MASA CHOUX de paqui albert

Ingredientes:
250 ml. de agua ,
100 gr de mantequilla (o margarina a trocitos )
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
4 huevos
160 gr de harina

Elaboración: 
Encender el horno para que vaya calentando a 200º, poner al fuego en un cazuela el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal ,cuando empiece a hervir echar de golpe la harina.Con una cuchara (de madera ) remover hasta que se despegue de las paredes ,sacar del fuego, coger los huevos dejar caer uno remover hasta que este integrado ,dejar caer otro remover hasta que este integrado así los 4 huevos. Una vez este la masa echa poner en una manga pastelera y hacer montoncitos encima de una lata con papel vegetal (si no se tiene manga hacer con cuchara ,no salen tan bonitos ) tienen que estar separados hinchan bastante meter al horno precalentado de 15 a 20 minutos (si esta ya muy caliente cuando estén 10 minutos dentro, rebajar el horno a 180 º). No abrir para nada el horno, cuando veas que estén dorados los sacas,cuando se enfrían se aplanaran un poco ,como se tienen que rellenar volverán a quedar bonitos rellenar de la crema que guste ( nata montada ,trufa, crema pastelera etc)

PASTEL DE QUESO Y MANZANA de Antonia Torres Garcia

Ingredientes:
Para el relleno:
3 manzanas
50 gr. de azúcar
3 cuch. de mermelada de arándanos rojos
2 cuch. de láminas de almendra.
Para la masa:
4 huevos
125gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
zumo de un limón
150 gr. de queso de untar
500 gr. queso fresco magro
2 cuch de sémola
un sobre de levadura química
un sobre de flan potax

Preparación:
Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en rodajas y escaldarlas en agua. Dejar que escurran. Forrar un molde con papel de horno y espolvorear encima 50 gr, de azúcar, colocar las rodajas de manzana. Separar las claras de las yemas. Hacer una masa fina con las yemas y la mantequilla, el azúcar avainillado, el zumo de limón, el queso de untar y el queso. Mezclar la sémola con la levadura y los polvos de flan. Agregar a la masa. Montar las claras y añadir a la masa anterior con movimientos envolventes. Verter toda la crema encima de las manzanas y alisar la superficie. Hornear a 175º durante unos 45 minutos. Dejar reposar el pastel 10 minutos más dentro del horno apagado, pasada una media hora desmoldarlo y colocarlo en un plato (hay que darle la vuelta, las manzanas que estaban abajo ahora están arriba). Dorar las almendras en una sartén con un poco de aceite. Rellenar los huecos de las manzanas con mermelada y servir con las almendras por encima.

 

MERMELADA

La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel.
Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1:1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas, los cítricos, y numerosas frutas del bosque, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero el método casero consistía en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limón, por ejemplo).
Aqui teneis la receta casera de como hacer mermelada de frutas diferentes.

MERMELADA DE LIMÓN. de Luz Vila
Ingredientes:
2 k de limones
1k de azúcar

Preparación:
Quitar los extremos de los limones y cortarlos en rodajas finas .En un recipiente grande cubrir los limones de agua y durante una semana ir cambiando el agua todos los días. Pasada la semana probar si no amarga la corteza. Poner una cazuela al fuego y mezclar los limones con el azúcar habiendo echado el agua, remover y triturar al gusto hervir unos 30 min y al día siguiente otros 30 min mas. Cuando este la mermelada fría llenar los botes y hervirlos unos 15 min. Si os gusta mas dulce añadír mas azúcar.

MERMELADA DE NARANJA de Paqui Vila
 
Ingredientes:
2 k de naranjas ya peladas
2 limones bien pelados
1k de azúcar
la corteza de 2 naranjas solo la parte naranja

Preparación:
En un recipiente grande poner las naranjas cortadas en rodajas , los limones y las cortezas cortadas en trocitos pequeños al fuego. Cuando empiece a hervir echar el azúcar y remover de cuando en cuando unos 30min y al día siguiente volver a poner al fuego unos 30min mas . Cuando este fría la mermelada llenar los botes y ponerlos al baño Maria 15min.

CROQUETAS DE JAMÓN Y SETAS

Ingredientes:
1 vaso de harina
2oog de jamón a taquitos pequeños
200g de setas ya fritas con ajos
1 vaso de leche
pimienta negra
tomillo un pellizco
2 huevos
pan rallado
1 cebolla

Preparación:
En una sarten sofreir la cebolla cuando este dorada agregar el jamón y las setas , remover un poco y añadir la leche, cocer un poco y añadir la harina cuando este bien mezclado agregamos los huevos el tomillo y la pimienta, formamos las croquetas y las pasamos por pan rallado ,freír y comer están buenísimas.

