POLLO RELLENO CON SALSA DE MANZANAS Y CIRUELAS de Silvia Prats

Ingredientes:
Un pollo grande deshuesado
Para el relleno:

magro picado

taquitos de jamón

nueces

orejones y ciruelas pasas

sal y pimienta.
Para la salsa:

2 cebollas

3 manzanas

1 carlota o 2

una rama de apio

sal, pimienta

caldo o algún preparado para salsas que os guste(yo he utilizado un preparado para gulas)
 

Preparación:
Mezclar los ingredientes del relleno( yo he utilizado estos pero lo podéis rellenar de lo que os dé la imaginación), rellenar el pollo e introducirlo en una malla para cocinar o coserle el culete y el cuello y atarlo bien.
Marcarlo en aceite bien caliente, cuando esté dorado lo sacamos y sofreímos las verduras y las manzanas, cuando estén  casi fritas volvemos a meter el pollo junto con las ciruelas y los orejones, añadimos el caldo, vino o preparado de salsa hasta casi cubrir el pollo.

Cocer en la olla rápida o expres, más o menos una hora.

Cuando ya esté cocido sacar el pollo, desatarlo y cortarlo a rodajas. Apartar unas cuantas ciruelas y orejones de la salsa y triturar el resto.

Emplatar la rodaja de pollo con salsa y unas ciruelas.  Buenisimo!!!!

BRAZO DE GITANO CON CREMA DE LIMÓN de Isabel Maria Moscardó

Ingredientes:
Para la crema:
75 g de mantequilla
75 g de azúcar
3 yemas de huevo
el jugo y la corteza rallada de 2 limones
dos hojas de gelatina.
Para la masa:
4 yemas de huevo
50 g de azúcar
3 claras de huevo
25 g de maizena
25 g de harina

 Preparación:
Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar, las yemas, el jugo de los limones y la ralladura de limón. Dar un hervor, retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina reblandecidas.
Para el bizcocho :
Subir las claras a punto de nieve fuerte, añadir el azúcar, las yemas y  las dos harinas mezcladas. Meter en el horno a 200º, altura media sobre 10 min.
Rellenar y enrollar. Adornar con azúcar glass.

COCA DE FERIA de Adela Nina

Ingredientes:
Para la masa:
1/2 vaso de leche
1 vaso de gaseosa
50g de levadura
Un pellizco de sal
Harina la k admita(unos 600 o 700 g mas o menos)
Un poco de aceite para despegarte la masa de la mano

Para el relleno (al gusto, yo pongo: )
Longanizas, chorizos, morcillas
Tocino de veta ,setas y alcachofas.

 

Elaboración:

Se hace la masa y se deja reposar, hasta que doble el volumen. Extender en una bandeja de horno y
se añaden los ingredientes que hallamos elegido .
 Meter en el horno ya caliente, 200° , 25 0 30 minutos
 ¡Buen provecho!

PASTEL DE CARNE de Rosana Garcia

Ingredientes:
una lamina de hojaldre
500 gr. de carne picada
media cebolla
2 ajos
2 rebanadas de pan de molde
un poco de leche
un poco de vino blanco
sal, pimienta
120 gr. de bacon en tiras
3 huevos cocidos
1 huevo para pintar el hojaldre

Elaboración:
Sofreír un poco la cebolla y el ajo, añadir a la carne picada junto con el pan mojado en la leche.
Mezclar con el perejil picado, la sal, la pimienta y el vino blanco.
Se pone encima del hojaldre como una cama, se añade el beicon y los tres huevos cocidos uno al lado del otro. Se enrolla y se pinta con el huevo batido. Meter al horno 200º hasta que este dorado.

