SOPA DE AJO de Ana Villena

Ingredientes para 2 personas

Pan del dia anterior (un poco mas de 1/4 de barra)
aceite, sal, colorante y avecrem (opcional)
pimenton dulce 1 cucharita (café)
8 dientes de ajo
2 huevos

PREPARACION:
Pelar y laminar los ajos, en un puchero
poner un poco de aceite (oliva) y a fuego
suave sofreir bien los ajitos, mientras iremos desmenuzando
el pan, lo agregaremos al aceite y los ajos y daremos unas
vueltas y pondremos el pimenton, unas vueltas mas sin que se
nos queme y agregaremos agua hasta cubrir el pan.
Ponemos el colorante y sal y el avecrem (opcional) y esperaremos
a que hierva, le echaremos dos huevos crudos separados en el
puchero y dejamos cocer 5 minutos y listo.
Espero que os guste, una opcion mas...!!!

SOPA DE AJO de Maria Lidia

Ingredientes:
ajos
jamon
huevo
pan del dia anterior

Elaboración:
Se sofríen los ajos bien, se pone el jamón y el pan bien tostado. Poner agua o caldo se hierve un poco y se pone los huevos batidos dejar hervir un poco más y listo.

CREMA DE ALCACHOFAS de Pilar Soler

Ingredientes para 4 personas:

10 alcachofas

1 ó 2 cebollas

un puñadito de piñones

1l. de caldo(de verduras o cocido flojo)

2 lonchas de jamón serrano finas 

un chorrito de vino blanco o vermut.

Elaboración:
Se trocea la cebolla y se echa en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece la cebolla a transparentar, se añaden las alcachofas troceadas(que se les habrá quitado las hojas duras y cortado las puntas) se ponen también los piñones y se rehogan. Luego se pone un chorrito de Jerez y a fuego fuerte hasta que se evapore.
A continuación se incorpora todo esto al caldo y se hierve a fuego rápido 15'.
Después lo trituras mucho para que quede una crema . Puede ser más o menos líquida dependiendo del gusto.
Las lonchas de jamón se ponen entre dos papeles de cocina o servilleta de papel y un minuto al microondas. Se quedaran crujientes, romperlas a trocitos.

Servirla con unos trocitos de jamón por encima.
 

SOPA DE TRES GUSTOS de Pepita Soler

Ingredientes: (para dos personas)
4 alcachofas
1 patata mediana
200g. de champiñones.

Preparación:
Cortar la patata a cuadritos pequeños , la alcachofa se deja el corazón y las hojitas más tiernas y se trocea. Los champis también.
Se pone en una olla un vaso de agua por plato y otro para la olla y sal.
Yo lo he hecho con la olla ràpida y cuando suben las rayas, 4 minutos, pero eso depende. Como los trocitos son pequeños se hace pronto.
Cuando lo sirves si quieres pudes poner unas gotitas de aceite, a mi me gusta, sin.

CREMA DE CALABAZA por Clara Soriano

Ingredientes:
Media calabaza
Un puerro
Dos patatas medianas
Una cebolla
Dos zanahorias
Un tomate maduro
agua, sal, pimienta negra y nuez moscada.
Decoración (opcional)
Espárragos trigueños y gambas peladas.

Preparación:
Pelamos y cortamos en dados la calabaza y las patatas por separado. Lo resevamos. Picamos por separado la cebolla,zanahoria,el puerro y el tomate.Lo añadimos todo en un caldero con aceite y sofreímos todo a fuego lento,hasta q las verduras queden pochadas, pero cuidado con que no se nos quemen.Salamos al gusto. Añadimos la patata y la calabaza,rehogamos lentamente y mezclamos todos los ingredientes del puchero.Una vez realizado cubrimos de agua y cocemos todo hasta q la patata y la calabaza estén bien hechas. Revisamos de sal.Lo retiramos y esperamos q este templado para triturar y pasar por el chino.(la nuez y la pimienta son opcionales y la servimos sobre el plato ya servido).La decoración se realiza con los espárragos y gambas hechas a la plancha y añadidas sobre el plato de puré de calabaza.

SOPA DE MARISCO CON ARROZ de Ana Villena

Ingredientes:
1 cebolla,
1 tomate,
1 diente de ajo,
1 pastilla de caldo de pescado,
1 cucharadita de pimentón dulce,
aceite y agua 
una bolsa de preparado para sopa o paella de marisco
arroz(un puñadito por comensal)

Preparación:

Picar el ajo la cebolla y el tomate y hacer con ello un sofrito bien pochadito, añadir el pimentón y la bolsa de marisco congelado (enjuagar antes para quitar las posibles patitas y residuos). Cubrir con agua y llevar a ebullición, añadir la pastilla de caldo y dejar cocer unos 15 a 20 minutos, poner un poco de colorante alimenticio y un puñadito de arroz por comensal. Esta es para 4 personas. Buen provecho!!!