHO
Espero que os guste😉

ENSALADILLA DE PULPO de Nieves Forner

Ingredientes:
2 patatas grandes
2 huevos duros,
1 bandeja de pulpo cocido
7-8 langostinos cocidos
2 latas de atun y
salsa mahonesa.

Elaboracion:
Se prepara igual que una ensaladilla normal, se cubre de mahonesa y decorar al gusto. Buenisima!

ENSALADILLA DE LA CASA de Yolanda Soler

Ingredientes:
1 lata de atún
2 huevos duros
4 bocas de mar
mayonesa

Elaboración:
Se aplasta el atún, se rayan el resto de ingredientes bien pequeños y se mezcla todo con mayonesa. Añadir mas cantidad de los ingredientes anteriores dependiendo de las personas a comer.

ENSALADILLA DE PIÑA de Carmen Bodi Tormo

Ingredientes:
un bote de piña en su jugo
tres botes de atun
10 o12 bocas de mar
7o 8 langostinos
4 huevos cocidos
mahonesa.

Elaboración:
Se cubre una bandeja con la piña, se rallan los huevos y las bocas de mar y se hecha por encima a capas , primero los huevos despues las bocas y los langostinos y se cubre con la mahonesa y a la nevera.
Esta mejor si la haces un dia antes de comerla.

PASTEL DE POLLO de Rebeca Viñes

Ingredientes:
Ajo, perejil, sal pimienta
2 huevos
2 pechugas y un muslo deshuesados
1 tarrina de taquitos de jamón de york 
4 o 5 huevos cocidos para rellenar.
 
Preparación:
Picar el ajo y el perejil, añadir la pechuga, el muslo deshuesado y los taquitos de jamón de york y triturar, poner seguidamente sal y pimienta y dos huevos batidos. Mezclar toda la masa, una vez mezclado poner en un molde engrasado con un poco de aceite. Poner la mitad de la masa, encima los huevos cocidos enteros y cubrirlos con el resto de la masa.
Cocer en el horno al baño maría a 200º , unos 40 ó 45 minutos

ENSALADA DE PESCADO de Silvia Prats

Ingredientes:
filetes de merluza sin piel
colas de gamba
un limón
pimienta en bolas
lechuga
bocas de mar
1 yogur natural
1 medida de yogur, de mayonesa
el zumo de una naranja
ketchup
vinagre de módena
pimienta molida

Elaboración:
Hervir unos filetes de merluza sin piel y unas colas de gambas con un limón partido por la mitad y unas cuantas bolas de pimienta. Mientras partir un corazón de lechuga romana en juliana. Desmenuzar el pescado, partir unas cuantas bocas de mar y mezclar junto con las gambas.
Para preparar la salsa añadir un yogur natural, un yogur de mayonesa, el zumo de una naranja, un buen chorro de ketchup y un chorrito de vinagre de módena y pimienta recién molida.
Para emplatar ponemos la lechuga romana, la mezcla de merluza y gambas y encima la salsa que hemos preparado y adornamos con naranja.

ENSALADA DE ESPAGUETIS de Pepita Soler

Ingredientes:
Espaguetis,
tomate ensalada,
250g. de espinacas crudas,
aceitunas negras,
cebolleta,
1 bote pequeño de garbanzos cocidos,
piñones,
queso rallado,
aceite,
sal,
pimienta y orégano fresco.
 
Elaboración:
Se hierven los espaguetis con una ramita de orégano y sal, que queden al dente . Se enfrían y escurren. Yo he puesto en la licuadora unas hojas de espinacas para tener líquido y luego triturarlas con la minipimer, pero creo que si pones un chorrito de aceite también se trituraran , o las picas. Se pone en la base del plato , las espinacas crudas y trituradas. Después se ponen los espaguetis, garbanzos, trocitos de cebollita, aceitunas negras troceadas, piñones y queso rallado.
En un bol ponemos el aceite, hojitas de orégano picaditas , sal y pimienta, lo batimos con un tenedor y se pone por encima. Se adorna con una ramita de orégano. El plato se hace uno a uno y se pueden añadir o suprimir ingredientes, al gusto.
Cuando lo mueves y se tiñe todo de verde, es muy divertido y refrescante el sabor del orégano fresco. Es otra manera de comer espinacas.

