Galletas de queso por Silvia Prats

Ingredientes: 

100 gramos de queso Maasdam 
100 gramos de queso gouda 
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de harina
una yema de huevo
una cucharada sopera de leche
7 gramos de levadura en polvo
y una pizca de orégano para adornar.

Modo de hacer;

Rallamos los quesos y añadimos el resto de ingredientes y batimos bien hasta obtener una masa fina y sin grumos.Extendemos la masa entre dos papeles de horno para poder trabajar cómodamente con el rodillo. Meteremos la masa en la nevera un rato para que se endurezca un poco y podamos cortar galletas con un molde. Una vez cortadas les ponemos el orégano y las introducimos en el horno ya precalentado unos 15 minutos a 180 grados.
Espero que os gusten. Con estos dos quesos salen muy suaves de sabor; la próxima vez que las haga voy a probar con quesos más curados y de oveja, a ver si tienen más sabor.

Rollitos de Naranja por Luz Vila

Ingredientes:
250 cl de aceite de oliva
200g de azúcar
El zumo de una naranja
Media cucharadita de café de bicarbonato
La corteza de una naranja rallada
2 huevos
La harina q admita
Estos rollitos tendríais q probarlos porque están buenísimos ,son fáciles de hacer y baratos.
Modo de hacer:
En un cuenco ponemos ,el zumo de naranja, el bicarbonato, azúcar, aceite,huevos,la ralladura de naranja.Removemos bien y añadimos la harina,tiene q quedar la masa mas bien blanda. Formar los rollitos y pasar por azúcar ,hornear a 200grados hasta q estén dorados.

GALLETAS DE MI MADRE por Raquel Ivars.

Galletas de mi madre:

Ingredientes

: 

galletas maría,

sobre de hacer natillas, 

400 ml leche, 

azúcar, canela,

un huevo,

un poco de leche para mojar.

Se calienta la leche hasta que  hierva, se añade el sobre y enseguida espesa mucho; se saca del fuego. Cuando se tibia, rellenar galletas, luego mojarlas en leche y rebozar en huevo; freír en aceite muy caliente, sacar y rebozar en azúcar y canela. Espectaculares !!

ROLLITOS DE AMOR por Paqui Albert.

INGREDIENTES; 

170 gr de harina de repostería (esta ya lleva levadura ) 

125 ml de leche 

125 ml de agua 

85 ml de aceite suave (girasol o semillas )

1 pellizquito de sal

 4 huevos

ALMIBAR 

400ml de agua 

150 gr de azúcar 

canela en rama ,

corteza de limón ( solo la parte amarilla ) 

un poco de vainilla o licor dulce poner al fuego hasta que empiece a hervir

MODO DE HACER una cazuela ponemos el agua la leche,y el aceite al fuego y el pellizquito de sal cuando empiece a hervir echamos de golpe la harina removemos con una cuchara de madera hasta que se despegue de las paredes y este la harina bien integrada apartarla del fuego y dejar enfriar cuando este fría vamos añadiendo los huevos de uno en uno IMPORTANTE hasta que no este integrado uno no añadir el otro ponemos la masa en manga pastelera y vamos haciendo rollitos encima del papel vegetal un poco separados (yo e puesto 3 por cada rastre ) meter al horno precalentado 180º unos 25 minutos que esten doraditos una vez echos ya tendremos preparado el almibar que este caliente y vamos metiendo los rollitos y calandolos sacar y ponerles azúcar por encima y !!!!! PROHIBIDO SI ESTAS HACIENDO REGIMEN seguro que si empiezas a comerne ya no paras jajaj con estas medidas a salido la bandeja que hay en la foto

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TARTA DE CHOCOLATE BLANCO por Luz Vila

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

500 ml de leche

500 ml de nata

300 g de chocolate blanco

12 Laminas de gelatina

Galletas Maria

Nutela

200g de queso cremoso

PREPARACION:

En un recipiente juntar todos los ingredientes y poner al fuego,cuando esten bien calientes

incorporar la gelatina previamente deshidratadas, dejar enfriar un poco y mientas tanto 

untar las galletas con la nutela y cubrir la base del molde con la nutela hacia arriba echar la 

mitad del preparado y volver a poner galletas con nocilla terminar la mezcla por ultimo 

galletas .Se puede adornar con virutas de chocolate. Dejar enfriar por lo menos 4 horas

