Pollo con champiñones al gratén por Silvia Prats.

Ingredientes:
aceite 
250 gramos de contramuslos deshuesados y cortados a dados 
una pizca de sal 
una pizca de pimienta molida
300 gramos de champiñones troceados.

Preparación:
Calentamos el aceite y freímos el pollo deshuesado cortado a dados y salpimentado, pasados unos minutos añadimos los champiñones. Cuando ya estén escurrimos y reservamos. 
Preparamos una bechamel en la que calentaremos 20 gramos de mantequilla y 20 gramos de harina, iremos añadiendo poco a poco 250 gramos de leche una pizca de sal y una pizca de nuez moscada moscada, no pararemos de menear para que no se hagan grumos. 
En un una fuente adecuada para horno ponemos el sofrito de pollo y champiñones con taquitos de jamón y le añadimos mix de quesos para gratinar , mezclamos todo con la bechamel y ponemos más queso por encima y gratinamos en el horno unos 10 minutos.

GAZPACHOS por Rosa Soler.

Ingredientes:
Pollo
Conejo 
Cebolla
Sal
Medio bote de tomate triturado
Pebrella o especies para pasta
Yo para 4 personas e puesto 2 paquetes .
Elaboración:
Freimos toda la carne
Antes de que se dore , poner la cebolla que ya temdremos bien troceada
Y luego poner el agua que este 15 minutos hirviendo poner azafrán ,pro-
bar de sal y por ultimo el gazpacho
Y la pebrella .

POLLO AL HORNO CON CERVEZA de Rosa Soler

Ingredientes ;
4 muslos de pollo
2 muslitos de pollo
Cebolla
Patatas
Sal
Aceite de oliva
Especies para pollo
Laurel
Un poco de oregano 
1 bote de cerveza sin alcohol

Elaboración:
Cortar las patatas y la cebolla. Poner todos los ingredientes en una cazuela de barro, echar la cerveza y meter en el horno ya caliente.

Yo pongo el horno a 200º y 85 minutos

ESTOFADO DE POLLO CON PATATAS de Maria Lidia

Ingredientes:
2 cebollas
pimiento rojo y verde
zanahoria
patatas
ajos laminados
pollo
pimenton dulce o picante
tomate frito
pimienta

Elaboración:
Se sofrie un poco el pollo se saca y en el mismo aceite se pone la cebolla. Cuando esta un poco doradita se pone el ajo, se deja un poquito y se pone el tomate y el resto de ingredientes. Por último se añade el pollo y se pone agua. Cuando haya hervido un poco se añaden las patatas rotas y dejar hervir hasta que el pollo este tierno.

POLLO AROMÁTICO CON UVAS AL HORNO de Ana Aire

Ingredientes:
Un pollo entero de aproximadamente 2 kgs y limpio por dentro
Bolsa de hornear
Romero, tomillo, orégano y albahaca secos
Sal y pimienta
1 limón
2-3 dientes de ajo
150 cl. de moscatel
3 cucharadas soperas de miel
200 grs. de uvas peladas y despepitadas
Aceite

Elaboración:
 Mezclar una cucharada sopera rasa de cada hierba con sal y pimienta. Repartir un poco de aceite sobre el pollo y embadurnarlo bien. Poner casi todas las hierbas bien pegadas a la piel y el resto al interior del pollo. Introducir el limón cortado a cuartos y los ajos pelados y aplastados (con un golpe). Meter dentro de la bolsa junto con el moscatel y cerrar según las instrucciones de la bolsa. Y al horno precalentado a 180-200.C. 90-100 mins. Sacar y retirar la bolsa. Regar el pollo con el jugo de la cocción.
Repartir la miel por encima y agregar las uvas. Meter en el horno 15 mins más.

POLLO AROMÁTICO CON UVAS DE ANA AIRE.