TARTA DE CREMA DE MANDARINA Y CHOCOLATE de Paqui Albert

Ingredientes: 

Base:
125gr de galletas 
60 gr. de mantequilla
Crema :
150gr de azúcar
la piel de una mandarina (sin la parte blanca )
un vaso de zumo de mandarina 
350 gr de nata liquida
3 yemas
60gr de maizena
 Cobertura :
150 gr de chocolate fondant
25 ml. de agua
25 gr de mantequilla
 
Elaboración : ,
Preparar la base triturando las galletas, añadir la mantequilla (se hará una pasta) ,con los dedos ir poniendo sobre la base del molde que tiene que ser desmontable ,reservar en el frigorífico .
 Hacer la crema, se pulveriza el azúcar junto con la corteza de mandarina ( yo lo e echo con la thermomix ).
 Poner al fuego un cazo con la nata, el zumo de mandarina y el azúcar pulverizado.
Mientras se calienta, en un cuenco ponemos las 3 yemas y la maizena lo removemos muy bien que se haga una crema, una vez este caliente la nata con el zumo añadir al bol de la maizena y las yemas. Remover constantemente, que no quede ningún grumo, volver a poner al fuego y remover con un batidor manual hasta que espese.
Sacar el molde del frigo y poner encima la crema de mandarina volver a meter al frigo hasta que se enfríe ,una vez fría ponemos el chocolate, el agua y la mantequilla a fuego medio, que se haga una crema.
Decorar al gusto, es mejor hacerla de un día para otro ( se puede sustituir la mandarina por naranja ) también se puede poner en tartaletas individuales, rico rico

TORTILLA DE SETAS de Luz Vila

Ingredientes:
4 huevos
2 dientes de ajo
1/4 de setas
un chorrito de brandy

Elaboración:
Sofreír un poco las setas con el ajo, añadir el brandy.
 Batir los huevos, añadir una pizca de sal, mezclar con las setas y cuajar la tortilla con un poco de aceite.

 

 

BUÑUELOS AL MINUTO de Adela Nina

Hoy para desayunar:
Buñuelos al minuto.
Ingredientes:
1huevo
1vaso de leche
 harina la que admita
1/2 sobre de levadura Royal,

azúcar para rebozar

Elaboración:
Se bate todo menos el azúcar. Se pone 1 sartén al fuego con abundante aceite. Con una cuchara se hacen bolitas y se van friendo en el aceite bien caliente. Sacar y escurrir en papel absorvente.
Espolvorear las bolitas en azúcar.
(espero que os gusten)

 

 

SETAS CON AJOS Y LONGANIZAS de Luz Vila

Ingredientes :
Un kilo de setas 
una cabeza de ajos
un cuarto de longanizas
una ramita de tomillo

Preparación:
Sofreír los ajos laminados ,añadir las longanizas troceadas, remover y añadir las setas . Subir el fuego para que suelten las setas el agua ,añadir la sal y el tomillo, cocinarlas hasta que quede solo el aceite .Están buenísimas.

 

SOPA DE TRES GUSTOS de Pepita Soler

Ingredientes: (para dos personas)
4 alcachofas
1 patata mediana
200g. de champiñones.

Preparación:
Cortar la patata a cuadritos pequeños , la alcachofa se deja el corazón y las hojitas más tiernas y se trocea. Los champis también.
Se pone en una olla un vaso de agua por plato y otro para la olla y sal.
Yo lo he hecho con la olla ràpida y cuando suben las rayas, 4 minutos, pero eso depende. Como los trocitos son pequeños se hace pronto.
Cuando lo sirves si quieres pudes poner unas gotitas de aceite, a mi me gusta, sin.

COQUITOS DE NATILLAS de Paqui Albert

Ingredientes: 
1 sobre de preparado de natillas ( natillas caseras royal he puesto yo )
400 ml de leche
200gr de azúcar ,
2 huevos batidos
350gr de coco rallado

Elaboración :
Preparar las natillas tal como indica el sobre pero con 400 ml de leche, quedara espesita como una crema pastelera. Dejar que temple y añadir a la crema los demás ingredientes, mezclar bien, con una cuchara hacer montoncitos y poner encima de papel vegetal o si queréis en las cápsulas.
Meter en el horno 180º unos 15 minutos salen crujientes por fuera y blanditos por dentro muy ricos.

