EMPANADA DE MORCILLA Y TOMATE de Carmen Lopez

Ingredientes:
Para la masa:
medio vaso de aceite
harina, la que admita 
medio vaso de cerveza
sal
Para el relleno:
pimiento
calabacin
cebolla
morcillas
tomate para freír
3 huevos

Elaboración:
Hacer la masa, mezclando bien todos los ingredientes, dejar reposar mientras sofreímos las verduras y las mezclamos con el tomate ya frito. Agregar a la mezcla las morcillas fritas y deshechas. Por ultimo hervir los huevos . Extender la mitad de la masa y rellenar con la mezcla, cortar los huevos en rodajas y colocarlos encima. Tapar con la ora mitad de la masa y pintar con huevo batido. Hornear hasta que la masa este dorada.