ARROZ CON BOGAVANTE Y LANGOSTA de Carmen Bodi

Ingredientes para cuatro personas:
1 cebolla
un pimiento rojo
2dientes de ajo
1 tomate maduro
pimiento rojo de la vera
aceite, sal y un chorro generoso de coñac 
una taza y media de arroz por persona
una langosta mediana
un bogavante
fumet de pescado, lo hacemos en casa o compramos el caldo.

Preparación:
Cortamos las cabezas i el el resto lo partimos por la mitad.
En una paella ponemos el aceite, a continuación vamos sofriendo los demas ingredientes junto con la cabezas y las patas, cuando este todo bien sofrito añadiremos el arroz y lo sofreiremos también.
Finalmente añadiremos el caldo, una taza de arroz por dos de caldo. Añadiremos el.resto de la langosta y el bogavante y dejaremos que se beba el caldo.
Antes de servirlo dejar reposar cinco mimutos.

BORRETA VALENCIANA Por Ana Villena Nicolau

Ingredientes:

4 ramos de coliflor
un puñado de espinacas
2 patatas medianas
un puñado de ajos tiernos
un tomatito maduro (sofreir)
unas migas de bacalao
1 cucharada de las cafe de pimenton (mejor ñora) pero no tenia
sal y aceite

Elaboración:
Poner el aceite a calentar un chorrito generoso
sofreir los ramitos de coliflor, los ajos tiernos
y las espinacas, echar el tomate y cuando haya
rehogadolas patatas a trocitos, por ultimo el pimenton
darle unas vueltas y añadir agua hasta cubrir.
Cocer durante un rato hasta que las patatas esten tiernas
colorear un poquito y añadir las migas de bacalao.
Un poco mas de coccion y listo.
Este es el resultado.

COCA DE PIMIENTO,TOMATE, ATUN Y HUEVO de Rosa Soler

Ingredientes:
Pimiento rojo
tomate
atún
huvo duro
1vaso de leche
1 vaso de aceite oliva
1 huevo 
1cucharadita de las de cafe de Sal y Azucar
Levadura de panaderia
400 gr. de harina 

Elaboraciòn:
Primero hacer el sofrito con el pimiemto, el tomate, el atún y el huevo ,podeis hacerlo de un dia para otro.
Coger un bol y poner 400 gramos de harina y deshacer un poco de lrvadura de panaderia y con las manos lo mezclais . Luego calentar 10 minutos la leche y lo meteis, luego el vaso de aceite que no llege hasta arriba ,
Una cuharadita de azúcar y una de sal (las de cafe).Añadir un huevo y a masarla bien ,cuando ya la tengais, hacer una bola y dejarla reposar 10 minutos tapada con un paño.
Por ultimo extender en la lata para horno, yo no pongo papel no se pega . El horno a 180º de 25 a 30 minutos depende hornos, yo lo pongo con aire y son 25 .
Importante pincharla si no os gusta gruesa  ,yo la pincho con un tenedor . Hacerla esta buenisima


 

COULANT DE CHOCOLATE de Paqui Albert

Ingredienes:
4 huevos
115 gr de chocolate fondant
75 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
75 gr de harina.

Elaboración:
Derretir al microondas el chocolate con la mantequilla, aparte poner en un cuenco los huevos con el azúcar y batir hasta que doble el volumen. Incorporar la mezcla del chocolate, untar de mantequilla los moldes no tienen que ser de papel (yo he usado de aluminio de usar y tirar) poner la mezcla en los moldes (me han salido 7) ponerlos en el congelador unas 2 horas. Sacar y poner al horno precalentado a 200º yo los he tenido 10-12 minutos según cada horno.
Si están más tiempo del debido se hará una magdalena, mejor sacar un poco antes y cortar uno tiene que estar bueno por fuera y un poco líquido por dentro, se puede acompañar de nata.
Se sirve caliente.

TARTA KIT-KAT de Mayjo

Ingredientes:
un bote grande de nutela o similar
un paquete de obleas redondas
emanems para la decoración.

