Galletas de queso por Silvia Prats

Ingredientes: 

100 gramos de queso Maasdam 
100 gramos de queso gouda 
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de harina
una yema de huevo
una cucharada sopera de leche
7 gramos de levadura en polvo
y una pizca de orégano para adornar.

Modo de hacer;

Rallamos los quesos y añadimos el resto de ingredientes y batimos bien hasta obtener una masa fina y sin grumos.Extendemos la masa entre dos papeles de horno para poder trabajar cómodamente con el rodillo. Meteremos la masa en la nevera un rato para que se endurezca un poco y podamos cortar galletas con un molde. Una vez cortadas les ponemos el orégano y las introducimos en el horno ya precalentado unos 15 minutos a 180 grados.
Espero que os gusten. Con estos dos quesos salen muy suaves de sabor; la próxima vez que las haga voy a probar con quesos más curados y de oveja, a ver si tienen más sabor.

COCA DE HOJALDRE CON CHAMPIÑONES CARAMELIZADOS por Rosa Esplugues Marrahí.

INGREDIENTES

- una cebolla

- 2 bandejas de champiñones laminados

- 3 huevos

- queso rallado

- una pizca de sal

- 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

Saltear la cebolla con los champiñones y la sal, cuando está un poco pochado se añade el

azúcar hasta que este caramelizado, después se añaden los huevos batidos
.
En una bandeja se coloca el hojaldre pinchado y se coloca la mezcla que por último 

espolvoreamos con el queso.

Pondremos en el horno a 200° durante 30m.

QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO CABRA de Raquel Ivars

Es una receta de mi amiga chechus.
Ingredientes:
Placa de hojaldre
espinacas
ajo
un brick de nata para cocinar de 200 ml.
50gr. de queso rallado
un rulo de queso de cabra
sal, pimienta y nuez moscada
un puñadito de gambas congelasdas, opcional

Elaboración:
La masa de hojaldre se extiende en molde untado de mantequilla. Sofreír las espinacas con ajitos.
En un bol mezclar 2 huevos con la nata  para cocinar, sal, pimienta y nuez moscada a ojo. Después meter 50 gr de queso rallado el que mas os guste. Y seguido las espinacas. Poner todo en molde y lo ultimo el queso rulo de cabra. Al horno 180 grados y 40 min. Bueniiisima!!

COCA DE PIMIENTO,TOMATE, ATUN Y HUEVO de Rosa Soler

Ingredientes:
Pimiento rojo
tomate
atún
huvo duro
1vaso de leche
1 vaso de aceite oliva
1 huevo 
1cucharadita de las de cafe de Sal y Azucar
Levadura de panaderia
400 gr. de harina 

Elaboraciòn:
Primero hacer el sofrito con el pimiemto, el tomate, el atún y el huevo ,podeis hacerlo de un dia para otro.
Coger un bol y poner 400 gramos de harina y deshacer un poco de lrvadura de panaderia y con las manos lo mezclais . Luego calentar 10 minutos la leche y lo meteis, luego el vaso de aceite que no llege hasta arriba ,
Una cuharadita de azúcar y una de sal (las de cafe).Añadir un huevo y a masarla bien ,cuando ya la tengais, hacer una bola y dejarla reposar 10 minutos tapada con un paño.
Por ultimo extender en la lata para horno, yo no pongo papel no se pega . El horno a 180º de 25 a 30 minutos depende hornos, yo lo pongo con aire y son 25 .
Importante pincharla si no os gusta gruesa  ,yo la pincho con un tenedor . Hacerla esta buenisima


 

HOJALDRE DE VERDURAS de Ana Campi

Ingredientes:
Pimiento rojo
champiñones
zanahoria
cebolla
alcachofas
(cualquier tipo de verdura que nos guste)
masa de hojaldre
huevos de codorniz

Elaboración:
Pochamos pimiento rojo,champiñones, zanahoria,cebolla, alcachofas...
Extendemos la masa  de hojaldre y echamos encima las verduras pochadas, las repartimos bien.
Cascar por encima los huevos de codorniz y meter al horno caliente unos 20 minutos.