ENSALADA DE ARROZ de Pepita Soler

Ingredientes : 
2 tacitas de arroz largo (se puede hacer con el normal, pero es por variar)
2 hojitas de laurel y sal
1 pimiento rojo
aceitunas verdes sin hueso
4 ó 5 carlotas
8 tronquitos de mar.
Para el sofrito:
1 cebolla grande,
2 ajos
un puñado de piñones.
Para el adorno: 
aceitunas negras sin hueso
pepinillos en vinagre.
Para el ajoaceite:
1 huevo
ajos 
aceite.

Elaboración:
Se hierbe el arroz con dos hojitas de laurel y sal. Se enfría bajo el chorro de agua y se escurre.
El sofrito:
En una sartén con un poco de aceite, se dora el ajo y los piñones, cuando empiecen a tomar color se añade la cebolla troceada y a fuego medio, moviéndolo hasta que se dore.
En crudo, se trocea el pimiento, las zanahorias, las aceitunas y los palitos de cangrejo.
Se mezcla todo en una fuente y se adorna.
Se acompaña con ajoaceite.

PASTEL DE ATUN AL MICROONDAS de Paqui Albert

Ingredientes:
3 latas de atún (escurrir el aceite)
8 palitos de cangrejo
3 cucharadas soperas de mayonesa light
3 cucharadas de tomate frito
3 huevos 
sal y pimienta 

Elaboración:
Triturar todos los ingredientes hasta hacer una crema ,engrasar un molde para microondas, cocer 7 minutos (800 w )una vez haya parado dejar reposar sin abrir 5 minutos mas. Sacar y desmoldar, cuando se enfríe se le puede poner una capita por encima de mayonesa. Muy fácil de hacer, pocas calorías y muy bueno

CUCURUCHOS DE ENSALADILLA de Clara Soriano

Ingredientes:
pan de molde
yema de huevo
ensaladilla rusa o de pescado.
 
Elaboración:
Coger el pan de molde y con un rodillo aplanar las rebanadas de pan hasta que estén finas. Luego, enrollar como un cucurucho y cerrar con un palillo. Poner en la bandeja del horno y los pintarlos con una yema de huevo. Cuando estén doraditos sacarlos del horno y quitar el palillo, por ultimo, rellenarlos con la ensaladilla.

PASTEL DE ENSALADILLA de Rosana Garcia

Ingredientes:
pan de molde sin corteza ,
jamón york,
maíz ,
pimiento rojo asado
queso,
palitos de mar,
atún,
mahonesa,
huevo duro,
langostinos
aceitunas
 
Elaboración:
Se cortan en pequeñito todos los ingredientes y se van formando capas con el pan de molde. Por ultimo se cubre con mahonesa y se decora al gusto

TARTAR DE PEPINO de M.D. Soler

 Ingredientes:
1 pepino
1 tomate
1 lima
Media cebolleta
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración
Cortamos el pepino, el tomate y la cebolleta en daditos muy pequeños.
Salpimentamos y aderezamos con el jugo de la lima que le dará ese toque exótico.
Lo dejamos macerar unos 15 minutos en la nevera.
Emplatamos con la ayuda de un aro y ponemos un poco de aceite por encima.
Y listo para comer una ensalada diferente y fresquita 

VA DE ENSALADAS II

Seguimos con el plato estrella para cuando hace calorcito, las ensaladas. Aquí tenéis, unas cuantas propuestas más de este plato tan saludable.

ENSALADA CON COLIFLOR de Nefer
Ingredientes:
Unas ramas de coliflor
ensalada variada
cebolla tierna
tomate
maíz
carlota
aceitunas negras
aceitunas rellenas

Preparación:
Cortar las lechugas, la coliflor, la cebolla y el tomate. Añadir los demás ingredientes, espolvorear con estragón. Aliñar con vinagre de jerez y aceite de oliva

ENSALADA DE ARROZ CON SALSA ROSA
Ingredientes:
Arroz (1/2 taza por comensal),probad el salvaje.....
1 bote de maíz,
2 latas de atún,
1 tomate,
5 pepinillos,
Lechuga Cebolla, Sal,Pimienta,
Zumo de 1/2 naranja,
1 cucharadita pequeña de Brandy
1 vaso de mayonesa,
1 vaso de ketchup aceite de oliva (Todos los ingredientes son variables, podemos hacerlo de mil maneras).