Elaboración:
Coger una oblea y untarla con nutela, poner otra encima. Untar esta segunda otra vez con nutela, poner otra encima y untar. Así sucesivamente hasta que se acaben las obleas o hasta que nos quedemos sin nutela. Calcular para que la última quede también untada.
Decorar al gusto.
Un buen truco es meter el bote en el microondas para calentar la nutella y nos sea más fácil de untar en la oblea. Además de que cunde más.
Cuando este lista meter en la nevera unas horas, de un día para otro lo mejor. Así se habrá endurecido y se cortará perfectamente.
Es la tarta más fácil y que más éxito ha tenido

TARTA DE QUESO AL MICROONDAS de Ana Villena

Ingredientes:
3 huevos
3 yogures blancos
1/2 tarrina de queso de untar o 4 quesitos
3 cucharadas rasas de maicena
8 cucharadas de azúcar (cuchara sopera).
Para el azúcar quemado:
3 cucharadas de azúcar y 3 de agua ( 3 o 4 minutos en el microondas a máxima potencia).

Elaboración:
Batir todos los ingredientes con la batidora y echarlo sobre el azúcar quemado y 13 o 14 minutos en el microondas a máxima potencia. Siempre vigilandolo, vale mas ponerle un poco mas de tiempo, que se nos queme.

Esta es xxL tenia yogures que caducaban y he doblado todos los ingredientes. 

TOSTADA DE HUEVO, BACON Y QUESO de Mayjo

Ingredientes:
una rodaja de pan de molde por persona
un huevo por persona
queso rallado mozzarella
bacon en lonchas.

Elaboración:
Hacer un cuadrado con una cucharilla en el centro de la rodaja de pan de molde y aplastarlo. Dejar caer el huevo en el centro, poner alrededor el queso rayado y media lonchita de bacon.
Meter en al horno ya caliente y hornear hasta que se dore. No os paséis porque lo interesante es que no se cuaje del todo la yema.
Una cena buena y facilisima!!!

MONXAVENA de Adela Nina

Ingredientes:
2 vasos de agua
1 vaso de aceite
1/4 de harina...
6 huevos
azucar y canela al gusto. 
Elaboración:
En un cazo , se pone el agua y el aceite y cuando empieza a hervir se le echa la harina de golpe y se mueve hasta que se despega de las paredes del cazo ,quitando y poniendo en el fuego.
Cuando esté lo pones en un plato o fuente y lo escampas , mientras se enfria.
En un bol ,ponemos los huevos y con unas barillas los batimos como para tortilla y atención esto es muy importante la masa se va agregando a los huevos con una cuchara sopera poco a poco esperando que la masa se integre , esto es lo que mas cuesta .
Una vez esta toda la masa integrada se coje la bandeja del horno y se unta con manteca de cerdo, eso hace que resbale y se expanda
Y no se queme como la mantequilla.
Horno 180 ° tiempo unos 35 o 40 minutos. ...espero que os guste

GACHAS MANCHEGAS de Ana MP

INGREDIENTES:
TOCINO MAGRO, LONGANIZAS Y CHORIZO
HARINA DE ALMORTAS
PIMENTON DULCE
AGUA
AJOS
ACEITE
PATATA

ELABORACION:
CORTAR LA PATATA PEQUEÑA Y FINA SOFREIR Y APARTAR.
SOFREIR TODO EL EMBUTIDO Y APARTAR(BIEN SOFRITO) . CON EL MISMO ACEITE QUE HEMOS USADO COLARLO Y SOFREIR UNOS AJOS SECOS Y APARTARLOS. CUCHARADA Y MEDIA SOPERA POR PERSONA DE HARINA DE ALMORTAS BIEN SOFRITA SIN QUE SE QUEME,PIMENTON DULCE Y UNA PASTILLITA DE CALDO CUANDO ESTE TODO BIEN SOFRITO IR AÑADIENDO AGUA PARA QUE LA HARINA SE VAYA DILUYENDO CON EL AGUA SIN DEJAR DE REMOVER HASTA QUE SE QUEDE UNA PASTA NI MUY CALDOSA NI MUY ESPESA.
AÑADIR LAS PATATAS A LAS GACHAS E IR MOVIENDO HASTA QUE HAGA UNAS BURBUJITAS QUE SE ABREN, SIGNIFICA QUE ESTAN BUENAS . ENTONCES SE PONE EN UN PLATO LAS GACHAS CON EL EMBUTIDO.

PALOS CATALANES DE CREMA de Paqui Albert

Ingredientes:
1 vaso de agua
1 vaso deaceite
150 gr de harina
una pizca de sal
3 huevos

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º , poner al fuego el agua el aceite y la pizca de sal hasta que hierba ,se añade la harina y se mezcla todo hasta que la masa se despegue de las paredes.
Echar un huevo y remover que se integre en la masa, lo mismo con los otros. Sacar del fuego, poner en la lata papel de horno (yo he gastado 2 latas ).
Con una cuchara (o manga pastelera boquilla ancha) hacer montoncitos alargados, separar unos de otros porque al cocer se inchan. Meter al horno unos 15 minutos mientras preparamos la crema.

