ALUBIAS ESTOFADAS por Ana Villena

Ingredientes para 3 personas:

1 bolsa de alubias congeladas
1/2 bolsa de setas congeladas
1 paquete de bacon cortado en tiras,
1 morcilla de carne (blanquet)
1 cebolla, 
1 tomate maduro, 
1 patata,
 sal, aceite, 1 pastilla de caldo concentrado. (Opcional)

Preparación:
Saltear el bacon y morcilla carne en un poco de aceite oliva añadir la cebolla troceada pequeños trozos y tomate rallado. Una vez salteado añadir las alubias las setas y la patata en trocitos pequeños, cubrir de agua y añadir una cucharadita de pimentón dulce, la pastilla de caldo concentrado y cocer en la olla expres unos 15 minutos.
Es la primera vez que lo he cocinado pero os puedo decir que esta buenisimo 

TARTA MUS DE NATILLAS por Paqui Albert-

INGREDIENTES:

500 ml de nata 

75 gr de azúcar 

4 natillas ( de las que venden de tarrina ) 

1 sobre de azúcar de vainilla

medio vaso de leche 

5 hojas de gelatina mas 1 para cobertura 

1 paquete de galletas 

y 60 gr de margarina 

,canela molida

MODO DE HACER

preparamos la base triturando las galletas con la margarina poner de base en el molde ,y meter en el congelador o frigorífico poner la gelatina a hidratar ,montar la nata con el azúcar y el sobre del azúcar vainilla,reservar batir 2 natillas y media calentar la leche y una vez caliente añadir la gelatina escurrida mezclar bien añadir a las natillas dejar entibiar añadir a esta mezcla la nata montada mezclar con movimientos envolventes y poner encima de la base de galletas dejar en el frigorífico hasta que cuaje poner en remojo la gelatina que queda y con un poco de leche caliente la disolvemos y añadiremos a la natilla y media echaremos encima de la mousse y dejaremos enfriar que termine de cuajar desmoldar y adornar con canela molida

ENSALADA DE ALUBIAS: por Jennyfer Vidal Quilis.

ENSALADA DE ALUBIAS:
-alubias blancas cocidas.
-Surimi
-maiz 
-Picadillo de pepinillo en vinagre.
-vinagre de modena
-Aceite y sal

ENSALADA DE GARBANZOS por Inés Gómez Costa.

ENSALADA DE GARBANZOS

Ingredientes: garbanzos. ( sobrantes del cocido o un bote), aceitunas negras, queso fresco, 
tomate, rábanos o pepino, hojas de rucula,sésamo o semillas de lino, aceite, sal, vinagre normal o de modena, cominos y pimentón rojo.

Preparación: poner los garbanzos en una fuente esplovorear con pimentón rojo y cominos, añadir las aceitunas negras y el queso fresco en daditos, hecharle un poco de aceite y dejar macerar ( si lo tapas con un plástico mejor)
Mientras en otro bol ponemos el pepino y el tomate cortadito hechamos aceite sal y un poco de vinagre ( el que quieras) lo tapamos también con un plástico y lo dejamos macerar todo en la nevera.
A la hora de servir, primero mezclamos los garbanzos con el tomate y pepino mezclamos bien y en una fuente cubrimos la base de rucula, luego hechamos ya los garbanzos con todos sus ingredientes y encima espolvorear las semillas de lino o sésamo tostadas. BUEN PROVECHO
Espero que os guste😉

POTAJE DE GARBANZOS por Gloria Damas de Cózar

POTAJE DE GARBANZOS

1 bote de garbanzos cocidos
2 espinacas ó medio paquete de las frescas envasadas
1 cebollita
3 ó 4 ajos sin pelar
3 ó 4 rebanaditas de pan
Pimentón
Cominos
1 ó 2 huevos duros

Se frien los ajos con la piel y se apartan, en el mismo aceite se frien las rebanaditas de pan, se sacan y en ese aceite se pocha la cebolla. Mientras se va pochando se machacan en el mortero el pan los ajos pelados y un puñadito de cominos y el pimentón. Se pone en una cacerola la cebolla junto con la picada y se añade agua lo suficiente para que cuando hierva se le echen las espinacas, cuando ya estén un rato hirviendo se añaden los garbanzos escurridos hasta que todo hierva un rato todo junto y se mezclen los sabores.
En esta ocasión no le he puesto patatas porque fuera un poco más para dieta, pero se le puede cascar una patata que le dá más consistencia al guiso.
En el momento de servir se le añade el huevo duro picado.
Así es como se lo vi hacer a mi madre, supongo que habrá tantas maneras de hacerlo como madres jejejeje.
Os aseguro que el de este día me salió buenísimo.
Los huevos los puse de codorniz porque me estaban a punto de caducar.

