FLAN DE CALABAZA AL MICROONDAS por Paqui Albert.

Que torramos una calabaza y no nos sale dulce nada de tirarla se pueden hacer ricos dulces con ella y hoy va un flan apto para DIABÉTICOS hecho al microondas

FLAN DE CALABAZA AL MICROONDAS

INGREDIENTES

300 gr de pulpa de calabaza torrada o hervida (que este escurrida ),
300 ml de leche 
1 cucharada y media de maizena 
3 huevos 
una cucharadita de vainilla 
caramelo liquido 
( si la calabaza esta bastante dulce no hace falta añadir azúcar si no lo esta un poco de edulcorante yo lo e puesto liquido
MODO DE HACER
En un bol ponemos todos los ingredientes y lo trituramos todo con la minipimer (yo lo he puesto en la thermomix ) en un molde apto para el microondas le ponemos caramelo liquido echamos el liquido batido y al microondas 8-10 minutos a temperatura máxima el mio 800 W cuando pare pinchar si sale limpio lo dejamos unos minutos reposar dentro y luego lo sacamos y lo dejamos enfriar desmoldar y listo riquisimo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO por Mari Descals Descals

Ingredientes:

4huevos ,

200g. azúcar,

200g. harina 
,
100g. mantequilla 

150g. chocolate blanco

1 sobre de lavadura

1 yogur natural

Preparación:

 Se ponen todos los ingredientes en la thermomix ,4minutos velocidad 5 cuando este poner

en un molde con papel vegetal al horno a175 grd. 40minutos 
.

PATE DE QUESOS con thermomix de Paqui Albert

Ingredientes:
100gr de queso de bola
100gr queso gruyere
20gr de mantequilla
50ml de nata
50ml leche
1 huevo fresco
pimienta a gusto
50gr de mayonesa
100 gr de queso roquefort
unas cuantas nueces

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en el vaso ( los quesos a trozos ) excepto la mayonesa y el roquefort triturar 20 segundos velocidad 8 a continuación programar 6 minutos 90º /v 5 cuando pare añadir la mayonesa y el queso roquefort mezclar 40 segundos velocidad 5 poner en un recipiente y dejar enfriar este paté es una delicia para las que os encanta el sabor de quesos

PATÉ DE QUESOS manera de hacer convencional .
Poner todos los ingredientes (menos la mayonesa y el roquefort ) en el vaso de la minipimer triturar bien y poner en un cazo al fuego, dejar hervir 5 minutos remover que no se os queme. Sacar del fuego, añadir la mayonesa y el roquefort volver a triturar.  Verter en un recipiente y dejar enfriar, es fácil de hacer y riquisimo

SORBETE DE FRESAS con la tehrmomix de Paqui Albert

Ingredientes:
400gr de cubitos de hielo
200gr de fresas
1 limon pelado sin nada de blanco, ni pepitas
100gr de azucar

Elaboración:
Poner el azucar y triturar que se haga glas. Añadir las fresas y el limon a trozos, volver a triturar empezar a poner los cubitos de hielo y triturar con toda velocidad.

QUESO FRESCO PARA UNTAR ( CON THERMOMIX ) de Paqui Albert

Ingredientes: 
50 ml de vinagre blanco
1 litro de leche entera
200ml de nata (35% grasa )
2 cucharaditas de sal

Elaboración:
Poner en el vaso la leche, la nata y la sal. Programar 15 min /90º, cuando pare añadir el vinagre programar 1 minuto y dejar reposar unos 20 minutos. Pasado este tiempo poner una gasa encima de un colador y echar el queso, apretar la gasa para que saque todo el suero. Sale un excelente y cremoso queso para untar.

ZUMO DE GRANADA de Elena Tormo

 

Ingredientes:
-2 granadas
-1 manzana sin piel ni pepitas
-1/2 limón con piel
-100 azúcar
-800 agua
 

Elaboración:

Trocear las frutas y poner en un recipiente con el azúcar y el agua. Darle unos golpes de turbo con la thermomix (o con la batidora) y colar
Zumo natural y de temporada.

FOGASA de Elena Tormo

Ingredientes: 
200 ml. leche tibia
50 gr. mantequilla derretida
40  gr. levadura ren
2 cucharadas de postre de azúcar avainillado
ralladura de limón
mezclar(thermomix:2',37ºc,vel 2,no hace falta poner la leche tibia ni la mantequilla derretida). 
1 huevo
80 azúcar
20 miel
1 cucharada de agua de azahar(yo puse un poco de zumo de naranja) .
Volver a mezclar(thermomix: 4",vel 3)
500 harina de fuerza y amasar(thermomix:2',espiga).
Dejar que la masa leve. Una vez ya ha subido hacer una bola con la masa, poner sobre la bandeja del horno papel de hornear ,encima la bola de masa y encima otro papel de horno. Con el rodillo se aplana y se deja de 2 dedos de grosor. Se deja levar de nuevo, no tengáis prisa y así quedara muy esponjosa. Una vez ya levada se pinta con huevo ,se le ponen nueces, almendras, pasas... y pegotes de azúcar humedecido con agua pero con mucho cuidado de no "pincharla" .Horno a 175ºC durante 20-25'.
Veréis que a los 10 minutos, más o menos, empieza a coger color, yo la cubro con un trozo de papel de aluminio para que no se tueste demasiado.
 Os aseguro que con esta triunfáis. Esta buenísima.