CREMA CATALANA:
Ingredientes:
500ml de leche
100gr de azucar
una ramita de canela
3 yemas
50 gr de maizena ,

Elaboración:
Se pone la leche con la canela al fuego, aparte en un cuenco poner el azucar la maizena las y las 3 yemas. Con unas varillas remover que se mezcle todo.
Cuando ya este caliente la leche, sin que llege a hervir, colarla y añadir poco a poco a la mezcla del cuenco. Remover hasta que se disuelva todo, poner el colador en la cazuela y colar la mezcla. Poner al fuego medio, remover hasta que este espeso ,seguir estos pasos asi no se os cortara.
Poner la crema en un cuenco para que se enfrie
TRUCO: tapar la crema con film pero que la toque asi no se hara costra al enfriarse.
Cortar los palos y rellenar con la crema ,por encima poner cobertura de chocolate y listos para comer

MASA PARA LIONESAS

Ingredientes:
1/4 de litro de agua,
60 gr. de mantequilla o margarina,
un pellizco de sal,
la corteza rallada de 1/2 limón,
200gr. de harina
4 huevos.

PREPARACIÓN:
Llevar a ebullición el agua con la mantequilla o margarina, la sal y la ralladura de limón. Echar de una vez la harina tamizada en el liquido y batir hasta que la masa forme una bola y se desprenda del cacharro. dejar enfriar la masa un poco e incorporar los huevos uno uno, tabajaremos la masa con una batidora. horno a230º con la manga formar bolas dejando separación entre ellas para que no se peguen, cocerlas durante 15 o 20 min. a altura media. no se debe abrir el horno durante los primeros 10min. ja que puede que se espachurren. el relleno puede ser dulce o salado eso ya a gusto de cada uno

PASTAS NAVIDEÑAS

Como se acercan las Navidades, hoy el blog va de pastas típicas navideñas. A continuación teneis unas cuantas para que os pongais manos a la obra. Luego no digais que se os echa el tiempo encima!!!.
Como siempre son recetas hechas y probadas por alguna de nosotras, así que el exito está garantizado. Ánimo y ya nos contais.

ROSCOS DE VINO de Ana Villena

Ingredientes:
-200 gr. azúcar glas (100 + 100)...
-50 gr. almendra tostada o frita (opcional)
-70 gr. aceite oliva suave
-15 gr. semillas sésamo (ajonjolí)
-70 gr. Moscatel
-15 gr. de anís seco o dulce
-50 gr. manteca de cerdo ibérico fría
-370 gr. harina normal de trigo
-pizco sal
-pizco canela

Preparación:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Picar las almendras un poco gruesas con un molinillo, picadora, mortero o en una bolsa pasando el rodillo. Reservar.
3- Calentar el aceite y freír las semillas de sésamo, sólo un par de minutos eh? Que no se quemen. Dejar templar en un bol amplio.
4- Añadir el resto de ingredientes por éste orden: vino dulce, anís, manteca, 100 gr. de azúcar glas, harina, sal, canela y las almendras picadas reservadas y mezclar bien hasta que quede bien ligada la masa. Apretarla bien formando una bola, estirar suavemente con el rodillo hasta dejarla de 1 cm. de grosor, cortar con cortapastas y una boquilla, levantar con una espátula e ir colocando los roscos sobre papel de hornear, no crecen eh? No hace falta que los separéis mucho.

MANTECADOS DE LIMÓN de Ana Villena Nicolau

Ingredientes:
-300 gr. harina todo uso.
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente
-180 gr. azúcar glas
-piel 2 limones (Sin nada de blanco)
-1 cta. café de canela
-10-15 gotitas aroma limón
-manteca fundida pintar (Opcional)
-ajonjolí (Sésamo) (Opcional)
-azúcar glas espolvorear

Preparación:
1- Tostar la harina, en el horno en una bandeja a 170º, unos 10 minutos, removiendo cada poco para que no se queme. Dejar enfriar.
2- Precalentar el horno a 180º-.190º.
3- Mezclar el azúcar glas con la canela y la ralladura de los limones.
4- Agregar la manteca, aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar bien , hasta que esté uniforme. Terminar de amasar apretando bien la masa.
Estirar pasando el rodillo suavemente, sobre silpat o dos films o papel de hornear, Cortar con cortapastas. Pintar con manteca fundida y espolvorear semillas de sésamo.
5- Hornear (180º-190º), unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor.
Dejar enfriar totalmente antes de manipular.
*Se conservan mucho tiempo en latas.

