SALMON AL HORNO de Montse Papaseit

Puede ser, con mero, merluza, bacalao, etc.. 
Ingredientes:
lomos de salmón
aceite y sal
3 cebollas
tomate frito
ajoaceite

Elaboración:
Pochar la cebolla cortada en juliana, dorar los lomos de salmon.
En una fuente para el horno ponemos la cebolla y el salmon,  le ponemos por encima un poco de tomate frito y luego el ajoaceite. Meter en el horno ya caliente, arriba y abajo, hasta que se dore, no más de 10 minutos.
RICO RICO!!!!
 

PIZZA CARBONARA de Adela Nina

Ingredientes:
Masa:
400 gr, harina normal
100 gr harina integral
275 cc de agua
2 cucharadas de aceite
un pellizco de sal
1 sobre de levadura royal
Relleno:
cebolla
bacon
champiñones
nata
queso rallado

Elaboración:
Mezclar los ingredientes de la masa y amasar bien, extender la masa en la bandeja de horno y poner por encima los ingredientes del relleno.
Meter en horno previamente calentado hasta que la masa este hecha

PASTEL SALADO DE PAN DE SANDWICH de Ali Sanchis

Ingredientes:
2 paquetes de pan de molde sin corteza
1 lata de atún grande
6 o7 tomates
1 lechuga iceberg
1 bote de mayonesa grande
1 lata de aceitunas
3 huevos
jamón cocido 
jamón serrano
Elaboración:
Se corta en juliana la lechuga, y el tomate.
La mayonesa ,la iceberg, el atún ,y el tomate se mezcla todo  en un recipiente, a continuación en una bandeja se ponen 8 rebanadas de pan de molde i seguidamente vas extendiendo la mezcla anterior i vuelves a poner 8 rebanadas de pan i así sucesivamente ,yo hago cuatro capas.
Finalmente lo decoras al gusto, yo lo decore con aceitunas, huevo cocido, jamón cocido, y jamón serrano, otras veces lo he adornado con pimiento rojo asado alrededor.

PECHUGAS DE POLLO CON SOBRASADA de Carmen Bodi

Yo hice dos pechugas para tres personas pero si son comedoras mejor hacer una pechuga por persona

Ingredientes:
pechugas
sobrasada 
la clara de un huevo
1 pera
3 cebollas tiernas
1 cucharada de harina
1 vaso de leche

Elaboración:
Abrimos las pechugas, cortamos la carne que sobra y dejamos las pechugas como si fuera un rectángulo. Ponemos en un bol la carne que hemos quitado, la sobrasada y la clara de huevo y trituramos. Después rellenamos las pechugas  con la mezcla y unos trocitos de pera, enrollamos como si fuera carne mechada salpimentar la carne y al horno.unos 30 m.
Para la bechamel cortamos las cebollas en juliana y en una sartén a fuego lento y tapada hasta que este bien pochada. Después añadir una cucharada de harina, un vaso de leche y seguir removiendo .
Esta salsa se debe hacer a fuego muy lento, pues esta mucho mas buena. Cuando ya esta bien pochada triturar en la minipimer.
Por ultimo cortar la pechuga en rodajas i poner la salsa.

LENTEJAS CON CHORIZO de Ana Campi

Ingredientes:
lentejas
2 chorizos
1 cebolla
3 ajos
1 patata
1 hoja de laurel
1 hueso de jamón
agua y sal

Elaboración:
Sofreímos dos chorizos, luego añadimos una cebolla cuando este pochadita agregamos tres ajitos, una patata trozeada, una hoja de laurel  y se sofríe bien. Echamos las lentejas, se mezcla bien añadimos el agua y la sal, Cuando empiece a hervir añadimos un hueso de jamón, si el hueso tiene carne se desmenuza. A la hora de comer lo acompañamos con una guindilla y una copa de vino tinto.

 

ARROZ CON PIMIENTOS de Adela Nina

Ingredientes:
cebolla
pimientos rojos
atun o carne
piñones
tomate
arroz y una pastilla de caldo
 
Elaboración:
Se raya la cebolla, se corta el pimiento en juliana, se sofríe la cebolla y el laurel, los pimientos, los piñones el atún y el tomate.
En una cazuela se mide el arroz( 2 de caldo por uno de arroz), se incorpora el sofrito al arroz se mezcla todo y se añade el caldo, que previamente hemos hecho con la pastilla.
Se pone al horno y este es el resultado
Que aproveche!!!

