ARROZ SALVAJE CON FRUTOS SECOS por Inés Gómez Costa

ARROZ SALVAJE CON FRUTOS SECOS

Ingredientes:
Arroz salvaje o integral, 

frutos secos: avellanas almendras, pipas de calabaza, nueces 

una cucharita de semillas de lino, 

Aceite de oliva, Sal y Especies (a gusto).

Preparación: hervir el arroz durante 20 minutos, enfriar con agua bien fría 3 o 4 veces dejar escurrir muy bien y luego añadirle el atún, los frutos secos. Mezclar bien todo y aliñar con un poco de aceite de oliva, sal y especies a gusto.

PIMIENTOS RELLENOS por Rosa Soler

Ingredientes:
2 cebollas
2 dientes ajos
400 grm. De carne picada mixta
Unos pocos piñones
Sal
Un poco de perejil
1 bote de tomate triturada
Y el Arroz
ELABORACIÓN

Primero freír la cebolla y antes de que este doradita poner los ajos a trocitos pequeños , luego la carne picada , la sal piñones , perejil cortaditos y poner por cada pimiento un puñado de arroz y bien sofrito ya por ultimo el tomate triturado
Tendremos los pimientos limpios
Y los rellenamos los tapamos
Yo pongo unas gotitas de aceite por encima así ala hora de quitar la piel no
Cuestan
Yo el horno lo pongo a 200 grados una hora por arriba i abajo . También depende horno . Buen provecho

Me gusta

Comentar

PAELLA DE VERDURAS de Gloria Damas

Ingredientes:
Ajos tiernos
Alcachofas
Judias verdes (en este caso rochet)
Pimiento rojo y verde
Habas
Guisantes
Garrofón
Champiñón
Brick de caldo

Elaboración: 
Se sofrien todas las verduras dejando para lo último los champiñones, a continuación se sofrie también pimentón y tomate y yo tambien sofrio el arroz (mi medida es una taza de café de las grandecitas por persona). Una vez sofrito todo se le pone el caldo que ya estará caliente y se le echa el colorante, calcular como mínimo el doble de medida de caldo que de arroz.
Cocer unos 20 minutos.

ARROZ INDONESIO de Gloria Damas

Ingredientes:
Arroz largo tipo "basmati"
cebolla
almendras
piñones
pasas
curry

Elaboración:
Se cuece el arroz en abundante agua, se escurre bien y se enjuaga.
Las almendras se trituran un poco y se frien en aceite de girasol junto con los piñones y las pasas, cuando se haya frito todo un poco se saca escurriéndolo bien y se deja aparte, en ese aceite doramos la cebolla cortada pequeñita. Cuando ya esté dorada se le añaden las almendras pasas y piñones se agrega el arroz y una cucharadita de curry (esto al gusto) y se frie todo. Yo lo hago en una sartén tipo wok pero se puede hacer en cualquiera. Desde que lo hice por primera vez cada vez que lo hago es un exitazo.

CAZUELA CON HABAS,ALCACHOFAS Y AJOS TIERNOS de Ana Villena

Ingredientes:
alcachofas
habas
ajos tiernos
costillas de cerdo
morcillas de cebolla
arroz
sal
aceite
avecrem (opcional)

Preparacion:
Poner en una sarten aceite e ir friendo las costillas, luego las alcachofas, las habas y ajos tiernos e ir colocandolo en la cazuela darle unas vueltas a las morcillas en el aceite y sofreir el arroz. 1 taza por comensal.
Una vez todo puesto en la cazuela medir el agua con el avecrem que este hirviendo y medir dos de caldo por una de arroz. Yo he puesto 5 tazas de arroz y 10 del caldo, un poco de colorante y al horno a 250º con el horno precalentado.

ARROZ CON ACELGAS de Rosa Soler

Ingredientes:
Un manojo de pencas
Acelgas congeladas o frescas
Alubia blanca
Tomate triturado
Aceite de oliva
Sal 

Elaboración;
Primero de todo las pencas tienen que estar bien limpias con sal o un poco hervidas.
Luego en la cazuela poner aceite de oliva y sal, cuando este caliente se pone las acelgas , las pencas y las alubias.
Se sofríe bien y luego se añade un poco de tomate y cuando este todo bien sofrito le añadimos el agua y cuando este todo cocido se pone el azafrán y el arroz. Cocer hasta que el arroz este en su punto.