YEMAS DE SANTA TERESA de Paquita Albert

Ingredientes para una docena: 
6 yemas
50 ml de agua
100 gr de azucar 
nueces troceadas (opcional)

Elaboración:
Poner el azucar y el agua en un cazo al fuego, hacer un almibar a punto de bola (un poco mas fuerte, sin llegar hacer caramelo ). Aparte batir ligeramente las yemas ,mezclar las yemas con el almibar batiendo sin parar , poner al fuego y cuajar un poco a fuego lento y sin dejar de remover. Una vez haya espesado (tampoco mucho, cuando enfrie se espesara ) dejar enfriar, con una cucharita hacer bolitas y pasarlas por azucar glas o hacer un glase,  poner los trocitos de nueces y meter en capsulas de papel.

MOSCOVITAS de Paqui Albert

Ingredientes:
100 gr de almendra granillo
100 gr azucar glas
100 ml de nata de montar
100 gr de chocolate fondant
20 gr de harina

Elaboración:
Poner un cazo al fuego con la nata, la almendra ,el azucar glas y la harina. Remover, antes que hierva sacar y dejar templar un poco. Ponemos en la lata papel vegetal, con una cuchara se ira poniendo un poco de masa separadas unas de otras.
Meter en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos, cuando los lados esten doraditos se sacan ,se dejan enfriar.
Mientras ponemos el chocolate al microondas que se funda, con un pincel pintamos las moscovitas por la parte de atras. Dejar que el chocolate se endurezca y listas para comerlas. ummmmm ricas ricassss

ROLLITOS DE CAZALLA de Paqui Albert

Ingredientes:
un vasito (tipo cortado) de azúcar
un vasito de aceite
un vasito de cazalla
harina la que admita
un poquito de bicarbonato

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes, poner harina suficiente para poder formar los rollitos con la mano.
Hacer los rollitos y pasar por el azúcar que tendremos puesto en un plato pequeño (se le puede añadir canela), ir poniendo en una bandeja de horno.
Meter en el horno precalentado 180º, 20 minutos más o menos.

ROSCOS DE VINO de Ana Villena

Ingredientes:
-200 gr. azúcar glas (100 + 100)...
-50 gr. almendra tostada o frita (opcional)
-70 gr. aceite oliva suave
-15 gr. semillas sésamo (ajonjolí)
-70 gr. Moscatel
-15 gr. de anís seco o dulce
-50 gr. manteca de cerdo ibérico fría
-370 gr. harina normal de trigo
-pizco sal
-pizco canela

Preparación:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Picar las almendras un poco gruesas con un molinillo, picadora, mortero o en una bolsa pasando el rodillo. Reservar.
3- Calentar el aceite y freír las semillas de sésamo, sólo un par de minutos eh? Que no se quemen. Dejar templar en un bol amplio.
4- Añadir el resto de ingredientes por éste orden: vino dulce, anís, manteca, 100 gr. de azúcar glas, harina, sal, canela y las almendras picadas reservadas y mezclar bien hasta que quede bien ligada la masa. Apretarla bien formando una bola, estirar suavemente con el rodillo hasta dejarla de 1 cm. de grosor, cortar con cortapastas y una boquilla, levantar con una espátula e ir colocando los roscos sobre papel de hornear, no crecen eh? No hace falta que los separéis mucho.

MANTECADOS DE LIMÓN de Ana Villena Nicolau

Ingredientes:
-300 gr. harina todo uso.
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente
-180 gr. azúcar glas
-piel 2 limones (Sin nada de blanco)
-1 cta. café de canela
-10-15 gotitas aroma limón
-manteca fundida pintar (Opcional)
-ajonjolí (Sésamo) (Opcional)
-azúcar glas espolvorear

Preparación:
1- Tostar la harina, en el horno en una bandeja a 170º, unos 10 minutos, removiendo cada poco para que no se queme. Dejar enfriar.
2- Precalentar el horno a 180º-.190º.
3- Mezclar el azúcar glas con la canela y la ralladura de los limones.
4- Agregar la manteca, aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar bien , hasta que esté uniforme. Terminar de amasar apretando bien la masa.
Estirar pasando el rodillo suavemente, sobre silpat o dos films o papel de hornear, Cortar con cortapastas. Pintar con manteca fundida y espolvorear semillas de sésamo.
5- Hornear (180º-190º), unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor.
Dejar enfriar totalmente antes de manipular.
*Se conservan mucho tiempo en latas.