ALUBIAS MARINERAS de Gloria Damas

Ingredientes:
1 Bote de alubias de 1/2 kg (2 personas)
Almejas (al gusto, yo le pongo una bolsa pero es que nos gustan mucho)
1 cebolla
2 ajos
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Tomate para sofreir

Elaboración:
Se pica la cebolla y los ajos muy finos y se pone a pochar, cuando la cebolla esté transparente se le agrega el pimentos y a continuación el tomate y se sofrie.
Mientras tanto las almejas que anteriormente hemos lavado y dejado en agua con sal (tambien se puede poner con agua mineral con gas porque así sueltan muy bien la arena) se pone en un cazo para abrirlas con agua que las cubra, nada más se abran retirar.
Se escurren las alubias y se enjuagan un poco, se añaden al sofrito dandole unas vueltas con cuidado de no desacerlas, se les echa un poco de agua como un vaso pequeño se les da un hervor y a continuación se añaden las almejas con el agua de cocción. Se deja cocer como cinco minutos más y listas para comer. Están mejor si las dejas reposar un buen rato.

GARBANZOS CON CHORIZO Y PATATAS de Vero Miralles

 Ingredientes:
1cebolla
1patata grande
1 cucharadita de pimenton de la vera
2 chorizos
un bote de garbanzos
agua
una pastilla de caldo de carne.

Elaboración:
Pochar la cebolla, chascar las patatas y añadir, poner el pimentón de la vera y el chorizo, sofreir todo un poco, cubrir con agua y añadir la pastilla de caldo, cuando comience a hervir añadir los garbazos y cocer hasta que la patata este tierna

ALUBIAS PINTAS de Ana Villena

Alubias pintas con chorizo, morcilla de carne (blanquet) y patita de cerdo!!!

Ingredientes para 3 personas:
300 gr alubias pintas, que habremos puesto a remojo el dia anterior.
1 cebolla
1 tomate maduro
3 dientes de ajo
1 patata
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimenton dulce
un chorro de aceite oliva generoso
sal y avecrem opcional
Media pata de cerdo
2 chorizos
una morcilla de carne
 
Preparacion:
Poner a cocer en la olla express ,las alubias con la pata de cerdo y una cebolla a trocitos y un poco de sal, cubrimos con agua el doble del volumen. Dejar que cueza durante 45 minutos a fuego no muy fuerte contando siempre desde que empiece a salir el vapor.
Pasado ese tiempo abrir la olla y añadir el tomate rallado, la patata a trozos, los ajos enteros, el laurel, el pimentón y el chorro de aceite, los 2 chorizos y la morcilla de carne y volver a cerrar la olla. 
Dejar otros 30 minutos mas o menos. Abrir y si hace falta rectificar de sal o un poco de agua, y si queda demasiado caldoso dejar con la olla abierta a fuego fuerte unos minutos.

"OLLETA DE FESOLS" de Nefertari

 Ingredientes:
-Habichuelas tiernas que tenía congeladas (mas o menos 1/2 Kg.)
-1/2 Kg. de costillas de cerdo
- 1 chorizo medio seco de carnicería cortado a trocitos...
- un trozo de sobrasada de carnicería
- Un pimiento rojo choricero seco, cortado a trocitos
- 1 hoja de laurel
- Un majado de ajo y perejil
-aceite de oliva en crudo
-sal

 Elaboración:
Poner todo en crudo en la olla menos el majado y añadid agua en la olla que cubra 2 veces mas de lo que hay de condimento.
Dejad cocer en olla exprés (antigüa) 1/2 hora. Cuando lo destapéis y esté cocido, en una paella con aceite de oliva, ponéis el majado y le dáis unas vueltas y añadís a la olla, que haga chup chup y ya está.
ME QUIERO MORIRRRRRRR DE LO BUENO QUE ESTÁAAAA
JAJAJAJAJA

LENTEJAS CON CHORIZO de Ana Campi

Ingredientes:
lentejas
2 chorizos
1 cebolla
3 ajos
1 patata
1 hoja de laurel
1 hueso de jamón
agua y sal

Elaboración:
Sofreímos dos chorizos, luego añadimos una cebolla cuando este pochadita agregamos tres ajitos, una patata trozeada, una hoja de laurel  y se sofríe bien. Echamos las lentejas, se mezcla bien añadimos el agua y la sal, Cuando empiece a hervir añadimos un hueso de jamón, si el hueso tiene carne se desmenuza. A la hora de comer lo acompañamos con una guindilla y una copa de vino tinto.