POLLO AROMÁTICO CON UVAS AL HORNO 

INGREDIENTES:


un pollo entero de aproximadamente 2 kgs y limpio por dentro; 
bolsa de hornear; 
romero, 
tomillo, 
orégano y albahaca secos; 
sal y pimienta; 
1 limón;
 2-3 dientes de ajo; 
150 cl. de moscatel,3 cucharadas soperas de miel; 
200 grs. de uvas peladas y despepitadas;
 aceite

PREPARACIÓN:

Mezclar una cucharada sopera rasa de cada hierba con sal y pimienta. Repartir un poco de aceite sobre el pollo y embadurnarlo bien. Poner casi todas las hierbas bien pegadas a la piel y el resto al interior del pollo. Introducir el limón cortado a cuartos y los ajos pelados y aplastados (con un golpe). Meter dentro de la bolsa junto con el moscatel y cerrar según las instrucciones de la bolsa. Y al horno precalentado a 180-200.C. 90-100mins. Sacar y retirar la bolsa. Regar el pollo con el jugo de la cocción. Repartir la miel por encima y agregar las uvas. Al horno 15 mins más.

PECHUGA DE POLLO A LA NARANJA de Ana Villena

Hoy para cenar pechuga de pollo a la naranja!!!

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
3 naranjas
harina,
aceite
sal
1 cebolla mediana
 
Preparación:
Cortar las pechugas a tacos y pasar por harina, en un poco de aceite freirlas y reservar.
Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y exprimir las naranjas, en el aceite sobrante de las pechugas dorar la cebolla casi caramelizada, poner los trozos de pollo y verter el zumo de naranja por encima y añadir un poquito de agua dejar que hierva hasta que vaya consumiendose todo el caldo rectificar de sal y listo.

POLLO RELLENO DE DATILES Y BACON de Yolanda Perez

Ingredientes:
1 pollo deshuesado abierto como un libro
bacon en lonchas
dátiles
3 huevos
aceite, sal y pimienta

Elaboración:
Pincelar con aceite el pollo, salpimentar y un  espolvorear con un poquito de oregano. Poner encima de pollo una capa de bacón finito, otra de dátiles abiertos i deshuesados y los 3 huevos cocidos y cortados en rodajas.
Enrollar y atar con un hilo. Meter en el horno previamente calentado, 1 hora con ventilador 180º grados. Luego el jugo que suelta, reservarlo como salsa.
Cuando esté hecho dejar enfriar y meter en la nevera para luego poder cortarlo y que no se rompa. Servir acompañado de su salsa.

POLLO RELLENO CON SALSA DE MANZANAS Y CIRUELAS de Silvia Prats

Ingredientes:
Un pollo grande deshuesado
Para el relleno:

magro picado

taquitos de jamón

nueces

orejones y ciruelas pasas

sal y pimienta.
Para la salsa:

2 cebollas

3 manzanas

1 carlota o 2

una rama de apio

sal, pimienta

caldo o algún preparado para salsas que os guste(yo he utilizado un preparado para gulas)
 

Preparación:
Mezclar los ingredientes del relleno( yo he utilizado estos pero lo podéis rellenar de lo que os dé la imaginación), rellenar el pollo e introducirlo en una malla para cocinar o coserle el culete y el cuello y atarlo bien.
Marcarlo en aceite bien caliente, cuando esté dorado lo sacamos y sofreímos las verduras y las manzanas, cuando estén  casi fritas volvemos a meter el pollo junto con las ciruelas y los orejones, añadimos el caldo, vino o preparado de salsa hasta casi cubrir el pollo.

Cocer en la olla rápida o expres, más o menos una hora.

Cuando ya esté cocido sacar el pollo, desatarlo y cortarlo a rodajas. Apartar unas cuantas ciruelas y orejones de la salsa y triturar el resto.

Emplatar la rodaja de pollo con salsa y unas ciruelas.  Buenisimo!!!!

PECHUGAS DE POLLO CON SOBRASADA de Carmen Bodi

Yo hice dos pechugas para tres personas pero si son comedoras mejor hacer una pechuga por persona

Ingredientes:
pechugas
sobrasada 
la clara de un huevo
1 pera
3 cebollas tiernas
1 cucharada de harina
1 vaso de leche

Elaboración:
Abrimos las pechugas, cortamos la carne que sobra y dejamos las pechugas como si fuera un rectángulo. Ponemos en un bol la carne que hemos quitado, la sobrasada y la clara de huevo y trituramos. Después rellenamos las pechugas  con la mezcla y unos trocitos de pera, enrollamos como si fuera carne mechada salpimentar la carne y al horno.unos 30 m.
Para la bechamel cortamos las cebollas en juliana y en una sartén a fuego lento y tapada hasta que este bien pochada. Después añadir una cucharada de harina, un vaso de leche y seguir removiendo .
Esta salsa se debe hacer a fuego muy lento, pues esta mucho mas buena. Cuando ya esta bien pochada triturar en la minipimer.
Por ultimo cortar la pechuga en rodajas i poner la salsa.