HELADO CASERO DE TURRON (THERMOMIX) de Elena Tormo

Receta de la crema base para helados de Agueda Ureña Borderia:
Ingredientes:

-3 huevos o 5 yemas
-600 de leche y nata(yo puse 200 nata para cocinar y 400 de leche semid)
-150 azúcar( lo cambie por 2 cucharas de postre de miel)
- una pastilla de turrón de Jijona

 

Elaboración:

7 minutos,80 C,vel.4Ya frío ,al congelador.
Ya congelado ,mantecar en la therm. vel.8-9 y volver a congelar. Un éxito.

SORBETE DE SANDIA .de Paqui Albert

Ingredientes:
800gr de sandia
100 azucar glas
1 limon pelado sin pepitas y nada de piel blanca

Elaboración :
Pesar los 800 gr de sandia, poner en un taper a trocitos y congelarlos cuando ya esten congelados (es mejor de un dia para otro )sacar poner en la thermomix o con una batidora que lo pueda triturar. Poner el limon pelado sin pepitas y sin nada blanco a trocitos, el azucar y triturar que quede una crema (optativo una chorradita de licor de ron ).

BAILEYS

Ingredientes:
20 grs chocolate puro
350 leche condensada (si os gusta mas dulce 450 grs)
390 leche entera( yo le pongo leche evaporada)
150 whisky
10 grs nescafe

Elaboración:
Con thermomix: 10 minutos al 1 a 50 grados.
Sin la thermomix meter todos los ingredientes en una cazuelita y a remover. Ya frío a la nevera. Como lleva alcohol dura unas semanas.Si al café le echáis una cucharadita esta buenisimo.

ROLLO DE TORTILLA DE PATATAS CON JAMON, QUESO Y PIMIENTO de Agueda Ureña(Thermomix)

INGREDIENTES:
100 g de cebolla en cuartos
100 g de aceite de oliva virgen

600 g de patatas cortadas en rodajas finas
Sal
6 huevos grandes (60-70 g)
3 lonchas de jamón de york (150g aprox)
6 lonchas de queso (150 g aprox)
70-80 g de pimientos rojos asados en tiras
 

PREPARACIÓN:
1. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 4 seg/vel 4.Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.
2. Agregue el aceite y sofría 7 min/varoma/vel 1
3. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las patatas con un poco de sal. Programe 13 min/varoma/vel 1(compruebe que las patatas estén cocidas. Si no es así, programe 1-2 min más a la misma temperatura y velocidad)
4. Precaliente el horno a 180 º
5. Retire la mariposa. Vuelque las patatas en un bol y reserve. Sin lavar el vaso, vierta los huevos y una cucharadita de sal y bata 10 seg/vel 3. Retire y mezcle con las patatas en un bol.
6. Forre con papel de hornear una bandeja de horno y vierta encima la mezcla de patatas y huevos, procurando que quede de la misma altura en toda la superficie. Hornee(a 180º) durante 7-8 min y retire la bandeja del horno.
7. Precaliente el horno a 250º con grill.
8. Coloque encima de la tortilla las lonchas de jamón y queso y por último, los pimientos a lo largo de uno de los extremos. Enrolle la tortilla como si fuera un brazo de gitano comenzando por donde está el pimiento, ayudándote con el papel e introduzca en el horno unos minutos para que se dore. Deje templar, corte en rodajas y sirva con ensalada verde, tomates aliñados, etc


Respecto a la receta sin thermomix os podéis plantear freír patatas finas como para torrtlla y en un bol mezclais los huevos y las patatas. En lugar de cuajarlo en una paella dándole la forma de tortilla, lo ponéis en una bandeja de horno y lo cuajáis así, después lo rellenáis como dice la receta y violà!!!! Cenita fantastica¡!!!!

Bizcocho de calabaza por Patricia Tudela. (Thermomix)

Ingredientes:

200 gr. de calabaza
250 gr. de azúcar
3 huevos
70 gr. de aceite
250 gr. de harina
1 sobre de levadura


Cortar la calabaza a tacos y ponerla en el microondas 10 minutos a máxima potencia.
Cuando este cocida añadirla al vaso junto con el azúcar y mezclamos 2 m. v.5
Programamos 5m. v,2 y la ponemos en marcha, por el bocal vamos añadiendo los huevos uno a uno, el aceite, la harina y la levadura.
En un molde engrasado la ponemos al horno a 180º una media hora
Espero que os guste.

Pizza de jamón york y piña por Patricia Tudela. (thermomix)

 La receta es  de Thermomix:
 100 g de agua,
 100 g de leche,
 50 g de aceite
 y una pizca de sal.
 Calentar 1 minuto a temperatura 37º.
 Añadir 25g de levadura fresca y deshacer. 
Añadir 400 gr de harina y mezclar unos segundos, a velocidad 6. Programar 1 minuto a velocidad espiga. 
Precalentar el horno a 220º.
 Estirar la masa y preparar al gusto. Un poco de tomate, jamón york a taquitos, piña a trocitos y queso rallado por encima. Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos entre 18/20 minutos.

YOGURES DE CHOCOLATE de Elena Tormo (Thermomix)

Ingredientes:
130 de chocolate puro
130 de azúcar
2 sobres de cuajada
800 de leche

Elaboración:

En la thermomix pulverizar el chocolate. Añadir el resto y 10 minutos 90 grados, vel.ocidad 4
Mas buenos que los de La Lechera.
También se puede hacer en un molde como un flan.