ARROZ CON BOGAVANTE Y LANGOSTA de Carmen Bodi

Ingredientes para cuatro personas:
1 cebolla
un pimiento rojo
2dientes de ajo
1 tomate maduro
pimiento rojo de la vera
aceite, sal y un chorro generoso de coñac 
una taza y media de arroz por persona
una langosta mediana
un bogavante
fumet de pescado, lo hacemos en casa o compramos el caldo.

Preparación:
Cortamos las cabezas i el el resto lo partimos por la mitad.
En una paella ponemos el aceite, a continuación vamos sofriendo los demas ingredientes junto con la cabezas y las patas, cuando este todo bien sofrito añadiremos el arroz y lo sofreiremos también.
Finalmente añadiremos el caldo, una taza de arroz por dos de caldo. Añadiremos el.resto de la langosta y el bogavante y dejaremos que se beba el caldo.
Antes de servirlo dejar reposar cinco mimutos.

ROSETXAT (Arroz al horno con las sobras del cocido) de Marita Villena

Ingredientes:
sofrito de ajos( 8 dientes)
repollo
nabo
xirivia
patatas
garbanzos
panceta
morcilla
caldo de cocido
arroz
pimentón dulce

Elaboración:
En una sartén grande sofreir 8 dientes de ajo sin pelar, (dar un golpe y abrir), trocear la panceta y sofreir, cuando esta dorada hechar el repollo del cocido a trocitos.
Trocear el nabo y chirivia del cocido y una patata sofrita, verter en la cazuela.
En la misma sartén sofreir el arroz con aceite y pimentón dulce, mezclar en la cazuela de barro con las verduritas, adornar con morcilla y patataa. Añadir los garbanzos (de bote o congelados o del cocido) y el caldo de cocido, probar y dar toque de sal.
Meter al horno ya caliente a 220' unos 20-25min, que se haga socarraet. 😋

ARROZ MELOSO CON GAMBAS de Paqui Albert

Ingredientes (para 4 personas ):
arroz
2 ñoras
3 dientes de ajo
50ml de aceite de oliva
100 gr de gamba (mejor sin pelar )
8 carabineros (o gamón )
30 gr tomate concentrado
agua (yo la e puesto a ojo sobre un litro y medio )
sal
1 pastilla de caldo de pescado
el zumo de medio limón

Elaboración:
Picar las ñoras (quitar la pepitas ), partir los ajos. Poner en una cazuela el aceite calentar y sofreír las ñoras, el ajo a trozos. Añadir las gambas y el tomate rehogar todo. Añadir el agua, la sal y el zumo. Dejar hervir, añadir la pastilla de caldo de pescado. Una vez este ya bueno de sabor y de sal, colar, apartar las gambas y con el caldo hacer un arroz que quede meloso. Una vez este bueno repartir las gambas por los platos
!!!! Riquisimo !!!!

PAELLA DE RAPE CON ALCACHOFAS de Pepita Soler

Para tres personas
Ingredientes:
una cola de rape (puede ser congelada)
un puñado de trocitos de calamares( también hay congelados)
6 alcachofas
caldo de pescado, (yo pongo tres tacitas por una de arroz y luego añado otra).
 
Elaboración:
Se sofríen los calamares, luego las alcachofas y el arroz. A continuación se añade el caldo y poner al fuego unos 20 minutos o hasta que se acabe el caldo (como si fuera una paella normal).

ARROZ CON PIMIENTOS de Adela Nina

Ingredientes:
cebolla
pimientos rojos
atun o carne
piñones
tomate
arroz y una pastilla de caldo
 
Elaboración:
Se raya la cebolla, se corta el pimiento en juliana, se sofríe la cebolla y el laurel, los pimientos, los piñones el atún y el tomate.
En una cazuela se mide el arroz( 2 de caldo por uno de arroz), se incorpora el sofrito al arroz se mezcla todo y se añade el caldo, que previamente hemos hecho con la pastilla.
Se pone al horno y este es el resultado
Que aproveche!!!