MACARRONES CON BECHAMEL, BACON Y QUESO de Ana Villena

Ingredientes:

pasta, pueden ser macarrones o la que os guste,

1 cebolla,

1 paquete de bacon,

1 cucharada sopera de harina,

leche,

aceite 

lonchas de queso o el que mas os guste,

nuez moscada y pimienta negra molida

 

Elaboración:

Cocer la pasta y reservar. Hacer un sofrito con la cebolla y el bacon cortado en tiritas, echar la cucharada de harina y freirla un poco dandole unas vueltas y empezar a echar la leche poco a poco y sin dejar de remover para que no se nos pegue y hasta que coja la consistencia o el espesor que queramos, añadimos la pimienta y la nuez moscada. Una vez listo mezclamos con la pasta y horneamos con el queso por encima un toque de GRILL y listo.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE, CAFÉ Y MASCARPONE de Silvia Prats

INGREDIENTES (molde de 22 cm. diámetro)
Bizcocho de almendra y nueces:
95 gr. de almendra molida´

15 gramos de maicena.
1/2 cucharadita de levadura química (Royal)
1/4 cucharadita de canela molida.
Una pizca de sal.
3 huevos medianos
100 gr. de azúcar.
Ralladura de 1/2 naranja.
40 gr. de nueces picadas, no finas.
Mousse de chocolate y café:

3 hojas de gelatina
1 tacita de café cargado
75 gr. de chocolate al 55%
75 ml. de leche entera
1 huevo
25 gr. de azúcar
200 ml. de nata para montar (35% M.G.)
Un chorrito de frangelico o amaretto
Almíbar:
125 ml. de agua
50 gr. de azúcar
Un chorrito de frangelico o amaretto
Mousse de Mascarpone:
2 hojas de gelatina
50 gr. de azúcar
20 gr. de agua
2 yemas
100 ml. de nata para montar (al 35% de M.G.)
165 gr. de mascarpone
Un chorrito de frangelico o amaretto

PREPARACIÓN:
Primero preparamos el bizcocho:
Precalentamos el horno a 200º C.
Picamos las nueces y reservamos.
Mezclamos la almendra con la maicena, la levadura química, la canela y una pizca de sal. Reservamos.
En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que esponjen. Añadimos la ralladura de naranja y la mezcla de almendra.
Levantamos las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Incorporamos un par de cucharadas a la mezcla para disminuir la densidad y el resto en forma envolvente, intentando que no se baje demasiado. Por último, las nueces picadas, sin remover demasiado, sólo lo justo.
Forramos la base del molde con papel de hornear, engrasamos y enharinamos el interior, eliminando el exceso de harina. Vertemos la masa en el molde e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos. Reservamos.
Para la Mousse de chocolate y café:
Fundimos el chocolate en el microondas a baja potencia para no correr el riesgo de quemarse y lo mezclamos con la leche caliente hasta su completa disolución.
Batimos la yema con el azúcar hasta blanquear y añadimos la leche con chocolate templada.
Escurrimos la gelatina previamente hidratada unos minutos en agua fría (según indique el fabricante) y la disolvemos en el café aún caliente. Mezclamos e incorporamos a la mezcla anterior. Dejamos entibiar un poco antes de incorporar la clara montada a punto de nieve y la nata (ambas montadas por separado). Lo haremos de forma envolvente.
Preparamos un almíbar ligero con el agua, el azúcar y el licor dejando hervir la mezcla unos minutos.
Mojamos el bizcocho con el jarabe hasta que quede bastante humedecido, esparcimos la mousse de chocolate y café sobre el bizcocho. Alisamos la superficie con un golpecito y llevamos al frigorífico durante media hora mínimo para que coja consistencia.
Para la Mousse de Mascarpone: Dejamos hidratando la gelatina en agua fría (unos 5-8 minutos). Montamos el mascarpone con la nata líquida (bien fría). Reservamos. Al baño María levantamos las yemas con el amaretto con ayuda de un batidor eléctrico hasta que queden montadas.
Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, llevando a ebullición y manteniendo un minuto hirviendo. Incorporamos la gelatina hidratada, removiendo hasta fundir. Vertemos sobre las yemas, poco a poco, y sin dejar de batir.
Dejamos templar ligeramente, muy poco, para que no se endurezca la gelatina, y lo mezclamos a la crema de mascarpone.
Retiramos la tarta del frigorífico, vertemos la mousse de mascarpone y alisamos la superficie con unos ligeros golpecitos. Volvemos a introducir en el frigorífico, un mínimo de 6 horas más aunque lo mejor es prepararla de un día para otro. Antes de servir espolvoreamos con cacao en polvo.
Esta receta la he sacado de un blog que se llama Cocinerando, está buenísima.