COCA DE ANCHOAS de Luz Vila

Ingredientes:
200ml de cerveza
200ml de aceite
Una lata de anchoas en aceite
La harina que admita
 
Preparacion:
Mezclar la cerveza con el aceite y cortar a trocitos las anchoas, mezclar todo y añadir poco a poco la harina. Embadurnar una lata con aceite y estender la masa. Hornear muy poco porque sale muy finita pero esta buenisima.

SCONES SALADOS DE PARMESANO Y HIERVAS de Ana Aire

Ingredientes:
170ml nata
1 huevo
250grs harina
25grs azúcar
25grs parmesano rallado
2 cucharaditas levadura
media cucharadita sal
90grs mantequilla fría en trocitos
1 cucharadita orégano y otra de romero.

Elaboración:
Precalentar horno a 200C. Batir huevo con la nata, mezclar la harina, azúcar, levadura y sal. Añadir mantequilla y mezclar (parecerán migas), incorporar queso y hierbas.Mezclar y  añadir la nata y el huevo. Seguir mezclando.
Verter en un molde engrasado y al horno 45 mins.

*nota: la receta es así; pero, para mi gusto, prescindiría del azúcar.

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COCA DE VERDURAS de Paqui Albert

Ingredientes :

pimiento verde
pimiento rojo
cebolla
calabacin
berenjena
puerro
2 latas de atún 
unas pocas bocas de mar
4 huevos
100ml de aceite
125 gr de queso emmental (o del que tengáis )
160gr de harina
1 sobre de levadura (royal )
sal y pimienta

Elaboración:
Cortar todas las verduras a trocitos pequeñitos , salpimentarla ( la verdura se tiene que poner en  crudo ) .
Aparte en un cuenco poner los huevos y el aceite ,un poquito de sal y batir. Añadir la harina tamizada con la levadura y remover. Poner el queso, el atún, las bocas de mar y mezclar.
Incorporar todas las verduras, mezclarlo bien. Poner en la lata del horno con papel vegetal, meter al horno, 180º  25 min.

COCA DE MORCILLA, CEBOLLA Y HUEVO DURO de Xelo Bellver

Ingredientes:

Para la masa:
un vaso (tamaño vino) de leche
la misma medida de aceite (girasol)
un huevo
levadura
una cucharadita de sal i otra de azúcar
la harina que admita.
Para el relleno:
morcillas
cebollas
2 huevos duros

Elaboración:
Para hacer la masa mezclar los ingredientes con la leche caliente, amasar bien. Pochar las morcillas dehechas y mezcladas con la cebolla. Cuando este bien pochaditas repartir por encima de la masa y al horno.
 El huevo cocido rallado se puede poner antes o después depende de gustos. Si se pone después está mas tierno.

COCA EN SAL de Tania Mollá

Ingredientes.
200gr de agua
50gr de leche
50gr de aceite de oliva
10gr de sal,
30gr de levadura fresca 
 500gr de harina de fuerza.

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien, la masa tiene que estar blanda y humeda pero no pegajosa. Si se pega demasiado a los dedos añade un poco más de harina y amasa hasta qe este a tu gusto. Si esta muy seca añade un chorrito de agua y vuelva a amasar.
 Deje levar la masa hasta que doble su volumen.
Cuando la masa haya doblado su volumen sacala del bol y ponla en la encimera enharinada. Divide la masa en 2 partes iguales y reserve una de ellas bien tapada.
Cuecela al horno 20-25 min a 220º

COCA DE FERIA de Adela Nina

Ingredientes:
Para la masa:
1/2 vaso de leche
1 vaso de gaseosa
50g de levadura
Un pellizco de sal
Harina la k admita(unos 600 o 700 g mas o menos)
Un poco de aceite para despegarte la masa de la mano

Para el relleno (al gusto, yo pongo: )
Longanizas, chorizos, morcillas
Tocino de veta ,setas y alcachofas.