POLLO TEX-MEX de Paqui Vila

Ingredientes:
Cuatro muslos de pollo
una cebolla
un pimiento rojo y uno verde
un sobre para fajitas de Old "el paso"

Elaboración:
Sofreír en la olla el pollo, la cebolla, después los pimientos troceados, añadir dos vasos de agua y el sobre para fajitas. Cocer y servir.
A mi me encanta esta salsita...ojo, es picante!!! si no os gusta muy picante poned medio sobre.

POCHADITO DE PIMIENTOS CON POLLO PICANTE de Paqui Albert

Ingredientes:
2 pechugas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde (no italiano)
1 cebolla gorda

Elaboración:
Cortar todo en tiras, freír a fuego fuerte el pollo, cuando comience a dorarse añadir el pimiento rojo y el verde, y a continuación la cebolla. Darle dos vueltas a todo, echarle un vaso de agua y sazonar con: sal al gusto, un pellizco de azúcar, 1 pizca de pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta blanca molida y dos guindillas picaditas. Dejar 10 minutos a fuego medio. Si no queréis que quede picante no pongáis las guindillas, pero así queda muy sabroso.

CONTRAMUSLOS DE POLLO A LA CERVEZA de Mercedes Porta

Ingredientes:
-6 contramuslos de pollo deshuesados (Podéis hacerlo con pechugas abiertas)...
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-perejil picado
-6 lonchas bacon
-3 lonchas jamón serrano
-50 gr. cebolla
-1 diente ajo
-25 gr. miga pan
-40 gr. leche
-350 gr. carne picada mezcla
-2 hojas laurel
-chorreón aceite oliva
-250-300 gr. cerveza (O vino blanco)

Preparación:

1- Precalentar el horno a 200º, con un cacharrito con agua en el fondo.
2- Salpimentar y espolvorear con ajo en polvo y perejil los contramuslos abiertos (Es mejor con piel). Colocar 1 loncha de bacon cortada por la mitad y 1/2 de jamón serrano en cada pieza. Reservar.
3- Picar la cebolla y ajo muy menudos, añadir la miga de pan remojada en la leche. Mezclar el majado con la carne, salpimentar y mezclar bien.
4- Colocar 2 cdas. soperas en cada pieza de carne, enrollar apretando un poco y colocando los rollos en una fuente de Pyrex, con el cierre para abajo. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, romper las hojas de laurel y verter la mitad de la cerveza por encima.
5- Hornear (200º), como una hora, dar, la vuelta a los rollos con cuidado para que no se abran, y rociar el resto de la cerveza. A la media hora, volver a girarlos, y dejar otra media hora para que la piel se dore y quede crocante.

PECHUGAS CON ALCACHOFAS Y BERENJENA de Luci Lucia

Ingredientes:
2 pechugas de pollo picadas o una bandeja de carne picada de pollo
4 alcachofas
una cebolla
una berenjena.

Elaboración:
Pochamos la cebolla con la pechuga. La berenjena se asa en el horno, se pela y se trocea. Saltear las alcachofas cortadas a trocitos. Por ultimo lo mezclamos todo, le damos un par de vueltas en la sartén, y al plato

POLLO AL LIMON ESTILO CHINO de Clara Soriano

Ingredientes:
500 gr. de pechuga de pollo
Para el rebozado:
500g de pechuga
4 cucharas de harina ,
un huevo
cerveza 
sal y pimienta.
Salsa de limón:
250cc. de caldo de pollo
1 cuchara de maicena
una cuchara de salsa de soja
una cucharada de vinagre
zumo de un limón
cuatro cucharadas de azúcar.
rodajas de limón para decorar

Elaboración:
Hacer el rebozado y pasar el pollo, luego freírlo. Hacemos la salsa, ponemos a calentar el caldo luego la salsa de soja, el vinagre y el zumo de limón, añadir el azúcar y moverlo todo. Luego cuando hierva poner la maicena y mover hasta que espese un poco. Poner el pollo en un plato y poner las rodajas del limón luego la salsa por encima y servir. Sale bastante bastante cantidad de salsa.