Elaboración:
Ponemos una olla a hervir con un puñadito de sal y dos cucharas de aceite de Oliva. Una vez rompa a hervir echamos el arroz. mas o menos sobre unos 15-20 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, lo apartamos del fuego, colamos y dejamos enfriar. Preparamos todos los ingrediente que vayamos a echar en la ensalada, cortándolos lo mas pequeñitos que podamos en un bol y mezclandolos todos muy bien, salpimentamos.Agregamos el arroz al bol, removemos y metemos en la nevera que enfríe. Preparamos la salsa
Exprimimos media naranja y apartamos. En un bol mezclamos el vaso de mayonesa con el maso de ketchup, agregamos la cucharada de brandy, el zumo de la media naranja y una pizquita de pimienta y removemos bien.

ENSALADA DE GARBANZOS de Silvia Prats
Ingredientes:
3 botes:
uno de tomate troceado
uno de pimiento rojo asado a tiras
uno de garbanzos cocidos.
una cebolla
migas de bacalao
aceite de oliva


Preparación:
Abrir los botes y escurrir el contenido. Mezclar en un bol y añadir una cebolla troceada, una bolsa de migas de bacalao y un buen chorro de aceite de oliva. Refrescar en la nevera y a comer.

ENSALADA DE PATATAS Y FRUTOS DEL MAR:
Ingredientes:
4 patatas cocidas y troceadas pequeñas,
gambas peladas,
1 paquete de krisia rayado,
1 bote de piña natural individual
1 bote de salsa coctel,

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, salpimentar al gusto y añadir un poco de eneldo.

ENSALADAS DE QUESOS Y NARANJA de Paqui Vila

Ingredientes:
2 naranjas
100 gr queso blanco fresco
100 gr queso semicurado
2 cebolla en vinagre
100 gr pepinillos en vinagre
lechuga iceberg
vinagre de módena
aceite de oliva

Elaboración:
Cortar los quesos, los pepinillos, y las cebollas en taquitos. Pelar las naranjas quitando todo lo blanco, hacer rodajas y luego tacos grandes. Cortar la lechuga, lavar y centrifugar. Montar la ensalada y aderezar con aceite, sal y el vinagre de módena.

ENSALADAS CON RATONCITOS, de Nefer
                                                                                    Ingredientes:
pepino,
ensaladas variadas,
tomate,
canónigo,
pepino,
zanahoria
fresa
1 Kiwy,
1 huevo duro,
2 quesitos light,
4 rodajas de francfurt o jamón de york.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y aliñar

"ENSALADA CON TOQUES DE MAR" de Nefer...
Ingredientes:
3 gambas blancas 
dos rodajas de merluza hervidas con agua,
sal y limón.
3 bocas de mar,
canónigos,
escarola rizada,
escarola lisa,
8 tomates cherry,
un puñado de maíz hervido,
12 aceitunas rellenas cortadas por la mitad,
1 cebolla tierna a rebanadas finas,
1 aguacate troceado,
1 trozo de queso tierno cortado a tacos,
6 nueces troceadas.
Para el aliño: sal, aceite, vinagre de módena y 1 cucharada de miel de romero. (la miel de romero y el aceite se ponen en una tacita de café y se colocan unos segundos al microondas para poder echarlo a la ensalada) REMOVER TODO DESPUÉS DE ALIÑADO Y YA ESTÁ

ENSALADA TIERRA Y MAR
Ingredientes:
Lechuga iceberg
Rucula
Canonigos
Brotes de alfalfa
Tomate
Queso fresco
Lágrimas de salmón ahumado
Huevas de lumpo.