NEVADITOS "Estilo Reglero" de Ana Villena

 Ingredientes:
-120 gr. manteca cerdo ibérica a temp. ambiente
-1/2 cda. sopera aceite oliva
-75 gr. vino blanco
- 330 gr. harina normal
-40 gr. azúcar
-1/2 cta. sal
-azúcar glas espolvorear

Preparación:
1- Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien unidos. Llevar envuelto con film a la nevera 20 minutos.
2- Mientras reposa la masa al frío, precalentar el horno a 170º.
3- Entre dos papeles film, estirar la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear.
4- Hornear (170º), unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.
Se conservan largo tiempo en latas.

ROLLITOS DE NARANJA de Pepita Cerdá

Ingredientes:
un vaso de zumo de naranja
un vaso de aceite
un huevo
300 gr. de azúcar
800 gr. de harina
ralladura de una naranja
5 gr. de bicarbonato

 

Elaboración:Mezclar todos los ingredientes menos la harina y el bicarbonato que pondremos lo último, darle forma. Pasar por aceite y azúcar, meter al horno unos 12 minutos.

MANTECADOS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE de Ana Villena

 Ingredientes:
-100 gr. almendra tostada
-130 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente.
-1 huevo L a temp. ambiente
-75 gr. azúcar
-15 gr. cacao en polvo
-1/2 cta. canela
-250 gr. harina
-pizca sal
-1 clara pintar
-almendras enteras decorar

Preparación:
1- Precalentar el horno a 200º.
2- Picar las almendras, con un mortero o en una bolsa pasando el rodillo varias veces, que quede algo gordita. Reservar.
3- Mezclar bien la manteca con el huevo, hasta que esté bien integrado
5- Agregar el resto de ingredientes, azúcar, cacao, canela, harina, sal y almendras reservadas, y mezclar bien. Apretar la masa para que se compacte.
6- Estirar la masa, pasando suavemente el rodillo, cortar con cortapastas, pincelar con clara batida y colocar una almendrita.
7- Hornear unos 12 minutos. Dejar enfriar completamente, antes de manipularlas.

ESENCIAS DE LIMÓN Y NARANJA de Ana Villena

Necesitaremos:
dos botes de cristal
una botella de Vodka, no hace falta marca el mas barato
la piel de limones (3) y naranjas (2), solo la piel lo blanco no.

Iremos poniendo en cada bote las peladuras de los citricos y luego rellenaremos con el vodka y guardaremos en un armario oscuro y todos los dias le daremos un meneo agitandolos, durante 15 dias.
Luego lo colaremos en otro frasco y guardaremos, dura un año y sale mas barato que comprarlo. Espero que os guste y lo hagais si necesitais.

BIZCOCHO RELLENO DE CREMA PASTELERA de María Lidia

Ingredientes para el bizcocho:
5 huevos
5 cucharas de harina
5 cucharas de azúcar
dos cucharitas de aceite
chocolate en polvo
Para la crema pastelera:
10 gr. de harina
10 gr. de azúcar glass
10 gr. de azúcar
1 yema
100 gr. de leche
vainilla

Elaboración:
Los huevos se separan y se baten a punto de nieve las claras. Aparte se baten las yemas con azúcar de vainilla y se pone la harina. Se bate bien,  después se mezcla con las claras bien.
A mitad se pone chocolate, en la bandeja se pone una cuchara de la mezcla de chocolate y una de normal hasta que acabe todo.
Se pone la vainilla en la leche y el azucar normal y se pone a calentar . La yema se mezcla con la harina y el azúcar glace bien y se añade la leche caliente .Se mezcla bien rápido y se vuelve a poner en el fuego hasta que espese.
Se corta el bizcocho y se rellena

TURRON DE MUESLI Y ACEITE OLIVA de Ana Villena

Ingredientes:
-200 gr. muesli crujiente con chocolate
-100 gr. almendra tostada
-200 gr. chocolate fondant
-100 gr. chocolate blanco
-50 gr. aceite oliva suave

Preparación:
1- Picar un poco el muesli y las almendras, pasando un rodillo, sólo es romperlo que queden trozos apreciables.
2- Calentar el aceite un poco y fundir en él los chocolates troceados, emoviendo hasta que esté sin trozos.
3- Agregar la almendra y muesli y mezclar bien.
Rellenar molde/s, dando unos golpecitos contra la meseta y dejar endurecer a temp. ambiente o nevera.
*Si hacéis bombones, picar algo más el muesli y las almendras.

