Secreto de cerdo con salsa de naranja por Pura Ferrándiz García.

ELABORACIÓN.

Dorar los secretos en una sarten con algo de aceite y mantener unos minutos por cada lado hasta que esten dorados.

En una sarten rehogaremos la cebolla picada finamente junto con la piel de la naranja cortada en tiras finas.

Despues agregar las pasas, algo de harina, el zumo de las naranjas u el jerez dulce. Dejar cocer hasta espesar,salpimentar y reservar. 

pelar las patatas y cortar en lonchas, asar en el horno durante 30 minutos, previamente sazonadas con sal,pimienta y regadas con aceite.

Servir los secretos con la salsa de naranja y guarnecer con las patatas asadas.

Espero que os guste.