HAMBURGUESAS DE POLLO de Paqui Albert

Ingredientes:
400gr de pechuga de pollo picadita
50gr de jamón york
un poco de perejil
1 diente de ajo (si gusta)
100gr de queso blanco
sal y pimienta

Elaboración:
Picar el diente de ajo y el perejil.Cortar el jamón york y el queso blanco a trocitos y  poner en un cuenco, añadir la carne picada y condimentada con sal y pimienta, mezclarlo todo.  Humedece las manos con agua y vas cogiendo la mezcla dándole forma de hamburguesa, en la medida que he puesto me han salido 10 hamburguesas un poco mas pequeñas que las que venden.  No llevan nada de grasa.

POLLO CON PIÑA AL CURRY de Silvia Prats

Ingredientes para dos personas:
Una pechuga
piña en su jugo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de maicena
una cucharada de azúcar moreno
200 mililitros de agua
media cucharadita de jengibre 
media cucharadita de curry....
sal y pimienta.

Preparación:
Cortamos la pechuga a dados y la salpimentamos, la pasamos por una cucharada de maicena y la marcamos en un wok con un poco de aceite, mientras en un bol preparamos la piña el curry el jengibre y la salsa de soja. Cuando la pechuga coja color la añadimos al bol y la dejamos 5 minutos marinar. Mientras en la sartén añadimos la cucharada de azúcar moreno un chorrito del jugo de la piña y el agua con la maicena. Dejamos que reduzca un poquito ya añadimos la pechuga y el resto de los ingredientes dejamos hervir un rato hasta que reduzca.
Mientras hervimos arroz largo basmati o salvaje el que más os guste.

PECHUGAS A LA NARANJA de Luz Vila

INGREDIENTES:
Ajos 5 ó 6 dientes
un vaso de zumo de naranja
1 naranja
pimienta
harina
2 pechugas de pollo a filetes

Preparación:
Salpimentar y pasar por harina las pechugas. En una sartén con aceite sofreír los ajos i unas rodajas de naranja dorarlas y sacar del fuego , con el mismo aceite sofreír las pechugas añadir los ajos y echar el zumo dejar cocer hasta reducir un poco el zumo . Servir con las rodajas de la naranja.

PERDICES A LA VINAGRETA de Ana Campi

Ingredientes:
Perdices
una cebolla
una hoja de laurel
una zanahoria
2 vasos de vinagre blanco
3 vasos de agua
sal
aceite
Elaboración:
Partimos las perdices y las sofreimos, luego pochamos una cebolla. Echamos una hoja de laurel, la zanahoria, el vinagre blanco y 3 vasos de agua.
Dejamos que cuezan hasta que esten tiernas.

CERDO O POLLO AGRIDULCE :de Paqui Albert

Ingredientes  para 1 kilo de carne :
1 kilo de cerdo o pechugas de pollo ,
4 rodajas de piña en almibar ,
1 cebolla,
1 pimenton verde ,
1 zanahoria ,
1vaso de zumo de naranja
1 cucharada, de miel ,
1 cucharada de tomate frito ,
3 cucharadas de salsa de soja y
cucharada de vinagre
1 de maizena ,
unpoco de harina para enharinar la carne.

Elaboración:
Se trocea la carne en tiritas se pone sal y se enharina se pone aceite en la sarten se sofrie la carne se saca y se reserva ,se parten las verduras en juliana y se sofrie con el mismo aceite que la carne ,se añade la piña troceada la carne, el tomate frito la miel el vinagre el zumo y la salsa de soja cocer unos minutos y añadimos la maizena diluida con un poco de agua dejar cocer 5 minutos y ya esta bueno ,es muy rapido de hacer y rico rico