ALBONDIGAS DE PULPO de Paula Manent

INGREDIENTES:
pulpo 1kg
huevo
pan rallado
una cucharada
de aceite
ajos y perejil
cebolla abundante
hojas de laurel al gusto
un poco de agua 

PROCEDIMIENTO:
Picamos el pulpo o trituramos. Mezclamos con el ajo, el perejil, la cucharada de aceite, el huevo y el pan rallado. Mezclamos todo muy bien.
Ponemos aceite en una sartén a calentar y con dos cucharas vamos cogiendo porciones y vasmos dandole algo de forma (es dificil que queden redonditas porque la mezcla es un poco pegajosa ).
Vamos friéndolas y las reservamos .
Con un poco del mismo aceite, ponemos la cebolla a pocharse cuando ya esta medio transparente añadimos las albondigas, el laurel y el poco de agua . Cocemos poco a poco hasta que la cebolla esté bien hecha y se vaya formando una salsita.

COCAS DE NUECES, ALMENDRA Y CALABACETE de Clara Soriano

Ingredientes:
6 huevos
1/4 de nueces
1/4 de almendras con piel y trituradas
125g de harina
1 sobre de levadura royal
1 vaso de leche
1/2 de azúcar
1/4 de calabazete.

Elaboración:
Primero rayar el calabazete y trocear las nueces. Levantar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar, las yemas y mover todo,luego añadir la leche y remover.
Añadir la harina con el sobre de levadura agregar la almendra, el calabazete rallado y mover.
Luego las nueces troceadas y mover bien. Poner en una bandeja y al horno. Esta muy buena. Yo hago la prueba del palillo para ver si esta buena

PATATAS RELLENAS CON SALSA DE YOGURT de María Cira

Ingredientes:
cebolla
baicon
pimento verde
pimento rojo
sal
pimenta al gusto
queso rallado
patatas
Para la salsa:
2 yogures griegos naturales
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de azúcar
2 dientes de ajo picados
un poco de zumo de limón
comino molido
pimienta
perejil picado

Elaboración:
La patata se limpia se corta en dos y se vacia dejando un grosor de 1cm.Se pone por encima un poco de sal y se mete al horno, mientras preparamos el relleno.
 Se trocea el baicon y se sofríe, después se añade la patata que hemos vaciado cortada a dados pequeños. A continuación sofreimos la cebolla y los pimentos todo a dados pequeños.Salpimentamos y se aparta del fuego. Añadir 1,2 huevos para cuajar.
Se rellenan la patatas que ya estarán asadas, se meten en el horno hasta que esten doradas. Al final se puede echar queso rallado.
Se sirve con salsa de yogur.
Para hacer la salsa se mezclaran bien todos los ingredientes.                    

GARBANZOS CON CHORIZO Y PATATAS de Vero Miralles

 Ingredientes:
1cebolla
1patata grande
1 cucharadita de pimenton de la vera
2 chorizos
un bote de garbanzos
agua
una pastilla de caldo de carne.

Elaboración:
Pochar la cebolla, chascar las patatas y añadir, poner el pimentón de la vera y el chorizo, sofreir todo un poco, cubrir con agua y añadir la pastilla de caldo, cuando comience a hervir añadir los garbazos y cocer hasta que la patata este tierna

TARTA DE REQUESÓN Y CHOCOLATE BLANCO de Raquel Ivars

Ingredientes:
125 gr chocolate blanco
350 gr requesón
100 gr azúcar
2 huevos
2 cucharadas soperas harina maiz
100 ml nata montar.
Para la base:
125 gr. galletas
50 gr almendras molidas
50 gr mantequilla
1 cucharadita jenjibre molido.

Elaboración:
Untar de mantequilla el molde y forrar de papel vegetal.
Triturar las galletas mezclar con la mantequilla derretida, las almendras y el jenjibre. Meter en el molde y a la nevera 20 min.
Batir los huevos y añadir el azúcar y la harina, mezclar todo bien.
Añadir el requesón escurrido, la nata y mezclar.
Meter el chocolate en trozos pequeños(yo los he triturado con la minipimer) y todo al horno 50/55 min.
Cuando se enfríe espolvorear con azúcar glas.