ESTOFADO VIUDO por Nefertari Solo

Lo hacía mi abuela cuando no tenía un duro para comprar...jajaja
Ingredientes para 4 personas:
8 patatas medianas
4 o 6 cebollas grandes
1 cabeza de ajos
1 hoja de Laurel
1 vaso de vino negro
2 vasos de agua
sal, aceite y si queréis una pastilla de caldo concentrado(optativo)

Preparación:
Se pelan las patatas y las cebollas. Las patatas se cortan a la larga, de modo que queden 3 partes por patata. Las cebollas por la mitad.
Se ponen en una olla a sofreír las patatas, la cabeza de ajos y las cebollas, cuando estén un poco doradas, se le añade un vaso de vino y 2 de agua, la hoja de laurel, ah y salar los condimentos.Cuando empiece a hervir, cerrar la olla y que hierva 20 minutos (si es olla expres), si es en cazuela normal, hasta que reduzca la mitad del caldo, .¡no probaréis un estofado más bueno!
SI NO QUERÉIS QUE EL ESTOFADO SEA VIUDO, SE LE AÑADEN TACOS DE TERNERA Y COSTILLAS DE CERDO.Es facilísimo y este si es para la crisis.

BIZCOCHO DE MANZANA, NUECES Y NARANJA A LA CANELA de Nefer ;)

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 manzana
- Un vaso de zumo de naranja

- 100 ml. de aceite
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1/2 sobre de levadura royal
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 puñado de nueces troceadas
 

Elaboración:
En un bol poned el azúcar y los 4 huevos y remover con una varilla hasta que veáis que no queda ningún grumo.
En otro bol poned el zumo de una naranja, la canela, el aceite y removed, añadid la harina tamizada y la levadura, id mezclando poco a poco con una varilla.

Una vez la mezcla esté toda homogeneizada añadirle el bol con la mezcla del huevo y azúcar. Finalmente poned la manzana troceada a gajos pequeños, y no muy gruesos y un buen puñado de nueces cortaditas también pequeñas. Precalentad el horno a 180º y colocad la mezcla en una bizcochera previamente untada con mantequilla y enharinada. Hornear durante 30 a 40 minutos a 180º y dejad que temple con el horno apagado y abierto para que no se os queme.
El color moreno que tiene, no es quemado, es el color que ha cogido el bizcocho con la canela. Probádlo y ya me diréis... está muy bueno.

CREMAS DULCES PARA TARTAS Y POSTRES

En esta entrada encontrareis como hacer todas esas cremas que se utilizan para rellenar tartas o hacer postres como la crema pastelera, merengue etc.

CREMA PASTELERA
Ingredientes:
500ml de leche
100gr de azúcar
una ramita de canela
3 yemas
50 gr. de maizena 

Elaboración:
Se pone la leche con la canela al fuego,aparte en un cuenco poner el azúcar la maizena las 3 yemas con unas varillas remover que se mezcle todo ,cuando ya este caliente la leche sin que llegue a hervir colarla y añadir poco a poco a la mezcla del cuenco,remover hasta que se disuelva todo poner el colador en la cazuela y colar la mezcla poner al fuego medio, remover hasta que este espeso ,seguir estos pasos así no se os cortara, poner la crema en un cuenco para que se enfríe
TRUCO tapar la crema con film pero que la toque así no se hará costra al enfriarse )

CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE :

Seguir todos los pasos de la crema pastelera cuando la saquéis del fuego y este ya espesa,añadir 3 o 4 cucharadas de nocilla o nutella ,si no tenéis poner chocolate en polvo ,como estará caliente se disolverá en seguida , poner en un bol y tapar como la otra.

YEMA TOSTADA de Paqui Albert
Ingredientes:
100 gr de azúcar ,
medio vaso de agua (100ml )
1 cucharada de maizena
3 yemas de huevo
1cucharadita de mantequilla ,
un poco de leche
un trocito de canela en rama y
un poco de corteza de limón (sin nada blanco)

MODO DE HACER :
Poner en un cazo al fuego el azúcar el agua la canela y el limón para hacer un almíbar ,dejar hervir 5 minutos (no tiene que dorar) apartar del fuego reservar que enfríe , en un vasito poner un poco de leche y añadir la maizena ,diluirla mezclar a las yemas ya batidas añadir el almíbar que ya habrá enfriado ,mezclar bien poner al fuego medio ir removiendo hasta que espese sacar del fuego y añadir una cucharadita de mantequilla mezclar bien que no queden grumos( esta yema sirve de cobertura para tartas pasteles brazo de gitano etc se pone por encima azúcar moreno y
 se quema )

CREMA CATALANA:
Ingredientes:
500ml de leche
100gr de azúcar
una ramita de canela
3 yemas
50 gr de maizena

Elaboración:
Se pone la leche con la canela al fuego,aparte en un cuenco poner el azúcar, la maizena y las 3 yemas. Con unas varillas remover para que se mezcle todo ,cuando ya este caliente la leche sin que llegue a hervir colarla y añadir poco a poco a la mezcla del cuenco,remover hasta que se disuelva todo. Poner el colador en la cazuela y colar la mezcla poner al fuego medio, remover hasta que este espeso ,seguir estos pasos así no se os cortara, poner la crema en un cuenco para que se enfríe
TRUCO tapar la crema con film pero que la toque así no se hará costra al enfriarse ).