NEVADITOS "Estilo Reglero" de Ana Villena

 Ingredientes:
-120 gr. manteca cerdo ibérica a temp. ambiente
-1/2 cda. sopera aceite oliva
-75 gr. vino blanco
- 330 gr. harina normal
-40 gr. azúcar
-1/2 cta. sal
-azúcar glas espolvorear

Preparación:
1- Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien unidos. Llevar envuelto con film a la nevera 20 minutos.
2- Mientras reposa la masa al frío, precalentar el horno a 170º.
3- Entre dos papeles film, estirar la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear.
4- Hornear (170º), unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.
Se conservan largo tiempo en latas.

ROLLITOS DE NARANJA de Pepita Cerdá

Ingredientes:
un vaso de zumo de naranja
un vaso de aceite
un huevo
300 gr. de azúcar
800 gr. de harina
ralladura de una naranja
5 gr. de bicarbonato

 

Elaboración:Mezclar todos los ingredientes menos la harina y el bicarbonato que pondremos lo último, darle forma. Pasar por aceite y azúcar, meter al horno unos 12 minutos.

MANTECADOS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE de Ana Villena

 Ingredientes:
-100 gr. almendra tostada
-130 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente.
-1 huevo L a temp. ambiente
-75 gr. azúcar
-15 gr. cacao en polvo
-1/2 cta. canela
-250 gr. harina
-pizca sal
-1 clara pintar
-almendras enteras decorar

Preparación:
1- Precalentar el horno a 200º.
2- Picar las almendras, con un mortero o en una bolsa pasando el rodillo varias veces, que quede algo gordita. Reservar.
3- Mezclar bien la manteca con el huevo, hasta que esté bien integrado
5- Agregar el resto de ingredientes, azúcar, cacao, canela, harina, sal y almendras reservadas, y mezclar bien. Apretar la masa para que se compacte.
6- Estirar la masa, pasando suavemente el rodillo, cortar con cortapastas, pincelar con clara batida y colocar una almendrita.
7- Hornear unos 12 minutos. Dejar enfriar completamente, antes de manipularlas.

TURRON DE MUESLI Y ACEITE OLIVA de Ana Villena

Ingredientes:
-200 gr. muesli crujiente con chocolate
-100 gr. almendra tostada
-200 gr. chocolate fondant
-100 gr. chocolate blanco
-50 gr. aceite oliva suave

Preparación:
1- Picar un poco el muesli y las almendras, pasando un rodillo, sólo es romperlo que queden trozos apreciables.
2- Calentar el aceite un poco y fundir en él los chocolates troceados, emoviendo hasta que esté sin trozos.
3- Agregar la almendra y muesli y mezclar bien.
Rellenar molde/s, dando unos golpecitos contra la meseta y dejar endurecer a temp. ambiente o nevera.
*Si hacéis bombones, picar algo más el muesli y las almendras.

MANTECADOS DEL PUEBLO MEDIEVAL de Pepita Cerdá

Ingredientes:
500 g de harina tostada
300 gr de manteca de cerdo iberica
200 gr de azucar glass
1 huevo
canela
limon rallado

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes, lo último la harina(cuesta un poco de homogenizar). Untar la bandeja del horno con un poco de aceite.
Antes de ponerlos al horno, pintar con huevo y poner encima un poco de azucar glass.