BICA DE LAZA GALLEGA de María Lidia

Ingredientes:
8 claras de huevo
335g de harina
435 de azucar
335 de nata para montar

Elaboración:
Montar las claras a punto de nieve ,cuando esten medio montadas se pone el azúcar poco a poco. Montar bien. Cuando esté, se pone la harina poco a poco para que no baje la clara.
Montar la nata bien e incorporala a las claras, remover bien con una espatula.
Poner la masa en la bandeja y por encima se pone mucho azúcar.
Introducir al horno 180 grados 35-45 minutos, solo calor abajo y cuando falte unos minutos se pone calor  arriba.

MERLUZA AL HORNO de Elena Vañó

Ingredientes:
Una merluza entera desespinada.
8 Gambones
Una cebolla grande
Un pellizco de sal
Una cucharadita de postre de especies para pescado (yo compro, pescado en su jugo, de mercadona, para hacer en bolsa, al horno).
un ajo

Elaboración:
Picar la cebolla y un ajo muy fino.
Rehogar con poco aceite, muy lentamente, 15 min. Cortar los gambones, pelados, pequeñito y añadir, rehogar 5 min. más
Hacer una tortilla de tres huevos, o solo clara, al gusto. Añadirlo y mezclarlo todo como un revuelto.
Ponerlo por encima de la merluza que tenemos encima de papel vegetal y enrrollar.
10 min. en horno caliente.
Yo ya habia metido unas patatitas y pimientos verdes....que tienen que estar mas tiempo, sobre 30 min.

COCA FARTONA O DE LLANDA de Carmen Mira

INGREDIENTES:
1/2 KILO DE AZÚCAR
1/2 KILO DE HARINA
MEDIO VASO DE ACEITE DE GIRASOL
6 HUEVOS
2 VASOS DE LECHE
5 SOBRECITOS DE GLASIFICANTE DE REPOSTERIA(LOS QUE TIENEN UN SOBRE DE DOS PARTS:UNA BLANCA Y OTRA AZÚL)
LA RALLADURA DE UN LIMÓN(NO LLEGUEIS A RALLAR LA PARTE BLANQUITA PORQUE AMARGA)
UN PELLIZCO DE CANELA
UN PELLIZCO DE AZÚCAR
PAPEL DE HORNEAR PARA FORRAR EL MOLDE.

ELABORACIÓN:
LEVANTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE.
AÑADIR EL AZÚCAR Y LAS YEMAS Y MEZCLAR MUY BIEN.
DESHACER LAS LIMONADAS BLANCAS EN LA LECHE.
AÑADIR LA HARINA Y EL ACEITE A LA MEZCLA DE LOS HUEVOS.Y LA LECHE CON LAS GASEOSAS DESHECHAS EN ELLA.
POR ÚLTIMO LAS GASEOSAS DE COLOR AZUL Y MEZCLAR BIEN.
FORRAR UN MOLDE METÁLICO CON PAPEL DE HORNEAR.
PONER LA MEZCLA Y A PARTE,EN UN PLATO MEZCLAR EL AZÚCAR CON LA CANELA Y ESPOLVOREARLA POR ENCIMA DE LA MASA QUE VAIS A HORNEAR.
COCER A FUEGO MEDIO DURANTE UNOS 20 MIN. O HASTA QUE VEAIS QUE AL PINCHAR CON UNA BROCHETA METÁLICA SALE LIMPIA
SE PUEDE SUSTITUIR LA HARINA DE TRIGO POR HARINA DE ALMENDRA.
NO SE DEBE DE ABRIR EL HORNO HASTA QUE NO ESTÉ BIEN COCIDA LA COCA,PARA QUE NO BAJE LA MASA.

PASTELITOS DE VERDURA Y BACON de Ana Villena

Ingredientes:

-16 obleas de empanadillas
-100 gr. cebolla
-1 diente ajo
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento freír italiano
-200 gr. calabacín (con o sin piel)
-3 huevos L
-75 gr. aceite oliva suave
-120 gr. harina
-1 cta. levadura Royal
-1 cta. ajo en polvo
-1 cta. sal
-pimienta
-perejil picado
-50 gr. queso rallado
-150 gr. tacos de jamón cocido o pavo o bacon
-queso rallado espolvorear

Preparación:
1- Colocar las obleas en moldes. Reservar.
2- Precalentar el horno a 200º.
3- Picar las verduras menudas pero que se noten, cebolla, ajo, pimiento rojo y verde y calabacín. Reservar en un bol amplio.
4- En un bol batir bien los huevos, aceite, harina, levadura, ajo en polvo, sal, pimienta, perejil picado y queso rallado, hasta que no queden grumos. Volcar en el bol de las verduras picadas junto a los tacos de pavo (jamón o bacon), y mezclar bien con la espátula.
5- Llenar los pastelitos, espolvorear queso rallado y hornear (200º) unos 25 a 30 minutos, hasta que tomen color.
Dejar reposar unos minutos. Se degustan fríos , calientes o templados, personalmente , a mí me gustan más hechos de unas horas.