CREMA DE NARANJA
Ingredientes:
200 g de nata
200 g de queso de untar
1 sobre de gelatina sabor naranja

Elaboracio´n:
En un cazo al fuego mezclar la nata el queso y cuando este caliente añadir la gelatina antes de que empiece a hervir retirar del fuego. vuelque la gelatina sobre el bizcocho . Dejar en la nevera hasta que este cuajado

MERENGUE
Ingredientes:
5 claras
10 cucharadas de azúcar,
4 gotas de limón y
una cucharada de caramelo liquido.

Elaboración:
Ponemos en un cazo 4 cucharadas de azúcar,un poquito de agua y el limón y al fuego, mientras levantamos las claras bien duras, añadimos las 6 cucharadas de azúcar sin parar le echamos lo del fuego poco a poco en hilo y luego el caramelo liquido,lo echamos al molde untado de mantequilla y al horno, cuando este con color morenito la parte de arriba lo sacamos y caliente sin quemarse lo echamos a la bandeja

FROSTING DE QUESO de paqui albert
Ingredientes:
300gr de crema de queso (tipo fhiladelfia )
340gr de mantequilla,
340 gr de azucar glas tamizado ,

Elaboración:
Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente ,batir. Añadir la crema de queso y batir, ir poniendo el azucar glas (que este tamizado muy importante)ir batiendo que quede una crema.Si se quiere de color, añadir gotitas de colorante y mezclar bien.

NATA

Para montar nata y que no se baje ,es muy importante meter el cuenco (a ser posible que sea de metal)  con las varillas al congelador unos 10 minutos la nata que este fria y que no sea de menos de 35% materia grasa ,las marcas pascual puleva y asturiana son del 35,01 % son las mejores pero mas caras yo gasto mucho las de 200ml de consum o las de aldi. Si son para montar y rellenar, para que no se baje le añado un sobre de estabilizador de nata. Otro truco que yo no he probado todavia es cuando este a medio montar añadir una cucharadita de crema de queso ,no le cambia el sabor y no se baja.

HOJALDRES RELLENOS DE ESPINACAS Y MORCILLA de Angy´s sweet

Ingredientes:
espinacas hervidas
morcilla de cebolla
masa de hojaldre
huevo

Elaboración:
Freír las espinacas y las morcillas deshechas , extender la masa y pinchar.Poner la mezcla sobre el hojaldre, pintar con huevo batido y al horno 15 minutos.

TARTA PICADURA DE ABEJA( BIENENSTICH) de Elena Vañó

Bienenstich (en alemán: picada de abeja) es un postre tradicional alemán. Consiste de tres capas, siendo la primera una masa quebrada con levadura, la segunda un relleno de mantequilla, azúcar y crema de almendras y por último, la capa superior consiste nuevamente de una masa quebrada con almendras caramelizadas.

Tarta Picadura de Abeja ( Bienestich ).
Es un poco entretenida, se hace en tres pasos, pero el resultado es impresionante, no hay tarta que se pueda comparar.

 Ingredientes:
• 200 ml de leche
• 50 gr de mantequilla
• 375 gr de harina
• 1 sobre de levadura seca
• 50 gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• para la cubierta
• 150 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 1 ó 2 cucharas de miel
• 4 cucharas de nata
• 200 gr de almendras laminadas
• para el relleno
• 2 sobres de natillas
• 750 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla

Preparación:
La masa:
Calentamos la leche y fundimos la mantequilla en la leche.
En un bol añadimos la harina con la levadura mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes y la leche tibia. Amasamos hasta obtener una masa fina y lisa. Tapamos con un paño y dejamos fermentar en un sitio cálido (por ejemplo dentro del microondas) hasta que doble su volumen.
La cubierta:
En un cazo llevamos a hervir la nata, la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y la miel, damos un corto hervor y añadimos las almendras. Dejamos enfriar.
Espolvoreamos el banco de trabajo con un poco de harina y volvemos amasar otra vez nuestra masa. Formamos un rulo. Engrasamos la bandeja del horno y con ayuda del rodillo cubrimos la bandeja con la masa. Añadimos la cubierta y dejamos fermentar otra vez tapado con un paño.
Una vez se haya duplicado el volumen de la masa horneamos en el raíl del medio a 200º durante 15 minutos en el horno precalentado. Dejamos enfriar fuera del horno pero sobre la bandeja del horno.
Una vez fría cortamos la masa en 4 trozos cuadrados. Cortamos cada cuarto por la mitad transversalmente para rellenar.
El relleno:
Preparamos las natillas según el fabricante pero solo con 750 ml de leche.
Añadimos a las natillas tibias la mantequilla sacadas con antelación de la nevera (ojo, si la añadimos fría se corta la crema) y dejamos enfriar removiendo de vez en cuando.
Una vez fría cubrimos la base y la tapamos.

 

 

COULANT DE CHOCOLATE de Fani Roig

Ingredientes:
2huevos,
50g.azuca r,
40g.mantequilla,
100g.chocolate para fundir(fundir al microondas o al baño maria)
40g.harina.