 

 

SOPA CUBIERTA O DE MENUDILLOS de Paqui Vila

Ingredientes: (2 personas)
Un muslo de pollo
dos carcasas
dos o tres higaditos
dos huevos duros
una cebolla,
una ramita pequeña de apio
un puerro
pan rallado

1 huevo

ajo y perejil. (para las albondiguillas)

 Elaboración:

Poner el pollo y carcasas (sin piel), higaditos, cebolla, puerro y apio a cocer en agua fría durante una hora. Desespumar cuando hierva. Cuando este bien cocido todo, colar. Desmenuzar el pollo, cortar los higaditos y los huevos.

Hacer las albondiguillas. Batir el huevo, con sal, ajo y perejil, puede ser seco, añadir pan rallado hasta que esté como una pasta clarita y freír cucharaditas, sacar a un papel de cocina.
Hacer unos fideos en el caldo, añadirle la guarnición. Mis albondiguillas se han puesto gorditas en el tiempo que he tardado a hacer la foto...jajaja.

Pero está buenísima y es un plato económico. Por cierto sobra bastante caldo para otro día, incluso para dos o para congelar. Bon profit!!!

 

 

PATATAS GUIDADAS de Montse Papaseit

Ingredientes:
Carne magra a trocitos pequeños

cebolla

pimiento verde

ajo

tomate

caldo, o en su lugar agua con caldo concentrado

colorante

un chorrito de vino

patatas

 

Elaboración:

En la cazuela con aceite, freír bien la carne y sofreír todos los demás ingredientes juntos, añadir el caldo , la sal y el colorante, por ultimo agregar el vino y dejar que hierva un ratito.

Añadimos las patatas mal cortadas (que hagan "crac"). Ponemos a fuego lento  hasta que las patatas estén cocidas, y a comer.
Si sobra, podemos hacer un puré añadiendo unos trocitos de pan frito y tenemos una riquísima cena.

 

 

GAZPACHOS MANCHEGOS A MI ESTILO de Ana Villena Nicolau

Ingredientes:
Carne de caza, o en su lugar 1/2 pollo (yo de abajo es menos seco)
Una bandeja de higaditos de pollo
7 u 8 setas, o champiñones en su lugar

1 tomate maduro
1 diente de ajo
2 paquetes de pasta de gazpachos
sal, aceite, pimienta,agua (avecrem opcional)
 

Elaboración:
Cocer la carne y los higaditos para hacer el caldo, una vez bien cocido sacar la y dejar enfriar para poder desmenuzar la carne.
En una paella o gazpachera hacer un sofrito con el tomate y el diente de ajo todo ralladito, echar la carne desmenuzada y darle unas vueltas en el sofrito, añadir el caldo colado y añadir la pimienta (hierba aromatica) cuando empieze a herbir echar los 2 paquetes de pasta y dejar cocer removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen, dejar secar pero tienen que quedar melosos.
Espero que os gusten!!!

 

FIDEGUÁ de Pepita Soler Marrahí

Ingredientes:  

un puñado de morralla

huesos de rape

cangrejos

media cebolla 

una hojita de laurel.
dos puñaditos de fideos gruesos por persona y un poco más

2 dientes de ajo

2 cucharadas de tomate rallado

colorante

unas hebras de azafrán

un poco de pimentón

anillas de calamar o trozos de sepia

una cola de rape y lo que quieras ( gambas arroceras, cigalitas, gambón, mejillones etc.)

Elaboración:

Poner todos los ingredientes del caldo, con un poco de sal y que hierva unos 20 minutos. Colar y pasar por el chino o aplastar con un boj y un colador.
A mi me gusta el caldito que sueltan los cangrejos. Si compro doradas u otro pescado para hacerlo a la espalda, me guardo las raspas y cabezas y solo compro cangrejos . Puedes comprar el rape entero y te lo arreglan . O colas congeladas, que quitando el hueso salen dos lomitos que se cortan en medallones....
Puedes hacer mucho caldo y congelar.
Después pones una paella con aceite que falte un dedo o dos para cubrirla y sal alrededor. Troceas los ajos y los pones ,antes de que cojan color pones las anillas de calamar, cuando estén un poco hechas pones el tomate, lo rehogas.