 

Elaboración:

Se hace la masa y se deja reposar, hasta que doble el volumen. Extender en una bandeja de horno y
se añaden los ingredientes que hallamos elegido .
 Meter en el horno ya caliente, 200° , 25 0 30 minutos
 ¡Buen provecho!

PIZZA CARBONARA de Adela Nina

Ingredientes:
Masa:
400 gr, harina normal
100 gr harina integral
275 cc de agua
2 cucharadas de aceite
un pellizco de sal
1 sobre de levadura royal
Relleno:
cebolla
bacon
champiñones
nata
queso rallado

Elaboración:
Mezclar los ingredientes de la masa y amasar bien, extender la masa en la bandeja de horno y poner por encima los ingredientes del relleno.
Meter en horno previamente calentado hasta que la masa este hecha

PASTELES DE GUISANTES, CEBOLLA, ATUN Y HUEVO DURO de Nefer

Ingredientes:

Para la masa:

una medida de aceite
una medida de cerveza
sal
harina, la que admita
Para el relleno:
un bote pequeño se guisantes cocidos
2 latas de atún, sin el aceite
2 cebollas grandes en juliana sofritas
1 huevo duro

Elaboración:

La masa:

Siempre hago la misma porque me sale muy buena y me gusta su textura, mezclar todos los ingredientes y amasad, añadir harina hasta que no se os pegue en las mano, cuando la masa empiece a cuartearse, no pongáis más.
 El relleno: 

 Mezclar todos los ingredientes,( quitando el aceite) y lo colocáis en la masa ya moldeada para pastelitos o coca. Con el trozo sobrante de pasta,  lo aplané y puse aceite por encima y sal gorda, salió una galleta grande riquísima y apetecible.

 ¡Qué aproveche!

EMPANADA DE HOJALDRE CON ATÚN de Ana Villena

Ingredientes:
2 laminas de hojaldre fresco
4 latas de atún sin aceite
una cebolla mediana
un brick de tomate frito 200 gr
1 huevo para pintar y 3 huevos duros
 
Preparación:
Desenrollar las masas de hojaldre y dejar a temperatura ambiente, mientras hacer el sofrito.
primero la cebolla bien pochadita con un poco de aceite, no demasiado luego poner el atún bien escurrido y desmenuzado, por ultimo el brick de tomate, rectificar de sal.
poner la primera lamina de hojaldre con el papel que lleva y echar la fritada sobre la masa, dejando un dedo de masa sin sofrito, tapar con la otra pieza de hojaldre y cerrar los bordes pellizcando con los dedos. El adorno esta hecho con tiras de la misma masa que había cortado antes, con las tijeras hacer unos cortecitos pequeños en toda la tapa de hojaldre, pintar con huevo batido y hornear a 200º hasta ver que este doradita.

EMPANADA DE HOJALDRE CON BACON de Ana Villena Nicolau

Ingredientes:
2 laminas de hojaldre fresco
2 paquetes de bacon en cortadas...
1 brick de tomate frito 200 ml
1 cebolla mediana
1 huevo para pintar
 

Preparacion:
Cortar la cebolla y el bacon a trocitos pequeños y hacer un sofrito añadir el tomate, probar y poner un poco de sal si hiciera falta. (Yo no le puse)
Tendremos las laminas de hojaldre a temperatura ambiente y una vez hecho el sofrito pondremos la primera lamina sobre la bandeja del horno con el papel que viene enrollada, echaremos el sofrito y taparemos con la segunda lamina y cerraremos los bordes doblando, haremos unos cortes con las tijeras en toda la masa, como pellizcos. Pintaremos con el huevo batido y hornearemos a 200º hasta verla dorada.
No olvideis, horno arriba y abajo y poner la bandeja en la parte mas baja del horno.

