EMPANADA DE HOJALDRE CON BACON de Ana Villena Nicolau

Ingredientes:
2 laminas de hojaldre fresco
2 paquetes de bacon en cortadas...
1 brick de tomate frito 200 ml
1 cebolla mediana
1 huevo para pintar
 

Preparacion:
Cortar la cebolla y el bacon a trocitos pequeños y hacer un sofrito añadir el tomate, probar y poner un poco de sal si hiciera falta. (Yo no le puse)
Tendremos las laminas de hojaldre a temperatura ambiente y una vez hecho el sofrito pondremos la primera lamina sobre la bandeja del horno con el papel que viene enrollada, echaremos el sofrito y taparemos con la segunda lamina y cerraremos los bordes doblando, haremos unos cortes con las tijeras en toda la masa, como pellizcos. Pintaremos con el huevo batido y hornearemos a 200º hasta verla dorada.
No olvideis, horno arriba y abajo y poner la bandeja en la parte mas baja del horno.