MANTECADOS DE VINO HOJALDRADOS de Paquita Albert

Ingredientes:
200 gr de manteca de cerdo
30 gr de azucar
80 ml de vino blanco
1 pizca de sal
400 gr de harina
1/2 sobre de levadura (royal )
ralladura de limón
azúcar glas
Elaboración:
Poner en un bol la manteca, el vino, la pizca de sal, la ralladura de limón y el azucar. Mezclar un poco con la mano, empezar a incorporar la harina con la levadura, trabajar con la mano.
Una vez este todo bien incorporado dejar en el bol y tapar con un paño, dejar toda la noche reposar ( sin estar en nevera ).
A la mañana siguiente poner trozos de masa y con el rodillo aplanar un poco, tiene que quedar un poco gruesa, cortar con un cortapastas y poner al horno 180º unos 20 minutos.
Sacar, dejarlos enfriar y pasarlos por azúcar glas.

NIDOS DE COCO Y CHOCOLATE de Paquita Albert

Ingredientes:
150 gr de coco rallado
75 gr de harina
80 gr de azucar
2 huevos ralladura de un limon
chocolate de pastilla

Elaboración:
Poner en un cuenco el coco, añadir la ralladura de limón. Aparte, en otro cuenco, poner los huevos y el azúcar. Batir hasta que haya subido un poco. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla de los huevos, remover e incorporar el coco rallado.
Mezclar bien, hacer montoncitos, trocear el chocolate y poner en el medio aplastandolo un poco en cada nido.
Poner al horno 180º hasta que esten doraditos, muy ricos!!!

SULTANAS DE COCO de Paula Manent

Ingredientes:
250gr a de coco rallado
250gr de azucar glas 
5claras de huevo
1yema
1cucharadita de agua

Procedimiento:
Mezclamos el coco con el azúcar glas y montamos las claras a punto de nieve y agregamos poco a poco a la mezcla anterior cuando este todo bien integrado dejamos reposar unos 30min en la nevera. Luego hacemos montoncitos, no muy altos, en una fuente de horno con papel y los pintamos con la yema de huevo y el agua mezclado bien. Las dejamos que cojan colorcito y sacamos, dejamos enfriar antes de tocarlas o se nos van a romper y listo. Espero que os gusten gracias!!

ROSQUILLAS DE ALCALA DE HENARES de Paqui Albert

Ingredientes:
3 laminas de hojaldre ( de las que ya estan finas )
4 yemas de huevo
80 gr. de agua
240 gr. de azúcar

Elaboración:
Poner las 3 laminas, una encima de otra, pasar el rodillo y sin apretar mucho que se junten las tres. Con un corta pastas redondo cortar las rosquillas hacer un agujero en medio ( con un corta corazones de manzana o un tapon de coca cola ). Ponerlas en la bandeja del horno con el papel del hojaldre.
Meter en el horno precalentado a 200 º unos 15 min, cuando esten doradas, sacar y reservar.

Preparamos la crema de yemas.
Poner en una cazo al fuego el agua y el azúcar hasta que tome un punto hilo flojo, lo dejamos templar y lo volcamos sobre las yemas en forma de hilo, mientras con el batidor de mano vamos revolviendo rápidamente las yemas para que no coagule. Se lleva esta mezcla al cazo y al fuego dejar hervir removiendo sin parar unos 5 minutos, se hará una crema.
Dejaremos enfriar un poco y empezaremos a sumergir las rosquillas hasta la mitad, sacamos y dejamos sobre una rejilla para que se escurran.
Una vez esten buenas se hace un glaseado con azucar glas y un poco de agua y volvemos a sumergir las rosquillas en el glaseado dejar escurrir un rato y listas para comer.
Un bocado sabroso!!!

BRIOUATS o pastelitos marroquíes de almendra y miel de Thais Parra

Ingredientes:
- 250gr. de almendra molida
- 60gr. de mantequilla
- 100gr. de azúcar
- 2 cucharadas de agua de azahar, en mi casa no gusta así que utilice el zumo de media naranja
- Una cucharada de canela
- Pasta filo
- 250 ml de miel
- sésamo tostado

Preparación:
se mezcla la almendra, mantequilla, azúcar, zumo de la naranja, y la canela. formar bolitas pequeñas.
con la pasta filo y con la ayuda de una yema crear los triangulitos con una bolita de la masa dentro.
Freír con abundante aceite (girasol) y luego con la miel cocida bañar todos los triangulitos espolvorearlos con sésamo y a comer.
 Están riquisisisisimos!!!!
Cuando los preparan normalmente lo dejan para el día siguiente porque cogen mas sabor a miel.