TARTA DE QUESO MASCARPONE Y CREMA DE CARAMELO de Mª Jose Bordera

Ingredientes:
2 tarrinas de queso mascarpone

1 brick pequeño de nata

125 gr. de azúcar

3 huevos

1 vasito de leche(100 ml)

2 cucharadas soperas de maicena

ralladura de un limón 

20 gotas de zumo

mantequilla para engrasar el molde

para cubrir crema de caramelo o toffe.

Elaboración:
Mezclar muy bien todos los ingredientes con la batidora. Untar un molde desmoldable con mantequilla, ponerlas mezcla y hornear 30_35 min a 180grados, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar dentro del horno. Servir con la crema de caramelo. Como hacer este caramelo que es como los werthers originales?, pues aquí va la receta:

Caramelo de mantequilla salada:
Ingredientes:
160 gr de azúcar morena

60 gr de mantequilla con sal

115 gr de nata
 

Elaboración:
Poner el azúcar en un cazo a fuego medio y hacer un caramelo oscuro. Cuando se haya fundido lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. La nata la tendremos a temperatura ambiente y la iremos incorporando poco a poco mientras batimos combina espátula. Pasar a un tarro de cristal y dejar enfriar antes de tapar, esperará cuando se enfríe.