 

 

ARROZ CON COLIFLOR, AJOS TIERNOS, SEPIA Y MEJILLONES de Ana Villena

Ingredientes:
Unos ramos de coliflor

unos ajos tiernos

un tomate maduro

unos mejillones

gambitas y trozos de pescado

sepia ( de la bolsa de congelado)
Agua, aceite, sal

avecrem de pescado (opcional)

Elaboración:
Sofreír los ramos de coliflor en un chorro generoso de aceite dorarlos bien, echar el tomate rallado y sofreír luego los ajos y el pescado (no hace falta descongelar) , una vez todo listo poner agua y dejar hervir unos 20 minutos (no hace falta mas tiempo que se pone muy blanda la coliflor,) poner colorante y echar el arroz (yo hago un caballón de asa a asa que salga un dedito por encima del caldo), remover para repartir el arroz y dejar que se seque, primero a fuego fuerte y luego bajar a fuego lento. Listo!!!

 

 

ARROZ CON GUISANTES de Ana Villena Nicolau

Ingredientes:
guisantes
gambas peladas
calamares troceados
ajo y perejil
1 tomate maduro
caldo de pescado o hacer un caldo con 2 pastillas de pescado
arroz y aceite
Preparación:
Calentar el aceite y sofreír bien los calamares, las gambitas y el tomate, luego los guisantes y el majado de ajo y perejil
Medir el arroz una taza por comensal y dos de caldo (Como siempre)
Tener el caldo hirviendo, y una vez sofrito todo, incluido el arroz poner el caldo de pescado y dejar cocer, primero a fuego fuerte luego bajar el fuego al mínimo y dejar que seque....
Esta muy bueno y se hace pronto!!!

ARROZ EXTREMEÑO de Luz Vila

No pongo las cantidades de los ingredientes, poner al gusto de cada una y según la cantidad que vayáis  hacer
 

Ingredientes:

cebolla 
ajo
bacalao de comer crudo
laurel
pimiento verde
patata
arroz
pimentón dulce.

 

Elaboración:

Sofreír todos los ingredientes, añadir el agua y el arroz y cocer

 

 

 

ARROZ CON PICHON Y GARBANZOS TIERNOS de Luz Vila

Ingredientes:
Un puñado de garbanzos tiernos
un trozo de pimiento rojo
un tomate maduro
un pichon
arroz
aceite
una docena de caracoles

Elaboración:
Bueno no hace falta q ponga como se hace porque todas sabeis hacer un arroz caldoso. Si no supieseis, buscar en cualquier otra receta de arroz.

ENSALADA DE ARROZ de Pepita Soler

Ingredientes : 
2 tacitas de arroz largo (se puede hacer con el normal, pero es por variar)
2 hojitas de laurel y sal
1 pimiento rojo
aceitunas verdes sin hueso
4 ó 5 carlotas
8 tronquitos de mar.
Para el sofrito:
1 cebolla grande,
2 ajos
un puñado de piñones.
Para el adorno: 
aceitunas negras sin hueso
pepinillos en vinagre.
Para el ajoaceite:
1 huevo
ajos 
aceite.

Elaboración:
Se hierbe el arroz con dos hojitas de laurel y sal. Se enfría bajo el chorro de agua y se escurre.
El sofrito:
En una sartén con un poco de aceite, se dora el ajo y los piñones, cuando empiecen a tomar color se añade la cebolla troceada y a fuego medio, moviéndolo hasta que se dore.
En crudo, se trocea el pimiento, las zanahorias, las aceitunas y los palitos de cangrejo.
Se mezcla todo en una fuente y se adorna.
Se acompaña con ajoaceite.