Luego los fideos que cojan el aceite y si hace falta rectificas de aceite. Un poco de pimentón y hebras de azafrán ,lo remueves, que se caliente sólo (si lo dejas mucho se quema y amarga) , para realzar el sabor.
Le agregas el caldo con lo que tengas rape, las gambas, cigalas ,mejillones ....
El caldo màs o menos un litro para tres o cuatro personas. Que hierva a fuego medio hasta que se acabe. Lo dejas un poco más si te gusta que se coja un poco. El punto es más fácil que el del arroz.
Prueba de sal y que esté un puntito de màs porque el fideo grueso chupa mucho y parece soso, pero no te pases.

 

 

 

PERAS AL VINO de Paqui Vila

Ingredientes: 
peras
una botella pequeña de vino tinto (340 ml.)
tres cucharadas de azúcar
una rama de canela

Elaboración:
Poner el vino a calentar junto el azúcar y la canela, cuando comienza a hervir se ponen las peras peladas enteras, y se deja cocer a fuego suave una hora mas o menos dando vueltas de vez en cuando a las peras.
Ah!!!, poned una pizca de bicarbonato cuando estén cociendo y el vino se suaviza mucho...luego se queda como un jarabe que esta de no te menees...

ESTOFADO DE TERNERA A LAS HIERVAS PROVENZALES de Paqui Vila

Ingredientes:
Ternera para guisar (800 grs.)
patatas 
un sobrecito de "al horno" a las hierbas provenzales de mercadona.

Elaboración:
Sofreir la carne, poner las patatas y dos vasos de agua. Añadir el sobrecito, no pongais sal, porque ya lleva y cocer tapado media hora a fuego suave, probar de sal y de cocido y a comer...está muy bueno.

POLLO TEX-MEX de Paqui Vila

Ingredientes:
Cuatro muslos de pollo
una cebolla
un pimiento rojo y uno verde
un sobre para fajitas de Old "el paso"

Elaboración:
Sofreír en la olla el pollo, la cebolla, después los pimientos troceados, añadir dos vasos de agua y el sobre para fajitas. Cocer y servir.
A mi me encanta esta salsita...ojo, es picante!!! si no os gusta muy picante poned medio sobre.

PASTELES DE GUISANTES, CEBOLLA, ATUN Y HUEVO DURO de Nefer

Ingredientes:

Para la masa:

una medida de aceite
una medida de cerveza
sal
harina, la que admita
Para el relleno:
un bote pequeño se guisantes cocidos
2 latas de atún, sin el aceite
2 cebollas grandes en juliana sofritas
1 huevo duro

Elaboración:

La masa:

Siempre hago la misma porque me sale muy buena y me gusta su textura, mezclar todos los ingredientes y amasad, añadir harina hasta que no se os pegue en las mano, cuando la masa empiece a cuartearse, no pongáis más.
 El relleno: 

 Mezclar todos los ingredientes,( quitando el aceite) y lo colocáis en la masa ya moldeada para pastelitos o coca. Con el trozo sobrante de pasta,  lo aplané y puse aceite por encima y sal gorda, salió una galleta grande riquísima y apetecible.

 ¡Qué aproveche!

TARTA DE MUSICO TRENZADA de Montse Aubert

Ingredientes
una masa de hojaldre
pasas
nueces
almendras
avellanas troceadas
crema
un huevo para pintar
virutas de chocolate
 
Preparación:
Coger la masa de hojaldre y a los lados cortar unas tiras dejando el medio para poner el relleno.
Poner una capa de crema y encima los frutos secos y las virutas de chocolate, luego ir cogiendo las tiritas de la masa de los lados e ir cruzando hasta cerrarlo. Luego pintar con huevo batido y espolvorear con almendra por encima y al horno a unos 180º unos 20 minutos y ya esta.
 Espero que os guste