Preparación:
Lavar y cortar todos los ingredientes, mezclarlos y aliñar con aceite y sal

HOY VA DE ENSALADAS

Como ya empieza el calorcito, apetece comer cosas mas frescas. Las ensaladas son un plato ideal para estas fechas, además su variedad es tanta que podemos hacer un tipo de ensalada distinta cada día. Y que decir tiene de lo sanas que son.
A continuación tenéis unas cuantas proposiciones para que vayáis probando.

ENASALADA CALIENTE DE QUESO GOUDA de Ana Villena

Ingredientes:
4 tomates maduros grandes, pelados y cortados en rodajas gruesas
2 berenjenas cortadas en rodajas
300 g. de queso gouda en lonchas
60 g. de aceitunas negras sin hueso
una pizca de orégano
200 g. de jamón cocido en una loncha cortado en cuadrados grandes
50 g. de queso parmesano rallado
1 cayena
1 vaso de aceite de oliva.

Elaboración:
 Introducir la cayena en un cuarto de vaso de aceite un par de horas.
Rehogar levemente las rodajas de tomate y las de berenjena en una sartén con el resto de aceite de oliva.
Colocar las rodajas de berenjena y las de tomate alrededor de un plato y echar encima las aceitunas negras, las láminas de queso, los dados de jamón, el queso parmesano rallado y gratinar en el horno hasta que el queso esté totalmente fundido. Espolvorear orégano por encima y regar con un chorrito de aceite de guindillas.

ENSALADA TEMPLADA DE QUESO DE CABRA, SETAS Y NUECES CARAMELIZADAS

Ingredientes para 4 personas:
Lechuga de roble
4 Huevos
16 Palitos de cangrejo
Setas
4 Rodajas de queso de cabra
Pan rallado
Nueces
Aceite
Vinagre de Modena
Sal
Para caramelizar las nueces:
Un puñado de nueces
                                                                                    1 cucharita de azúcar
                                                                                    1 cucharita de miel
                                                                                    1 cucharita de agua
Elaboración:
Lo primero que hay que hacer es poner los huevos a cocer ya sabes 10 minutos desde que rompa a hervir.
Caramelizar las nueces:
Poner en un cazo las cucharadas de azúcar, miel y agua. Cuando empiecen a tomar color, agregar las nueces y dejar que se caramelicen a fuego suave entre 5- 10 min. Cuando estén listas colocar de forma separada sobre papel vegetal.
Se monta la ensalada con la lechuga, el huevo fileteado, los palitos en taquitos, las setas pasadas por la plancha, las nueces caramelizadas
 Se aliña la ensalada. Se le pone pan rallado al queso de cabra por encima y se fríe en una sartén a fuego medio- fuerte y a disfrutar los sabores

ENSALDA TEMPLADA DE ARROZ, MANZANAS Y ATÚN de Ana Villena
Ingredientes Para dos personas
1 vaso de arroz basmati (Brillante)
1 manzana roja
1 manzana golden
1 manzana granny smith
1 ajo
1 latita maíz dulce
1 lata de atún en aceite
Aceite de oliva
Vinagre balsámico

Preparación:
Calentamos 1 minuto el vaso de arroz en el microondas, mientras cortamos el ajo en trozos muy pequeños y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite.
Cortamos las manzanas en cuadrados.
Cuando el ajo este dorado,añadimos el arroz, las manzanas y el maíz.Damos unas vueltas y los tenemos al fuego un par de minutos. Lo ponemos en el plato donde lo vayamos a servir y ponemos el atún por encima. Ya solo nos falta echar el aliño y buen provecho

ENSALADA DE LA HUERTA
Ingredientes:
3 peras grandes y jugosas
1 taza de nueces peladas
1 endibia
1 taza de repollo en juliana
200 gramos de queso quark
1/2 taza de apio en tiritas muy finas (si te gusta)
Aceitunas negras sin hueso
 Aliño:
1 yogurt natural
Zumo de limón
Sal y pimienta

Elaboración:
Pelamos las peras y las cortamos en cubos. Luego las colocamos en un bol o ensaladera y mezclamos con las nueces en trozos, el queso, la endibia cortada en juliana fina, el repollo colorado en juliana y el apio en tiritas.
Aderezamos con una mezcla de yogurt, zumo de limón, sal y pimienta a gusto, batida previamente.
Servimos fresca.

