TOSTADA DE HUEVO, BACON Y QUESO de Mayjo

Ingredientes:
una rodaja de pan de molde por persona
un huevo por persona
queso rallado mozzarella
bacon en lonchas.

Elaboración:
Hacer un cuadrado con una cucharilla en el centro de la rodaja de pan de molde y aplastarlo. Dejar caer el huevo en el centro, poner alrededor el queso rayado y media lonchita de bacon.
Meter en al horno ya caliente y hornear hasta que se dore. No os paséis porque lo interesante es que no se cuaje del todo la yema.
Una cena buena y facilisima!!!

HUEVOS DE CODORNIZ ENCAMISADOS de Ana Campi

Ingredientes:
Huevos de codorniz
Bechamel
Sal
Pimienta
Huevo
Pan rallado

Elaboración:
Hervimos y pelamos los huevos, los pinchamos con un palillo largo, hacemos la bechamel y caliente los rebozamos. Cuando endurezca la bechamel los pasamos por huevo batido y pan rallado los freimos dejamos escurrir en papel ....listos

TORTILLA DE BROCOLI Y QUESO de Ana Aire

Ingredientes:
un brócoli
3 dientes de ajo
4 lonchas de queso tipo tranchete
4 huevos
aceite y sal

Elaboración:
Cocer el brócoli (y escurrir). Sofreír 3 ajos cortaditos y, antes de que se doren, añadir el brócoli. Sofreír unos minutos.
Añadir el queso y dar unas vueltas hasta que se funda.
Añadir 4 huevos batidos y cuajar la tortilla.

ROLLO DE ESPINACAS Y QUESO EMMENTAL de Paqui Albert

Ingredientes:
120gr de queso emmental
 aceite
250 gr de espinacas ( pueden ser congeladas )
300 ml de leche
60 gr harina
4 huevos
30 gr mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada
6 lonchas de jamón york

Elaboración:
Sofreír las espinacas con un poco de aceite ,(yo le he añadido unos ajitos) reservar.
Poner al fuego y hacer una bechamel con la leche, la mantequilla, la harina, la pimienta y la nuez moscada rallada. Aparte separar las yemas de las claras,cuando la bechamel este tibia añadir las yemas y remover.
 Añadir la bechamel a las espinacas, levantar las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco a la mezcla de espinacas.
 Poner en una bandeja de horno papel vegetal untado de mantequilla y añadir toda la mezcla que hemos hecho al horno 15 minutos.
Sacar y poner sobre un paño húmedo con el papel hacia arriba, despegar el papel. Añadir el queso (rallado o cortado a tiras) y encima las lonchas de jamón enrollar como un brazo de gitano.
 Se puede comer frío o caliente acompañado de ensalada o de lo que guste

REVUELTO DE SETAS de Nefer

Ingredientes:
1 Bolsa de 500 gr. de setas congeladas (están variaditas)
12 lonchas de jamón serrano
1 cebolla
sal
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
ajos tiernos
una pizca de orégano y pebrella.
Huevo optativo

ELABORACIÓN:
Lavar y filetear las setas, la cebolla los ajos tiernos y el jamón en trocitos. Poner en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva, cuando esté caliente incorporamos primero una pizca de sal, los ajos tiernos cortaditos y la cebolla, cuando ya esté un poco pochadito poner las setas y dando vueltas con una cuchara estáis unos 5 minutos.
Añadir el jamón y dar unas vueltas,añadimos el vaso de vino blanco, bajamos el fuego y dejamos que reduzca el vino. A media cocción lo probamos de sal y añadimos una pizca de orégano y una pizca de pebrella. Tapamos y dejamos que termine de reducir el vino.
Una vez hecho, al que le apetezca, se le deja caer un huevo y a mitad hacer se saca con cuidado y se sirve en el plato junto al rehogado de setas.

TORTILLA DE SETAS de Luz Vila

Ingredientes:
4 huevos
2 dientes de ajo
1/4 de setas
un chorrito de brandy

Elaboración:
Sofreír un poco las setas con el ajo, añadir el brandy.
 Batir los huevos, añadir una pizca de sal, mezclar con las setas y cuajar la tortilla con un poco de aceite.

 

 

Tortilla rellena de espinacas, queso y jamón york por Paquita Albert.

TORTILLA RELLENA de espinacas queso y jamón york 

MODO DE HACER :

Hacer una tortilla a la francesa con 2 huevos reservar. Rehogar un poco las espinacas con unos ajitos (las espinacas son congeladas) untar la tortilla con un poco de queso de crema , añadir las espinacas y encima rodajas de queso de cabra (si no tenéis poner el que tengáis )unas lonchas de jamón york y enrollar; poner en un plato al microondas para que se funda el queso, bueno bonito y barato.

TORTILLA DE ALCACHOFAS CON JAMÓN de Mª jose Bordera

Ingredientes:
4 huevos,
4-5 alcachofas,
jamón serrano a taquitos,
aceite y sal.

Elaboración:
Primero pelar las alcachofas, cortarlas a trocitos y sofreirlas con un poco de aceite. Cubrirlas de agua y salarlas, dejar cocer hasta que se consuma el agua y estén blanditas. Se baten los 4 huevos y se añaden las alcachofas escurridas y el jamón a tacos. Cuajar la tortilla y servir. Riquisima!!

