PATE DE QUESOS con thermomix de Paqui Albert

Ingredientes:
100gr de queso de bola
100gr queso gruyere
20gr de mantequilla
50ml de nata
50ml leche
1 huevo fresco
pimienta a gusto
50gr de mayonesa
100 gr de queso roquefort
unas cuantas nueces

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en el vaso ( los quesos a trozos ) excepto la mayonesa y el roquefort triturar 20 segundos velocidad 8 a continuación programar 6 minutos 90º /v 5 cuando pare añadir la mayonesa y el queso roquefort mezclar 40 segundos velocidad 5 poner en un recipiente y dejar enfriar este paté es una delicia para las que os encanta el sabor de quesos

PATÉ DE QUESOS manera de hacer convencional .
Poner todos los ingredientes (menos la mayonesa y el roquefort ) en el vaso de la minipimer triturar bien y poner en un cazo al fuego, dejar hervir 5 minutos remover que no se os queme. Sacar del fuego, añadir la mayonesa y el roquefort volver a triturar.  Verter en un recipiente y dejar enfriar, es fácil de hacer y riquisimo

MOSCOVITAS de Ana Aire

Ingredientes:
-200 ml nata líquida 35%
-200 g azúcar glas
-20 g harina 
-250 g almendra cruda picada
-300 g cobertura chocolate con leche

Elaboración:

Precalentar el horno a 190.C
En un cazo vamos a poner la nata a hervir a fuego suave junto con el azúcar glas; removemos hasta diluir el azúcar. Cuando veamos que está en el punto de ebullición le agregamos la almendra. Removemos sin parar y echamos la harina tamizada.
No podemos dejar grumos. Dejamos cocer 5 mins o hasta q nos espese la mezcla (lo hace muy rápido).
Sobre papel de horno, hacemos montoncitos con una cuchara de postre sin llenar del todo (parece poca cantidad, pero la masa se esparce, y las galletas han de quedar finas). Ponerlas bien separadas unas de las otras.
Al sacarlas del horno veremos q están un poco blandas, pero con el cambio de temperatura endurecen. Con unos 10 mins ( o menos) en el horno las tenemos hechas.
Para terminar, fundir el chocolate y pincelar por la parte de atrás (la parte lisa).

MINI MARQUESAS de Paquita Albert

Ingredientes:
240 gr de azúcar
la piel de medio limón
250 gr de almendra molida
40gr de harina
40 gr de harina maicena
1 cucharadita de levadura royal
4 huevos
cápsulas de papel de las pequeñas o medianas 
azúcar glas

Elaboración:
Batir con batidora los huevos con el azúcar, que doble de volumen. Poner la ralladura de limón, la almendra y las dos clases de harina (tamizadas junto a la levadura) mezclar con una espátula.
 Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel (mejor si lo ponéis con manga pastelera ) y al horno 180º unos 15 minutos hasta que estén doradas, sacar y espolvorear con azúcar glas.

TARTA DE FRESAS de Paquita Albert

 Ingredientes para la mus :
450 gr de fresas
400 ml de nata montada ( con 80 gr de azúcar )
300 gr de queso crema
100 gr de azúcar
10 hojas de gelatina
Ingredientes para la gelatina :
200 gr de fresas
50 gr azúcar
200 ml de agua
3 hojas de gelatina
Ingredientes para la base:
una base de bizcocho o galletas trituradas con mantequilla .

 MODO DE HACER EL MUS.
Poner en un molde desmontable que sea un poco alto la base ( de galletas y mantequilla o de bizcocho si es de este calar un poco).
Poner las hojas de gelatina a hidratar con agua . Aparte ponemos en un bol las fresas a trocitos con el azúcar y trituramos hasta reducirlas a puré, apartamos un poco de ese puré en un cuenco y lo ponemos en el microondas a calentar. Una vez caliente añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos para que se integren. Mezclar con el puré restante remover bien  y apartar .
Batir la crema de queso con batidora que quede cremoso, le vertemos el puré de fresas y mezclamos que este bien integrado . Montar la nata con los 80gr de azúcar y añadir a la crema de fresa poco a poco, que no se nos baje la nata. 
Aparte filetear unas cuantas fresas para decorar la parte exterior del molde alrededor del aro que se queden pegaditas, vertemos el mus alisamos la superficie y dejamos en la nevera hasta que cuaje (unas 3 horas )
MODO DE HACER LA COBERTURA :
Se trocean las fresas y se ponen en un cazo al fuego con el azúcar y el agua, poner a hervir a fuego medio 10 minutos pasado ese tiempo se cuela y se diluyen las 3 hojas de gelatina que tendremos ya hidratadas. Remover y dejar templar, mientras fileteamos unas cuantas fresas y decoramos la superficie que ya tendremos cuajada, añadir poco a poco la gelatina y lo dejamos en la nevera hasta que cuaje
Hacer de hoy para mañana desmoldar y decorar a gusto queda espectacular buenisima cuando la pruebas no puedes parar de comer esta !!! riquisima !!!!

ROLLOS DE ANÍS de Tania Mollá

 Ingredientes:
330gr de azúcar
85gr de aceite
3 huevos
 ralladura de 1 limón
10gr de anís
1/2 paquete de levadura
1 cucharadita de canela
550gr de harina.

 Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Freír el aceite con la ralladura del limón y el anís unos 2 minutos, lo colamos y lo dejamos aparte. Añadimos los huevos y el azúcar a un bol y lo batimos, echamos todos los ingredientes menos la harina y lo mezclamos todo.
Cuando este todo bien mezclado, echamos parte de la harina y lo mezclamos, incorporamos el resto de harina  y  lo amasamos.
Nos mojamos las manos con aceite para que la masa no se pegue y damos forma a los rolletes del tamaño que nos guste.
Horneamos unos 15 min, depende de hornos, cuando estén dorados ya están.