PUDIN DE PLÁTANO de Ana Campi

Ingredientes:
6 huevos
1 litro de leche
1canela en rama
6 magdalenas o sobras de bizcocho
Caramelo líquido
2 plátanos
150grm de azúcar

Elaboración:
Calentamos la leche con la rama de canela, cuando en piece a hervir retiramos.
Cogemos un molde y lo cubrimos con el caramelo líquido, luego con las magdalenas troceadas y por último con los plátanos también troceados.
Batimos los huevos con el azúcar y echamos junto la leche y volcamos al molde metemos al horno al baño Maria a 180g entre 45 a 55 minutos. Djar enfriar..

MACARRONES CAMPINIA de Rocio Bellver

Ingredientes:
Bacon en tiras un paquete
un manojito de esparragos trigueros
200ml de nata para cocinar
una pechuga de pollo a trocitos.
macarrones

Elaboración:
Hervir la pasta en abundante agua salada el tiempo que diga el fabricante.
Saltear en una sarten los espárragos, el pollo troceado y el bacon. Añadir la nata y mezclar bien, por último introducimos la pasta y mezclamos.

HUEVOS DE CODORNIZ ENCAMISADOS de Ana Campi

Ingredientes:
Huevos de codorniz
Bechamel
Sal
Pimienta
Huevo
Pan rallado

Elaboración:
Hervimos y pelamos los huevos, los pinchamos con un palillo largo, hacemos la bechamel y caliente los rebozamos. Cuando endurezca la bechamel los pasamos por huevo batido y pan rallado los freimos dejamos escurrir en papel ....listos

TARTA SAINT HONORÉ de Isabel María Moscardó

Tarta saint honoré :
base de hojaldre
pasta choux  
Para la pasta choux :
100g de harina
50g de mantequilla
1vaso de agua
4 huevos
Para la crema:
100g de azúcar
una cucharada de maizena
3 huevos
1/2litro de leche
2 sobres de gelatina neutra
vainilla en polvo
(yo he quitado un poco de leche y la he sustituido por café para darle otro toque).

Elaboración:
Pasta choux:
Poner ha hervir el agua y los demas ingredientes excepto la harina y los huevos, la harina la pondras cuando el agua empiece a hervir. La remueves un poco y la apartas del fuego, dejas enfriar esta masa un poco para poder ir añadiendo los huevos uno a uno, puedes trabajarla con la batidora.
Para la crema:
Poner a hervir la leche, el azúcar, las yemas de huevo,la maizena y el medio vaso de café. Deshacer la gelatina en polvo y cuando la mezcla anterior este hirviendo añadir el café con la gelatina deshecha mezclar bien y retirar del fuego y listo para ponerlo en la tarta.
Montaje:
Extender la base de hojaldre hacer un rulo con la pasta choux extenderla y rellenarla con la crema cerrar para formar el aro exterior de la tarta.
Por encima hacer los chuchus (Las bolitas que hay encima)

MANTECADOS DEL PUEBLO MEDIEVAL de Pepita Cerdá

Ingredientes:
500 g de harina tostada
300 gr de manteca de cerdo iberica
200 gr de azucar glass
1 huevo
canela
limon rallado

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes, lo último la harina(cuesta un poco de homogenizar). Untar la bandeja del horno con un poco de aceite.
Antes de ponerlos al horno, pintar con huevo y poner encima un poco de azucar glass.

SOPA DE AJO de Maria Lidia

Ingredientes:
ajos
jamon
huevo
pan del dia anterior

Elaboración:
Se sofríen los ajos bien, se pone el jamón y el pan bien tostado. Poner agua o caldo se hierve un poco y se pone los huevos batidos dejar hervir un poco más y listo.

ESTOFADO DE POLLO CON PATATAS de Maria Lidia

Ingredientes:
2 cebollas
pimiento rojo y verde
zanahoria
patatas
ajos laminados
pollo
pimenton dulce o picante
tomate frito
pimienta

Elaboración:
Se sofrie un poco el pollo se saca y en el mismo aceite se pone la cebolla. Cuando esta un poco doradita se pone el ajo, se deja un poquito y se pone el tomate y el resto de ingredientes. Por último se añade el pollo y se pone agua. Cuando haya hervido un poco se añaden las patatas rotas y dejar hervir hasta que el pollo este tierno.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS de Ana Campi

Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1tazas de coco rallado
3 tazas de zanahoria rallada
1 taza de nueces
2 cucharadas de agua de azahar
4 huevos
Un sobre de levadura
Una pizca de sal
Una cucharadita de canela

Elaboración:
Montamos las claras y vamos añadiendo el resto de ingredientes y mezclamos. Vertemos en un molde.
En horno a 180º sobre media hora.