 

ENSALADA DE GULAS, CANÓNIGOS Y QUESO DE CABRA
Ingredientes:
1 paquete de gulas
1 lata pequeña de maíz
1 bolsa de lechugas variadas
Aceite de oliva 8 cucharadas
Sal
Una bolsa de canónigos
200 gr de queso de cabra
1 cebolleta
Vinagre de jerez 3 cucharadas
Unas rebanadas de pan de molde a tu gusto

Elaboración:
Pelar la cebolleta y picarla menuda. Cocer los huevos 5 minutos, refrescarlos en agua fría y pelarlos.
Poner las gulas en una ensaladera con los canónigos, el maíz escurrido, la lechuga picada, y mezclar ligeramente. Mezclar en un cuenco el vinagre, la sal y el aceite y emulsionar. Verter sobre la ensalada. Servir la ensalada colocando el queso de cabra cortado como más te guste y pan tostado en cuadraditos.

 

Espero que os gusten estas 5 propuestas, mañana os pondre otras más.

 

Ensaladas de verano por Ana Villena Nicolau.

ENSALADA DE VERANO

INGREDIENTES

1/2 cebolla
1 bote pimiento morrón
1 bote tomate natural troceado
1 cogollo de lechuga
2 latas de atún
unas aceitunas
1 huevo cocido por persona


PREPARACIÓN

Cortar todos los ingredientes muy pequeñitos
y mezclarlos todos poner sal y un chorrito
de aceite de oliva adornas con los huevos
servir fresquito.

OTRA ENSALADA VERANIEGA

INGREDIENTES
Para tres personas

2 patatas
1 bote pequeño pimiento morrón
pepinillos
1 cebolla mediana
2 latas de caballa en escabeche
2 huevos duros

PREPARACIÓN
Cocer los huevos y las patatas a cuadraditos
dejar enfriar, y luego mezclar todos los ingredientes
poner lo ultimo el huevo troceado, un poco de sal y
un chorrito de aceite de oliva.

ENSALADA CHERRY de Luci Lucia

Ingredientes:
Un poco de lechuga
1bandeja de tomates cherry
queso blanco a dados 
pechuga de pavo
sal
aceite
orégano

Preparación:
Se corta y se mezclan todos los ingredientes y se aliña con sal, aceite y orégano

ENSALADA DE AGUACATES por Maria José Gómez Buso.

Ingredientes:
Aguacates
anchoas sin espinas
alcaparras
aceite de oliva
vinagre de modena, o de manzana
ajos secos

Elaboración:
Cortar los aguacates en trocitos pequeños, aliñarlos con el aceite , vinagre, y los ajos en laminas, dejarlos un rato, incorporar las anchoas a trocitos y las alcaparras.Os lo comeis y como siempre me dais dos besos porque esta buenisima. Ah y no engorda, lo del aguacate es otra leyenda urbana.

ENSALADILLA de Nefer ;)

 INGREDIENTES:
3 patatas medianas
3 huevos
3 botes de atún
1/4 de jamón york con salsas (cuadrado)
1/4 de gamba salada
1 bote de aceitunas rellenas mediano
8 bocas de mar
1 bote de pimiento rojo
1 bote de mahonesa de 150 ml. (mediano)

ELABORACIÓN:
Trocear y hervir las patatas con una pizca de sal, en otro cazo hervir los huevos. Una vez cocidos y fríos, trocear las patatas, los huevos, el jamón de york, las gambas, aceitunas, bocas de mar, pimiento rojo, y añadir el atún sin aceite. Remover todo que quede bien mezclado y añadir el bote de mahonesa, dejadlo en la nevera para que repose y refresque un poco, si se deja más 12 horas en la nevera, tapadlo con papel de film para que no se corte la mahonesa. ¡Qué aproveche!

Qué fresquito, una ensalada!!!! Por Silvia Prats.

ENSALADA A MI MANERA.
No sabía qué nombre ponerle. Esta ensalada lleva: col rizada, cebolla tierna, atún, aceitunas, jamón york, piña, naranja y fresas.... Sal, aceite y vinagre. Que bueno!!!!!!!