BIZCOCHO DE COLACAO de Tania Mollá

Ingredientes:
3 huevos
200gr de azúcar
una pizca de sal
65gr de aceite
1 yogurt natural
 210gr de harina normal
100gr de colacao o nesquik
1 sobre de levadura
 80gr de gotas de chocolate
 azúcar para espolvorear.

Preparación:
Precalentar el horno a 250º solo calor abajo. Poner en un bol los huevos, el azúcar y una pizca de sal y lo movemos hasta que se mezcle todo, luego añadimos el aceite y el yogurt y lo volvemos a mezclar, agregamos la harina, el colacao y la levadura y lo mezclamos todo hasta que no queden grumos.
Luego le ponemos la pepitas de chocolate y lo unimos. Engrasamos un molde y bajamos el horno a 180º calor arriba y abajo y horneamos unos 40-50 minutos depende del molde. Cuando este frío se desmolda y se le pone el azúcar por encima.

ROLLO DE ESPINACAS Y QUESO EMMENTAL de Paqui Albert

Ingredientes:
120gr de queso emmental
 aceite
250 gr de espinacas ( pueden ser congeladas )
300 ml de leche
60 gr harina
4 huevos
30 gr mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada
6 lonchas de jamón york

Elaboración:
Sofreír las espinacas con un poco de aceite ,(yo le he añadido unos ajitos) reservar.
Poner al fuego y hacer una bechamel con la leche, la mantequilla, la harina, la pimienta y la nuez moscada rallada. Aparte separar las yemas de las claras,cuando la bechamel este tibia añadir las yemas y remover.
 Añadir la bechamel a las espinacas, levantar las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco a la mezcla de espinacas.
 Poner en una bandeja de horno papel vegetal untado de mantequilla y añadir toda la mezcla que hemos hecho al horno 15 minutos.
Sacar y poner sobre un paño húmedo con el papel hacia arriba, despegar el papel. Añadir el queso (rallado o cortado a tiras) y encima las lonchas de jamón enrollar como un brazo de gitano.
 Se puede comer frío o caliente acompañado de ensalada o de lo que guste

TRUFAS DE PASCUA de Isabel Maria Moscardó

Ingredientes:
1 yema
50 g de azúcar
125 g de chocolate negro de pastilla
125 g de mantequilla
1 cucharada de coñac
125 g de almendra molida

Elaboración:
Se deshace el chocolate junto con el azúcar, la mantequilla y la yema, a fuego suave para que no se queme. Se añade la almendra y se mezcla bien. Dejar en el frigo unas horas para poder dar forma a las bolitas, salen 32 bolitas de 13 a 15 g cada una.
Se hacen las trufas y se rebozan con los fideos.

SIROPE DE CHOCOLATE CASERO de Paquita Albert

Ingredientes:
120gr de chocolate en polvo ( mejor sin azucar )
225 gr de azucar
1/2 cucharadita de sal
240 ml de agua
1 cucharadita de vainilla
Elaboración: 
Poner el chocolate en polvo, el azucar y la sal en un cazo con una espatula remover y mezclar bien todos los ingredientes que no quede ningun grumo. Añadir el agua remover y poner al fuego sin dejar de remover hasta que este hirviendo, añadir la vainilla y dejar hervir unos 5 minutos. Se quedara una textura fina, sacar y dejar enfriar ,al estar frio ya se queda mas espesito poner en un tarro tapar y dejar en el frigorifico puede aguantar mucho tiempo , se gasta en muchos postres y helado.

"OLLETA DE FESOLS" de Nefertari

 Ingredientes:
-Habichuelas tiernas que tenía congeladas (mas o menos 1/2 Kg.)
-1/2 Kg. de costillas de cerdo
- 1 chorizo medio seco de carnicería cortado a trocitos...
- un trozo de sobrasada de carnicería
- Un pimiento rojo choricero seco, cortado a trocitos
- 1 hoja de laurel
- Un majado de ajo y perejil
-aceite de oliva en crudo
-sal

 Elaboración:
Poner todo en crudo en la olla menos el majado y añadid agua en la olla que cubra 2 veces mas de lo que hay de condimento.
Dejad cocer en olla exprés (antigüa) 1/2 hora. Cuando lo destapéis y esté cocido, en una paella con aceite de oliva, ponéis el majado y le dáis unas vueltas y añadís a la olla, que haga chup chup y ya está.
ME QUIERO MORIRRRRRRR DE LO BUENO QUE ESTÁAAAA
JAJAJAJAJA

TRENZA de Pilar Vicent

Ingredientes:
1/2 kg de harina.
100 gr de azúcar.
75 gr de manteca de cerdo.
3 huevos.
25 gr de levadura fresca.
1 pellizco de sal.
Ralladura de limón.
125 ml de agua caliente.

Preparación:
Derretir la manteca y mezclar bien todos los ingredientes, amasar y añadir harina hasta que se suelte de las manos.
Tapar con un trapo y dejar reposar dos horas, volver a amasar para quitar el aire, dejar reposar toda la noche.
Hacer tres porciones en tiras largas y trenzarlas, que estén algo separadas por que aumentan de volumen, colocarlas sobre papel de cocina y dejar reposar una hora mas o menos.
Pintarlas con la yema de un huevo con un poco de agua, poner un poco de azúcar, levantar la clara a punto de nieve y ponerla por encima.
Hornear a 160 grados unos 25 minutos, asta que este dorada