BUNYOLS DE TOTS SANTS de Paula Manent

Amigas hoy dia de todos los santos y como tal aquí en Menorca se hacen bunyols aqui os dejo la receta.
Ingredientes:
500 de harina ( casi siempre hace falta un poco más)
3 huevos
75 gr de margarina
75 gr de aceite
1 patata o boniato ( hervido previamente )
150 gr de azúcar
25  gr de levadura de panadero
Aceite abundante (para freir)
Y  luego para acompañar se les puede pner azúcar, pasarlos por chocolate fundido y lo más típico es hacerlo con una buena miel.

Elaboración:
Se hierve la patata o boniato y mientras cogemos la levadura fundimos con un poco del agua de la patata que este solo templada y se le añade un poquito de harina removemos bien y dejamos que leve. Mientras ponemos el aceite, azucar y margarina en un bol y lo mezclamos todo muy bien, luego añadimos la patata bien machacadita integramos todo muy bien .
Cogemos otro bol mas grande ponemos toda esta mezcla y añadimos la harina en forma de volcan en el centro pondremos la mezcla levada hecha anteriormente con la levadura y alrededor iremos poniendo los huevos y con todo ello vamos trabajando la masa, si queda muy pegajosa añadiremos algo mas de harina sin pasarnos ya que esta masa se tiene que quedar pegajosa.
Cuando este lista la dejamos levar hasta doblar su tamaño.
Ponemos una sarten con abundante aceite y ponemos en un cuenco un poquito de aceite  para untarnos las manos para que la masa no se nos pegue en ellas. Hacemos bolitas y con el dedo gordo undimos en medio para hacer el agujero que tiene que ser un poco grande porque se hincha.
Cuando esten doraditos por los dos lados los sacamos y ponemos en papel de cocina para quitar el aceite que puedan soltar y ya estan apunto de poner con lo que mas nos guste y a comer!!!!!!
Es muy importante que el aceite se mantenga siempre a la misma temperatura porque sino los quemaremos y como vereis en la foto se tienen que quedar tiernos por dentro y doraditos por fuera 

CROQUETAS DE PUCHERO de Ana Villena

Ingredientes:
Sobras de cocido
carne
garbanzos
patata...

Elaboración:
Antes de que se enfrie se machaca todo, carne, garbanzos, patata todo bien chafadito y se modelan las croquetas y se dejan enfriar bien en la nevera. Pasadas unas horas se bate un huevo y se van pasando y a la sartén en abundante aceite hasta que esten bien doraditas. No hay que tirar nada

MANTECADOS DE VINO HOJALDRADOS de Paquita Albert

Ingredientes:
200 gr de manteca de cerdo
30 gr de azucar
80 ml de vino blanco
1 pizca de sal
400 gr de harina
1/2 sobre de levadura (royal )
ralladura de limón
azúcar glas
Elaboración:
Poner en un bol la manteca, el vino, la pizca de sal, la ralladura de limón y el azucar. Mezclar un poco con la mano, empezar a incorporar la harina con la levadura, trabajar con la mano.
Una vez este todo bien incorporado dejar en el bol y tapar con un paño, dejar toda la noche reposar ( sin estar en nevera ).
A la mañana siguiente poner trozos de masa y con el rodillo aplanar un poco, tiene que quedar un poco gruesa, cortar con un cortapastas y poner al horno 180º unos 20 minutos.
Sacar, dejarlos enfriar y pasarlos por azúcar glas.

PEPITOS DE PASCUA de Rosa Soler

Ingredientes:
tomate para freír
pimiento verde
atún
huevo duro
panecillos

Elaboración:
Hacer un sofrito con el tomate, el pimiento verde, el atún y el huevo duro.

Cortar la punta de los panecillos y vaciar lo de dentro.
Rellenarlos con el sofrito ,tapar y poner palillos para que no se abran.
Por ultimo, batir un huevo y pasarlos uno a uno. Freirlos en abundante aceite caliente y poner en papel de cocina.
No cogen aceite y estan buenisimos . Probarlos!!