Coca de pimiento y tomate por Ana Villena Nicolau.

COCA CON PIMIENTO Y TOMATE.!!!

INGREDIENTES PARA LA MASA

1/2 Kg harina normal (no pasteles y bizcochos)
25 Gr levadura fresca
1 vaso de aceite
1 vaso de agua
un pellizco de sal

INGREDIENTES PARA EL SOFRITO

4 Pimientos verdes
1 bote de tomate natural troceado de 1 Kg
4 dientes de ajo
aceite y sal

PREPARACIÓN

Hacer el sofrito tradicionalmente, freír los pimientos a trocitos y añadirle el tomate y los ajitos cortados a trocitos pequeños (se le puede poner una cucharada sopera de azúcar para que no este ácido el tomate) Rectificar de sal y dejar en espera mientras preparas la masa.

PREPARACIÓN DE LA MASA

el agua debe de estar tibia, mezclar con la levadura que habremos desecho con la mano deshacerla bien y añadir el vaso de aceite y la sal e ir tirando la harina poco a poco y amasar bien, hacer una bola y dejar en espera tapado con un paño de cocina el recipiente 1 hora mas o menos para que suba la masa.
Una vez pasado el tiempo,volver a amasar y extender en una bandeja de horno, que quede lo mas delgadita posible y pinchar con un tenedor toda la masa, hornear a 200º un poco hasta que se dore un poco la masa, sacar del horno y añadir el sofrito y volver a meterlo un rato mas hasta que se vea la masa bien doradita.

Espero que guste...!!!