PAELLA DE COLIFLOR Y MARISCO de Nefer

Ingredientes para 4 personas:
-1/2 coliflor pequeña
-4 manojos de ajos tiernos
-1 barra de bacalao
-12 gambas saladas y cocidas
-12 mejillones
-1 cucharada de pimentón seco adobado
-12 boquerones
-aceite de oliva
-4 medidas de arroz
-caldo de pescado

Elaboración:
Poner el aceite en una paella, sin que llegue a cubrir la base, porque aumenta. Trocead y poned la coliflor a sofreír, a medio sofrito, añadid los ajos tiernos troceados; cuando esté dorado añadid el bacalao a trocitos, (yo lo puse de barra), a continuación y sin demorar añadid una cucharada sopera de pimentón seco adobado, dad unas vueltas y añadid los mejillones hasta que se abran, una vez abiertos apartad la paella del fuego y sacad los mejillones (retirad las cáscaras y dejad solamente la mitad con media cáscara para adornar). Mientras tanto hacéis esto, poned a calentar el caldo de pescado, si no tenéis hecho podéis utilizar el que venden en brick o una pastilla de caldo concentrado de pescado y marisco. Volved a poner la paella al fuego y añadid las gambas cocidas y peladas, dos o tres vueltas y enseguida las 4 medidas de arroz.

Ya caliente el caldo, añadirlo (3 medidas de caldo por 1 de arroz). A continuación poned los boquerones limpios, los mejillones sin cáscara y unos cuantos con cáscara para adornar y dejad cocer unos 20 minutos. Por últimos 5 minutos a fuego lento y tapad la paella. Vigilad que no haya mucho aceite, si os hubieseis pasado, quitadlo con una cuchara antes de seguir con la cocción.
¡¡¡A disfrutar de otro modo de paella con Coliflor!!! tiene sabor a mar.

ARROZ DEL SEÑORET de Luz Vila

Ingredientes:
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 tomate
un pimiento rojo
caldo de pescado
3\4 de kilo de calamares
3oo g de gambas rojas
500 g de arroz
1 cucharada de pimenton dulce
una cortada de emperador

Preparación:

Sofreir las gambas y reservarlas , en el mismo aceite sofreír la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate, cuando este dorado añadimos los calamares
y el emperador damos unas vueltas y echamos el pimentón seguimos con el arroz dejamos sofreír unos 5 minutos y añadimos el caldo de pescado. Cuando falten 10 minutos para que este hecho el arroz ponemos encima las gambas y listo . Estaba buenísimo todos decían si sobra para mañana y para Valencia que se han ido 4 platos.

ARROZ CON PIÑA Y CURRY de Susana Roig

Ingredientes:
cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
zanahoria rallada
pollo
piña en su jugo
curry
arroz

Elaboración:
Coger cebolla,pimiento rojo y verde,zanahoria rallada y hacer un sofrito.Añadir el pollo a tacos y por ultimo, trocear la piña y hecharla al sofrito. Añadir un poco de curry y remover.
Hervir el arroz y ya esta.Fácil y
rico

ARROZ CON CONEJO, HABAS Y ALCACHOFAS de Nefer

INGREDIENTES:
Conejo troceado
Alcachofas
Habas
Ajos tiernos
Pimiento morrón rojo
tomate troceado

arroz
aceite
agua
sal
pebrella o pimienta
colorante alimenticio o azafrán

ELABORACIÓN:

Se pone aceite en una olla y cuando empiece a estar caliente se le añade un poco de sal. Se le añade el conejo (ya salado) y el pimiento rojo troceado, dejadlo dorar un poco y a continuación se añaden las alcachofas, (yo las tengo en agua hasta el momento de añadir a la olla para que no se oxiden mucho), después los ajos tiernos troceados y las habas, se dan unas cuantas vueltas para continuar con el sofrito, a continuación el tomate troceado, dejad sofreír bien, es el todo de que salga bueno el guiso. Una vez esté todo bien sofrito se le añade agua abundante y un pellizco de sal. Si queréis utilizar la Olla exprés por cuestiones de tiempo, sale igual de bueno y se puede dejar hecho por la noche, para poner el arroz a la hora de comer(en la Olla exprés de las antiguas dejar cocer 20 minutos rodando el pito), en una Olla normal unos 3/4 de hora. Una vez cocido, se prueba de sal y se pone el azafrán o colorante y la pebrella y a continuación 2 puñados de arroz por persona. Dejad cocer: (En Olla exprés 5 minutos rodando y apartar del fuego) y en Olla normal, 20 minutos. Ya está hecho, es muy fácil y está riquísimo y calentito para el Invierno