TORTILLA DE ACELGAS RELLENA DE TOMATE ,QUESO Y JAMON de Paqui Albert

Ingredientes :
1 cebolla ,
un manojo de acelgas
4 huevos grandes ,
tomate de ensalada pelado y cortado en rodajas finas ,
2o 3 lonchas de jamón serrano ,
4 lonchas de queso del que guste (yo lo he puesto del rallado )
un poco de nuez moscada
pimienta molida
sal y aceite
 
Elaboración:
Poner a hervir las acelgas un poco ,dejar escurrir. Mientras ponemos la cebolla picadita en la sartén freírla un poco (yo le he añadido unos champiñones )cuando ya este pochada poner las acelgas un poco de nuez moscada , sal y pimienta y dejar pochar todo un poquito.
Se baten 2 huevos con un poco de sal, se le añade la mitad de la mezcla de acelgas se deja caer en la sartén (de unos 24 cm ,)se pone encima las rodajas de tomate, el jamón serrano (o jamón de york) y las lonchas de queso.
Batir los otros 2 huevos y mezclar con la otra mitad de acelgas echar encima de las capas de queso dejar cuajar a fuego medio darle la vuelta y que cuaje por el otro lado ,cuando creáis que este buena sacar y emplatar por dentro queda muy tierna , esta buenisima .

ROLLO DE TORTILLA DE PATATAS CON JAMON, QUESO Y PIMIENTO de Agueda Ureña(Thermomix)

INGREDIENTES:
100 g de cebolla en cuartos
100 g de aceite de oliva virgen

600 g de patatas cortadas en rodajas finas
Sal
6 huevos grandes (60-70 g)
3 lonchas de jamón de york (150g aprox)
6 lonchas de queso (150 g aprox)
70-80 g de pimientos rojos asados en tiras
 

PREPARACIÓN:
1. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 4 seg/vel 4.Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.
2. Agregue el aceite y sofría 7 min/varoma/vel 1
3. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las patatas con un poco de sal. Programe 13 min/varoma/vel 1(compruebe que las patatas estén cocidas. Si no es así, programe 1-2 min más a la misma temperatura y velocidad)
4. Precaliente el horno a 180 º
5. Retire la mariposa. Vuelque las patatas en un bol y reserve. Sin lavar el vaso, vierta los huevos y una cucharadita de sal y bata 10 seg/vel 3. Retire y mezcle con las patatas en un bol.
6. Forre con papel de hornear una bandeja de horno y vierta encima la mezcla de patatas y huevos, procurando que quede de la misma altura en toda la superficie. Hornee(a 180º) durante 7-8 min y retire la bandeja del horno.
7. Precaliente el horno a 250º con grill.
8. Coloque encima de la tortilla las lonchas de jamón y queso y por último, los pimientos a lo largo de uno de los extremos. Enrolle la tortilla como si fuera un brazo de gitano comenzando por donde está el pimiento, ayudándote con el papel e introduzca en el horno unos minutos para que se dore. Deje templar, corte en rodajas y sirva con ensalada verde, tomates aliñados, etc


Respecto a la receta sin thermomix os podéis plantear freír patatas finas como para torrtlla y en un bol mezclais los huevos y las patatas. En lugar de cuajarlo en una paella dándole la forma de tortilla, lo ponéis en una bandeja de horno y lo cuajáis así, después lo rellenáis como dice la receta y violà!!!! Cenita fantastica¡!!!!

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y PALITOS DE CANGREJO de Clara Soriano

 Ingredientes:
6 huevos
2 latas de atún
5 de palitos de cangrejo.
mayonesa

Preparación:
Se cuecen los huevos, luego se pelan y se parten por la mitad. Se mezclan las yemas con el atún y los palitos de cangrejo cortados muy pequeños,desmenuzalo todo.
 Luego rellenar las mitades de las claras hasta que parezca que el huevo esta entero.Por ultimo poner por encima mayonesa y un poco de palitos de cangrejo cortado para decorar.

Huevos a la nieve por Patricia Tudela.

 Receta de los huevos a la nieve.
 Ingredientes:
 1 litro de leche, 
 3 huevos,
 12 cucharadas de azúcar, 
4 cucharadas de maicena. 


Separar las claras de las yemas, reservar las yemas. Batir las claras a punto de nieve, con unas gotas de vinagre. Repartir las claras montadas, en los cuencos y reservar. Calentar la leche con el azúcar, se puede aromatizar con vainilla, canela, etc. Batir las yemas y añadirles la maicena. Cuando la leche este caliente, mezclar un poco de leche con las yemas, para que se deshaga la maicena bien. Incorporar al resto de la leche e ir removiendo para que no se peque. Espesará enseguida. Con un cazo vamos repartiendo por encima de las claras montadas que ya teníamos en los cuencos. Es el momento de hacer el caramelo. Yo lo hago a ojo, en la sartén pongo unas 10 cucharadas de azúcar. Voy removiendo con una cuchara de metal, hasta que ya esta hecho. Con la cuchara voy repartiendo por encima de los cuencos. Dejamos enfriar y listo para comer.

Huevos rellenos por Ana Villena Nicolau

INGREDIENTES:

6 huevos
2 latas de atún al natural
un poco de mayonesa

Preparación
Hervir los huevos, enfriar pelar y partir por la mitad.
Quitar el caldo al  atún, mezclar en un bol con las
yemas del huevo cocido y una poca mayonesa y con
esta masa ir rellenando los medios huevos cocidos.
Luego adornar al gusto yo le he puesto un poco de
mayonesa encima.

Buen provecho !!!
fresco y no engorda mucho...