PIZZA DE ATUN de Elena Bravo

Ingredientes:
300 gr de harina
200 gr de agua...
25 gr de levadura fresca de panadero
1/2 cucharadita de sal
1y 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva.
tomates frescos
queso lonchas
2 latas de atún

Elaboración:
Poner la harina, la levadura a trocitos y  la sal. Remover un poco y después añadir el agua caliente, tibia, moverlo y añadir el aceite.
Amasar bien y dejar fermentar, cubierto con un trapo 40 min.
Extender la masa y sobre ella poner primero el queso q la cubra, después las rodajas de tomate, encima el atún bien escurrido. Finalmente cubrir con unas tiras de queso.
En el horno 30min. o hasta que este dorada.

Truco: pongo primero el queso ya que como el tomate es natural a lonchas, sino mojaría la masa y quedaría humeda, lo cual no es muy agradable.

EMPANADA DE MORCILLA Y TOMATE de Carmen Lopez

Ingredientes:
Para la masa:
medio vaso de aceite
harina, la que admita 
medio vaso de cerveza
sal
Para el relleno:
pimiento
calabacin
cebolla
morcillas
tomate para freír
3 huevos

Elaboración:
Hacer la masa, mezclando bien todos los ingredientes, dejar reposar mientras sofreímos las verduras y las mezclamos con el tomate ya frito. Agregar a la mezcla las morcillas fritas y deshechas. Por ultimo hervir los huevos . Extender la mitad de la masa y rellenar con la mezcla, cortar los huevos en rodajas y colocarlos encima. Tapar con la ora mitad de la masa y pintar con huevo batido. Hornear hasta que la masa este dorada.

CARACOLAS DE JAMON DE YORK Y QUESO de Clara Soriano

Ingredientes:
una masa de hojaldre cuadrada,
unas lonchas de jamón de york
queso en lonchas.
 
Elaboración:
Extender la masa de hojaldre, poner las lonchas de jamón de york y encima el queso. Luego con la ayuda del papel enrollarlo . Cortar en rodajas que no sean muy gordas y ponerlas en la placa del horno sobre el papel que lleva el hojaldre, así aprovechamos. Batimos un huevo y lo pintamos. Meter en el horno ya caliente hasta que estén doradas. Igual de rico caliente que frío.

QUICHE DE VERDURAS Y JAMON DE YORK de Thais Parra

Ingredientes:
1 loncha de jamón york a daditos
queso rayado
2 cebollas medianas
200gr. de nata liquida para cocinar
3 huevos
sal
pimienta
nuez moscada
medio calabacin
1 lamina de masa quebrada (brisa)
 

Elaboración:
Se coloca la masa en el molde sobre el papel del horno, se pincha para que no hinche y se le coloca peso( garbanzos).
Mientras se dora la base,  se sofríe la cebolla y el calabacin.Se mezclan todos los ingredientes anteriores, cuando la masa esta dorada se saca del horno, se quitan los garbanzos y  se vierte la mezcla. Meter en el horno, en el medio sobre 180º, 15 min.

ESPIRAL DE HOJALDRE RELLENA DE MORCILLA QUESO ,Y MANZANA de Paqui Albert

Ingredientes :
una lamina de hojaldre ,
2 morcillas de cebolla,
un trozo de queso de burgos ,
media manzana picadita ,
una yema de huevo

Elaboración:
Poner en un bol ,las morcilla a trocitos,el queso y la manzana ,con un tenedor ir mezclándolo.  Cortar tiras de hojaldre de 4 centímetros e ir poniendo el relleno,enrollar el hojaldre ,juntar las tiras e ir formando un espiral con unos milimetros de separación, pintar con yema de huevo, poner al horno precalentado 200º unos 10 o 12 minutos hasta que este dorado ,se puede rellenar de lo que guste tanto en salado como en dulce ,