PASTEL CEBRA de Ana Villena

Ingredientes:
3 huevos
250 gr azúcar
100 Gr aceite girasol
1 yogur natural
220 Gr de harina (bizcochos)
1 sobre levadura en polvo
1 pellizco de sal
1 naranja entera
5 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:
Mezclar los huevos el azúcar hasta conseguir una masa homogénea, incorporar el yogur y volver a batir.
La naranja entera con el aceite se pasa por la batidora y se añade a la masa anterior, añadir la harina la sal y la levadura. Separar el resultado en dos cuencos en uno un poco menos, al que añadiremos el cacao en polvo y volveremos a batirlo.
Engrasaremos un molde con un poco de mantequilla e iremos echando 2 cucharadas soperas de cada mezcla primero el chocolate luego el naranja, así hasta terminar las masas.
Hornearemos a 180º 35 o 40 minutos (siempre según hornos) pinchar para ver el resultado.

Espero que os guste Esto esta copiado de un Blog de Debora ella lo hizo con THERMOMIX yo con una picadora. MUY BUENO.

COCA DE CALABAZA CUBIERTA DE CHOCOLATE de Ana Villena

INGREDIENTES
300 gr harina de bizcochos
4 Huevos
400 Gr pulpa de calabaza (puede ser hervida o asada)
180 Gr de azúcar
120 Gr aceite girasol (oliva el que quiera)
2 sobres de gasificante 2+2 Banderita o similar
8 Gr levadura en polvo (una cuharadita de café + o -)
Ralladura de piel de naranja
Cobertura:
1 pastilla de chocolate para derretir
40 Gr mantequilla

PREPARACIÓN
Trituraremos con la batidora la calabaza, los huevos, el aceite y el azúcar
añadiremos la ralladura de naranja,incorporaremos la harina, la levadura
y los gasificantes bien batido que no nos queden grumos.
Verter la masa en un recipiente rectangular (yo le pongo papel como a cualquier coca) pero se puede hacer en un molde engrasado con mantequilla.
Hornear a 180º durante 40 minutos (siempre según hornos) Sacar del horno
y dejar enfriar.
Una vez fría preparar en un cazo el chocolate con la mantequilla fundido, no tiene que hervir, extenderlo por encima de la COCA y meter un rato en el frigorífico
para que el chocolate solidifique.

ALCACHOFAS RELLENAS DE PHILADELPHIA, GAMBA, CEBOLLA Y CREMA DE CARLOTA de Enrique Soler

Ingredientes:
4 alcachofas
cebollas
ajo
gambitas peladas
queso de untar

Elaboración:
Vaciar la alcachofa i blanquearla , que es cocerla poquito y enfriarla en hielo.
Sofreír a taquitos la alcachofa, la cebolla, un poco de ajo y unas pocas gambitas , añadir philadelphia y moverlo todo.
Rellenar las alcachofas y poner al horno a gratinar!!!!

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON TOMATE Y AJITOS de Ana Villena

 

 

Ingredientes:
200 gr judías verdes
1 bote de tomate troceado 1/2 Kg
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite oliva
 

 

Preparación:
Cocer las judías con agua sal, escurrirlas y poner el aceite con los ajitos troceados,  saltear en el aceite las judías, añadir el tomate y tenerlo un rato hasta que veáis que el tomate ya esta hecho.

 

 

COCA DE CHOCOLATE de Paqui Albert

Ingredientes:
320gr de harina 3
20 gr chocolate en polvo (valor )
280 azúcar
380 ml. de leche
250 ml. aceite de semillas o girasol
4 sobres de gasificante ( 4 blancos y 4 azules )
4 huevos de los grandes ,si son medianos 5
  
Elaboración :
Poner los huevos enteros, junto el azúcar en un cuenco y batir con batidora electrica un ratito que quede cremoso.  Añadir poco a poco todos los ingredientes ,la harina se tamiza con los gasificantes ,(quedara una pasta un poco liquida ),preparar el recipiente que deseáis (el mio 30x 25 pero con una altura de 6 cent ),poner papel vegetal ,y al horno precalentado 180º 40 min.
Esta coca no se baja cuando la sacas del horno ,aparte de buena tiene una vista espectacular ,una vez echa y fría podéis poner por encima un buttecream de chocolate y esta de !!! muerte !!!
 