Elaboración:
Mezclar todo.Cuanto mas se bate,mas esponjoso.Ponerlo en moldes de madalenas. Reposar un poquito. Horno 190 ° 8 minutos Y listo,al partir saldra el chocolate.Riquisimas para la gente q les guste el chocolate.

TORTILLA DE ALCACHOFAS CON JAMÓN de Mª jose Bordera

Ingredientes:
4 huevos,
4-5 alcachofas,
jamón serrano a taquitos,
aceite y sal.

Elaboración:
Primero pelar las alcachofas, cortarlas a trocitos y sofreirlas con un poco de aceite. Cubrirlas de agua y salarlas, dejar cocer hasta que se consuma el agua y estén blanditas. Se baten los 4 huevos y se añaden las alcachofas escurridas y el jamón a tacos. Cuajar la tortilla y servir. Riquisima!!

POTAJE DE GARBANZOS CON CHORIZO Y PATATAS de Ana Villena

Ingredientes:
250 Gr de garbanzos remojados (en agua la noche antes)
1 patata mediana
1 tomate mediano
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 sarta de chorizo dulce
sal, aceite y 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la olla expres:
el tomate, la cebolla y los ajos picados, rallados (al gusto)
El chorizo a rodajas y las patatas a trocitos no muy grandes
añadir el pimentón, sal, un chorrito de aceite de oliva generoso
y avecrem (opcional). Cubrir de agua y cocer unos 40 m a fuego
moderado una vez empiece la olla a soplar.
Buen provecho.!!!

GALLETAS DE AVENA, COCO Y CHOCOLATE de Susana Ruiz

Ingredientes:
130g mantequilla,
150g azúcar,
1cucharadita de azúcar avainillado,
1huevo,
100g de copos de avena,
60g de coco rallado,
60g de harina,
1/2 cucharadita de levadura química,
1/2cucharadita de bicarbonato,
1/2 de sal,
trocitos de chocolate.
 
Elaboración:
Poner en un bol los ingredientes y mezclar,luego hacer bolitas muy pequeñitas y poner en la bandeja del horno forrada con papel, que estén separadas unas de otras porque al poner al horno se hacen grandes y se juntan. Salen unas 35 galletas.

MAGDALENAS DE ALMENDRA de Elena Tormo

Ingredientes:
2 vasos de harina(400 grs .mas o menos)
1 vaso de azúcar
1 sobre de levadura química
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
1 huevo
2 claras
1/2 vaso de almendra cruda molida
 

Elaboración:

Montar las 3 claras+ azúcar+ yema+ levadura+ leche+ aceite+harina+almendra
Horno precalentado a 180º C, 20-25 minutos, dependiendo del horno.
Yo he quitado un poco de harina y la he sustituido por chocolate en polvo( del que hacemos el chocolate a la taza). También le he puesto unas pepitas de chocolate y un poco de azúcar por encima, antes de hornear.

MEJILLONES A LA SIDRA de Clara Soriano

Ingredientes:
1 kilo de mejillones,
un vaso de sidra de Asturias,
un bote de tomate frito
una cebolla y
un ajo.
 
Elaboración:
Cocer los mejillones con la sidra hasta q se habrán. En una sartén con aceite se mete la cebolla cortada a rodajas y el ajo también cortado,cuando este dorado se hecha el tomate. Luego cuando los mejillónes ya estén, los sacas, el caldo lo cuelas y lo hechas a la sartén con la mezcla y menear bien. Luego echarlo  por encima a los mejillones.

TORTILLA DE ACELGAS RELLENA DE TOMATE ,QUESO Y JAMON de Paqui Albert

Ingredientes :
1 cebolla ,
un manojo de acelgas
4 huevos grandes ,
tomate de ensalada pelado y cortado en rodajas finas ,
2o 3 lonchas de jamón serrano ,
4 lonchas de queso del que guste (yo lo he puesto del rallado )
un poco de nuez moscada
pimienta molida
sal y aceite
 
Elaboración:
Poner a hervir las acelgas un poco ,dejar escurrir. Mientras ponemos la cebolla picadita en la sartén freírla un poco (yo le he añadido unos champiñones )cuando ya este pochada poner las acelgas un poco de nuez moscada , sal y pimienta y dejar pochar todo un poquito.
Se baten 2 huevos con un poco de sal, se le añade la mitad de la mezcla de acelgas se deja caer en la sartén (de unos 24 cm ,)se pone encima las rodajas de tomate, el jamón serrano (o jamón de york) y las lonchas de queso.
Batir los otros 2 huevos y mezclar con la otra mitad de acelgas echar encima de las capas de queso dejar cuajar a fuego medio darle la vuelta y que cuaje por el otro lado ,cuando creáis que este buena sacar y emplatar por dentro queda muy tierna , esta buenisima .

PASTEL DE ESPUMA (Paqui Vila Jornet)

Ingredientes:
6 huevos
300 gr. azucar
8 bizcochos de soletilla (También se puede hacer con plancha de bizcocho)
200 gr. calabazate.
 