 

LENTEJAS A MI MANERA de Paqui Albert

Ingredientes: 
lentejas
carne (de la que tengas yo he puesto unos trocitos de pechuga de pollo)
patatas,
carlota
un trozo de cebolla
un poco de tomate
ajos secos
hoja de laurel
un trozo de chorizo
unas almendras 
perejil
sal
aceite
agua
huevo

Elaboración :
Poner en una cazerola las lentejas y la carne , las patatas a trocitos  y la carlota cortadita ,un poco de cebolla rallada, el tomate, la hoja de laurel, unos ajos secos enteros con un corte en medio. Añadir agua ,normal que no este caliente solo que lo cubra y un chorro de aceite, poner en crudo al fuego dejar que hierba unos minutos ,le cortamos el hervor con un vaso de agua del grifo, dejar a temperatura media ,y poner la sal .Si hace falta vas añadiendo mas agua (solo la necesaria para que no se quemen se hacen rápido) cuando creas que esten buenas hacer un picadillo con unos ajos, el perejil y las almendras y hechar en las lentejas. Dejar hervir unos minutos que cojan el sabor del picadillo por ultimo hevir el huevo y lo pones a trocitos. Estan super gustosas y mucho mejor si lo haces de un dia para otro ,y si sobran las puedes congelar.

POTAJE DE GARBANZOS CON CHORIZO Y PATATAS de Ana Villena

Ingredientes:
250 Gr de garbanzos remojados (en agua la noche antes)
1 patata mediana
1 tomate mediano
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 sarta de chorizo dulce
sal, aceite y 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la olla expres:
el tomate, la cebolla y los ajos picados, rallados (al gusto)
El chorizo a rodajas y las patatas a trocitos no muy grandes
añadir el pimentón, sal, un chorrito de aceite de oliva generoso
y avecrem (opcional). Cubrir de agua y cocer unos 40 m a fuego
moderado una vez empiece la olla a soplar.
Buen provecho.!!!

ARROZ CON ALUBIAS Y NABOS Por Ana Villena Nicolau.

Creo que faltaba poner esta clase de cazuela al horno, en nuestra tierra son muy famosas y creo que a tod@s nos recordara nuestra infancia, nuestras madres las hacian, por lo menos la mia y "Casola en fesols i naps" es un clasico.!!! Espero que os guste!!!

 Ingredientes para 4 personas!!!
 2 nabos blancos grandecitos
1/2 kg costillas de cerdo
300 gr alubias blancas
sal (avecrem opcional)
colorante,
aceite
arroz
agua...

Preparación!!
 Poner a cocer en la olla durante 20 minutos las costillas, las alubias, y los nabos cortados en tiras como si fuesen patatas para freir,cubrir con agua.
Una vez cocido en un poco de aceite sofreiremos el arroz y pondremos en la cazuela de barro bien colado todos los ingredientes, mezclaremos con el arroz y pondremos por cada taza de arroz que hayamos puesto dos del caldo que hemos obtenido al cocer los ingredientes. Hornear hasta que este bien seco y a comer...

"ROPA VIEJA" Nefer

Ingredientes:
Las sobras del cocido
Ajos
Sal

 Así le llamaban nuestras abuelas, a las sobras del cocido, desmenuzando la carne y cortando en trocitos pequeños todos los ingredientes que habían sobrado, se sofríen con unas láminas de ajos secos o si es temporada, con ajos tiernos y un poco de sal.
"Comida anti Crisis"... hay que aprovechar todas las sobras de comida.

Potaje de Semana Santa por Ana Campi.

POTAJE DE SEMANA SANTA!!
(4 a 5 personas)

3oo grm de garbanzos
150grn de espinaca fresca
150grm de lomo bacalao
1cebolla
2dientes de ajos
1hoja laurel
pimentón dulce
2 huevos cocidos

Sofreímos la cebolla,cuando este añadimos los ajos,se doran a continuación echamos la hoja de laurel,salteamos las espinacas y los garbanzos,cubrimos de agua y dejamos hervir..cuando los garbanzos ya estén casi cocidos añadimos el bacalao que termine de cocer todo y añadimos los huevos duros por la mitad!!