BUTTECREAM
110 gr. de mantequilla (o margarina )
90 gr. de azúcar glas
120 gr de chocolate cobertura ,o del que tengáis ,
 
Elaboración :
Batir con batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar glas, se hará una crema. En un bol poner el chocolate en el microondas y fundirlo dejarlo que entibie e incorporar a la crema de mantequilla ,volver a batir y poner enseguida encima de la coca ,si hace calor debe ponerse en el frigorífico para que endurezca un poco.
Esta crema sirve como cobertura de tartas ,bizcochos, cup cake.

MERLUZA A LA MARINERA de Nefer

Ingredientes para 2 personas:
4 lomos de merluza (congelados los he puesto yo)
4 gambas blancas
2 cebollas medianas en juliana...
2 patatas medianas cortadas a tacos
1/2 cuarto de almejas
aceite
un vaso de caldo de pescado
tomate troceado (un bote de 1/2 Kg. )
sal, pimienta, hierbas aromáticas
 

ELABORACIÓN:
ESTE GUISO SE HACE TODO EN CRUDO, así se cuece sin sofreír y lo pueden comer los que estamos a dieta jejeee.
- Se cortan en juliana las cebollas, las patatas a tacos desiguales, se añaden a una cazuela de horno, se colocan los lomos de merluza y se salpimenta todo, se añaden las almejas que habréis tenido en remojo para quitar la arena, se añaden las gambas y se añaden las hierbas aromáticas por todo, a continuación añadid el tomate troceado repartido por toda la cazuela y removed un poco para asearla, se le añade un buen chorreón de aceite y un vaso de caldo de pescado y al horno (precalentado) a 200º durante 25 o 30 minutos, no dejéis que las gambas se quemen, id mirando y volteándolas y si puede ser que queden siempre cubiertas de caldo... Probadlo, está muy, muy bueno ¡¡¡Qué aproveche!!!

 

 

ZUMO DE GRANADA de Elena Tormo

 

Ingredientes:
-2 granadas
-1 manzana sin piel ni pepitas
-1/2 limón con piel
-100 azúcar
-800 agua
 

Elaboración:

Trocear las frutas y poner en un recipiente con el azúcar y el agua. Darle unos golpes de turbo con la thermomix (o con la batidora) y colar
Zumo natural y de temporada.

TALLARINES CON TERNERA Y SALSA DE SOJA de Isabel María Moscardó

Ingredientes: 
tallarines
un pimiento rojo y uno verde
una cebolla
un puerro
apio
zanahoria
setas de cardo
ternera en pequeños trozos.


Elaboración:
Hervir los tallarines y reservar. Sofreír todas las verduras y añadir la ternera. Cuando este todo bien sofrito, añadir los tallarines y un chorrito de salsa de soja.
Mezclar bien y listo. 

FOGASA de Paqui Albert

Ingredientes: 

500 gr de harina de fuerza

100ml de leche

75 ml de aceite de oliva

50 gr de levadura fresca (ren )

100 gr de azúcar

2 huevos

2 cucharaditas pequeñas de anis en grano

ralladura de naranja y de limón

almendras, nueces y pasas 

Elaboración:
Calentar la leche hasta que este tibia ,ponerla en un bol y añadir la levadura y deshacerla. Añadir los huevos batidos, el azúcar, el anis en grano, las ralladuras y el aceite. Mezclar bien con una cuchara e ir añadiendo la harina, empezar a trabajar con batidora electrica con varillas de amasar (se queda una masa pegajosa) ,una vez este bien amasada (se despegara de las paredes del cuenco ) tapar con un paño y dejar dentro del horno para que suba, ( truco encender el horno si es de luz a 50º y poner la masa dentro subira en unos 20 -30minutos ), una vez este buena sacarla del horno.
Cortar la masa en tres trozos (salen 3 fogasas medianas), poner cada trozo encima de una oblea, aplanarla un poco y dejar encima de la bandeja de horno.
Volver a meter al horno, tienen que volver a subir (hacer lo mismo de antes ), una vez estén buenas pintar con un poco de agua (con cuidado que no se bajen) añadir azucar y poner las almendras nueces y pasas, meter al horno 180º unos 15-20 minutos que esten doraditas salen ricas ricas ,y tiernas HABER SI ALGUIEN SE ANIMA HACERLAS OS GUSTARAN