Elaboración:
Separar yemas y claras. Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar. Aparte rayar el calabazate, añadirle las yemas y cocer en un cazo sin que llegue a hervir. Montar por capas, primero los bizcochos, sin dejar huecos, después la yema con el calabazate y encima el merengue. Dorar con el soplete o con el grill del horno. Si lo probais estaís perdidos...y mucho mejor de un día para el otro. BON PROFIT!!!!!!

ESPAGUETTI CON VERDURA Y AJOACEITE de Ana Campi

Ingredientes:
Medio pimiento rojo
Una cebolla
Medio pimiento verde
Un calabacín
Una cebolla
Espaguetis
Una cuchara grande de ajoaceite
 

Elaboración:

Hervimos los espaguetis y reservamos. Pochamos las verduras cortadas en juliana, cuando estén las mezclamos con los espaguetis,  removemos todo y echamos una cucharada de ajoaceite. Volvemos a mezclar...y a comer!

ARROZ CON PIÑA Y CURRY de Susana Roig

Ingredientes:
cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
zanahoria rallada
pollo
piña en su jugo
curry
arroz

Elaboración:
Coger cebolla,pimiento rojo y verde,zanahoria rallada y hacer un sofrito.Añadir el pollo a tacos y por ultimo, trocear la piña y hecharla al sofrito. Añadir un poco de curry y remover.
Hervir el arroz y ya esta.Fácil y
rico

COCA DE VERDURAS de Planxi Planxi

Ingredientes:
masa de hojaldre
cebolla picada
pimiento verde
tomate frito
calabacín
york
queso

Elaboración:
Extender y pinchar la base de hojaldre (podemos usar cualquier otro tipo de masa), sofreír las verduras y ponerlas encima de la masa, añadir el jamón de york y por ultimo el queso

TARTA DE CROISANTS DE NUTELLA de Nefer

Ingredientes:
Base de bizcocho
base de croisants de nutella (buscar receta)
brandy
café
azúcar
nata montada
trufa
buttercream de chocolate
fideos de chocolate

Elaboración:
Poner una base de bizcocho calada con brandy, café y azúcar. Encima colocamos la base de la tarta de croissants. Untamos los croisants con nata montada. Por ultimo, la cubrimos de trufa y la adornamos con buttercream y fideos de chocolate.

 

CROISANTS CON NUTELLA de Nefer

Ingredientes:
una base de hojaldre
azúcar
nutella
yema de huevo

Elaboración:
Una base de hojaldre, se pincela con una yema de huevo, se espolvorea de azúcar y se cortan pociones, he hecho 16, colocamos una cucharadita de nutella en cada poción, enrollamos y colocamos en una tartera como está en la foto, lo pincelamos otra vez con yema de huevos y espolvoreamos otra vez todo con azúcar, colocamos al horno pre - calentado a 200º y la cocemos durante 15 o 20 minutos, según hornos... Al aumentar su volumen se queda junta y sirve para decorar una tarta.
Aquí tenéis las fotos paso a paso:

VA DE ENSALADAS II

Seguimos con el plato estrella para cuando hace calorcito, las ensaladas. Aquí tenéis, unas cuantas propuestas más de este plato tan saludable.

ENSALADA CON COLIFLOR de Nefer
Ingredientes:
Unas ramas de coliflor
ensalada variada
cebolla tierna
tomate
maíz
carlota
aceitunas negras
aceitunas rellenas

Preparación:
Cortar las lechugas, la coliflor, la cebolla y el tomate. Añadir los demás ingredientes, espolvorear con estragón. Aliñar con vinagre de jerez y aceite de oliva

ENSALADA DE ARROZ CON SALSA ROSA
Ingredientes:
Arroz (1/2 taza por comensal),probad el salvaje.....
1 bote de maíz,
2 latas de atún,
1 tomate,
5 pepinillos,
Lechuga Cebolla, Sal,Pimienta,
Zumo de 1/2 naranja,
1 cucharadita pequeña de Brandy
1 vaso de mayonesa,
1 vaso de ketchup aceite de oliva (Todos los ingredientes son variables, podemos hacerlo de mil maneras).

Elaboración:
Ponemos una olla a hervir con un puñadito de sal y dos cucharas de aceite de Oliva. Una vez rompa a hervir echamos el arroz. mas o menos sobre unos 15-20 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, lo apartamos del fuego, colamos y dejamos enfriar. Preparamos todos los ingrediente que vayamos a echar en la ensalada, cortándolos lo mas pequeñitos que podamos en un bol y mezclandolos todos muy bien, salpimentamos.Agregamos el arroz al bol, removemos y metemos en la nevera que enfríe. Preparamos la salsa
Exprimimos media naranja y apartamos. En un bol mezclamos el vaso de mayonesa con el maso de ketchup, agregamos la cucharada de brandy, el zumo de la media naranja y una pizquita de pimienta y removemos bien.

ENSALADA DE GARBANZOS de Silvia Prats
Ingredientes:
3 botes:
uno de tomate troceado
uno de pimiento rojo asado a tiras
uno de garbanzos cocidos.
una cebolla
migas de bacalao
aceite de oliva


Preparación:
Abrir los botes y escurrir el contenido. Mezclar en un bol y añadir una cebolla troceada, una bolsa de migas de bacalao y un buen chorro de aceite de oliva. Refrescar en la nevera y a comer.

ENSALADA DE PATATAS Y FRUTOS DEL MAR:
Ingredientes:
4 patatas cocidas y troceadas pequeñas,
gambas peladas,
1 paquete de krisia rayado,
1 bote de piña natural individual
1 bote de salsa coctel,

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, salpimentar al gusto y añadir un poco de eneldo.

ENSALADAS DE QUESOS Y NARANJA de Paqui Vila

Ingredientes:
2 naranjas
100 gr queso blanco fresco
100 gr queso semicurado
2 cebolla en vinagre
100 gr pepinillos en vinagre
lechuga iceberg
vinagre de módena
aceite de oliva

Elaboración:
Cortar los quesos, los pepinillos, y las cebollas en taquitos. Pelar las naranjas quitando todo lo blanco, hacer rodajas y luego tacos grandes. Cortar la lechuga, lavar y centrifugar. Montar la ensalada y aderezar con aceite, sal y el vinagre de módena.

ENSALADAS CON RATONCITOS, de Nefer
                                                                                    Ingredientes:
pepino,
ensaladas variadas,
tomate,
canónigo,
pepino,
zanahoria
fresa
1 Kiwy,
1 huevo duro,
2 quesitos light,
4 rodajas de francfurt o jamón de york.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y aliñar

"ENSALADA CON TOQUES DE MAR" de Nefer...
Ingredientes:
3 gambas blancas 
dos rodajas de merluza hervidas con agua,
sal y limón.
3 bocas de mar,
canónigos,
escarola rizada,
escarola lisa,
8 tomates cherry,
un puñado de maíz hervido,
12 aceitunas rellenas cortadas por la mitad,
1 cebolla tierna a rebanadas finas,
1 aguacate troceado,
1 trozo de queso tierno cortado a tacos,
6 nueces troceadas.
Para el aliño: sal, aceite, vinagre de módena y 1 cucharada de miel de romero. (la miel de romero y el aceite se ponen en una tacita de café y se colocan unos segundos al microondas para poder echarlo a la ensalada) REMOVER TODO DESPUÉS DE ALIÑADO Y YA ESTÁ

ENSALADA TIERRA Y MAR
Ingredientes:
Lechuga iceberg
Rucula
Canonigos
Brotes de alfalfa
Tomate
Queso fresco
Lágrimas de salmón ahumado
Huevas de lumpo.

Preparación:
Lavar y cortar todos los ingredientes, mezclarlos y aliñar con aceite y sal

Bizcocho de naranja y chocolate por Paqui Albert.

Ingredientes:

300gr de chocolate de pastilla
1 naranja pelada
3 huevos 
1 yogur natural 
250gr de azúcar
250 gr de harina 
1 medida de yogur de aceite,( de semilla o girasol) 
una pizca de sal y 
1 sobre de levadura 

Modo de hacer:

Se trocea el chocolate y se reserva ,se pone en la batidora los huevos el azúcar la naranja(que este pelada) y se bate bien añadimos el aceite y el yogur volver a batir ,se va añadiendo la harina y la levadura y una pizca de sal ,volver a batir se pone en el molde y por encima el chocolate troceado hornear 180º 40 minutos más o menos estas medidas son para una lata mediana (yo he echo la grande he doblado las medidas menos el chocolate he puesto el mismo ).

ROLLITOS DE PRIMAVERA de Clara Soriano

Ingredientes:
pasta filo,
zanahoria
puerro,
col
pollo.
salsa de soja
 
Elaboración:
Cortar la verdura a la juliana y el pollo también. Coges una sartén y pones un poco de aceite y fríes el pollo cuando este hecho lo retiras y con el mismo aceite fríes la verdura pero q no este muy hecha. Luego hechas el pollo y dos cucharadas de salsa de soja. Luego le pones un poco en la parte de arriba de la pasta filo, lo enrollas una vez. Luego metes los lados hacia dentro y lo acabas de enrollar. Para q se pegue el rrollito yo hice una pasta de agua y harina. Cuando los tengáis todos los freiremos con aceite caliente.

MOUSSE DE LIMÓN de Ana Campi

Ingredientes:
3huevos
4 cucharas de azúcar
250 ml de nata
Medio vaso de zumo de limón
Medio sobre gelatina de sabor a limon.

Elaboración:
Calentamos el zumo y deshacemos la gelatina,montamos las claras y nata por separado reservamos,batimos las yemas con el azúcar...lo juntamos todo que se mezcle todo bien y a la nevera!

MADALENAS DE LECHE CONDENSADAY CHOCOLATE de Thais Parra

Ingredientes:
150gr. de harina
140gr. leche condensada
3 huevos
50gr. de chocolate de cobertura
ralladura de limón
1 sobre de levadura (royal)
6 cucharadas de aceite de girasol
6 cucharadas de azúcar glas.

Elaboración:
Mezclar bien todos los ingredientes. Meter la masa resultante en los moldes individuales sin llenarlos del todo. Meter en el horno precalentado, 200ª 10-12 minutos más o menos.

Tarta de queso por Silvia Prats.

Ingredientes:
3 huevos
400 ml de nata
2 yogures naturales
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de harina
8 quesitos en porciones (El Caserío)

Se mezclan todos los ingredientes. Se engrasa un molde o se forra con papel de horno; se vierte la mezcla y se hornea a 200º unos 45 minutos (pinchar con un cuchillo, cuando salga limpio es que la tarta ya está).

En verdad esta receta es de la OLLA NEW COOK. Si alguien la tiene la receta es engrasando la cubeta, menú pastel, 45 minutos, válvula abierta.

Magdalenas por Silvia Prats.

Ingredientes:

4 huevos
250 gr de harina
150 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
1 sobre de levadura química (Royal)
raspadura de limón, o esencia de limón; estas magdalenas tienen agua de azahar (opcional)
125 ml de aceite (yo puse 100 gr de mantequilla)
60 ml de leche
pepitas de chocolate.

Se mezclan todos los ingredientes añadiendo al final las pepitas de chocolate. Se hornean 20 minutos a 200º.

Berenjenas rellenas por Ana Villena Nicolau.

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS

3oo Grms Carne picada ( Puede ser mixta o solo de cerdo) al gusto
3 berenjenas hermosas
1/2 Kg de tomate rallado o de bote troceado
1 cebolla pequeña
2 o 3 dientes de ajo
aceite
perejil
una pizca de pimienta
una pizca de canela molida
sal

PREPARACIÓN


Lavar las berenjenas y partirlas por la mitad y con un cuchillo con cuidado
vaciarlas y cortarlo a trocitos muy pequeños,con esto y con la carne picada
hacer un sofrito añadiendo la cebolla troceada pequeña los ajos cortaditos
y el tomate añadir el perejil y las especias y la sal dejar que se haga durante unos 10 minutos y con este sofrito rellenar las medias berenjenas y hornear
200º unos 25 minutos mas o menos.

BUEN PROVECHO

Costillas al horno por Ana Villena Nicolau.

COSTILLAS AL HORNO

INGREDIENTES

Costillas de cerdo carnosas (al gusto según hambre)
aceite oliva
2 cucharas de pimentón dulce
5 o 6 dientes de ajo
un poco de pimienta
sal

PREPARACIÓN

Machacar en el mortero los ajos bien
mezclar el pimentón el aceite y un poco
de agua (como un vasito de los de vino)
salpimentar las costillas y echarles este
majado por encima anotándolo todo bien
poner al horno en la parte mas baja y
y que el horno este encendido arriba y
abajo a 185º una hora mas o menos.
yo lo acompaño con unas patatas al
horno también (pero eso ya va a gustos)

BUEN PROVECHO

QUICHÉ DE VEDURA Y JAMON DE YORK de Thais Parra

Ingredientes:

1 loncha de jamón de york a daditos
queso rayado
2 cebollas medianas
200gr. de nata líquida para cocinar
3 huevos
sal
pimienta
nuez moscada
medio calabacín
1 lamina de masa quebrada (brisa)

Elaboración:

Se coloca la masa en el molde sobre el papel del horno, se pincha para que no hinche y se le coloca peso( garbanzos). Se hornea hasta que este dorada.
Mientras se dora la base en el horno, se sofríe la cebolla y el calabacín.
Se mezclan todos los ingredientes anteriores, y cuando la masa esta dorada se saca del horno se quitan los garbanzos y se vierte nuestra mezcla. Meter al horno en el medio sobre 180º, 15 min.

BIZCOCHO SALADO DE BACON Y CHORIZO de Ana Villena

Ingredientes:
1 paquete de bacon
1/2 sarta de chorizo dulce
1 cebolla
Un chorrito de aceite
Para la masa:
4 huevos L
150 Gr harina
120 Ml aceite girasol
120 Ml leche evaporada (hay que usar lo que tienes)
1 sobre de levadura
1 buen pellizco se sal
 
Preparacion:
hacer un sofrito con el bacon y el chorizo y la cebolla, dejar en espera
Batir los huevos e ir añadiendo los ingredientes primero los liquidos y por ultimo la harina y la levadura y batir todo bien.
Mezclar la masa con el sofrito y poner en un molde engrasado y para el microondas.
Cocer 6 minutos a 500 watios y 6 minutos a maxima potencia, dejar reposar dentro del microondas otros 5 minutos y listo.
Espero que alguna lo hagais y ya me direis!!!