MUSOLA A LA NARANJA de Yolanda Company

Ingredientes: (para 2 personas)

1 cebolla
sal
5 rodajas de musola (congelada).Se puede utilizar cualquier tipo de pescado

el zumo de 2 naranjas
 

Elaboración;
Se pocha la cebolla, se añaden las rodajas de musola y el zumo de la naranja y la sal. Se pone al fuego unos 5 min. y se retira.
Listo y bien barato!

SE ACABAN LAS PASCUAS

Sí, estas mini vacaciones llegan a su fin, aunque a los valencianos aún nos queda un fin de semana largo, el de San Vicente.
Son muchas las recetas típicas de estas fiestas, y según la zona de España en la que vivimos varían mucho de unas a otras.
Hoy os propongo un menú de mediodía típico de estas fechas, aprovechar y hacerlo antes de que se acaben.
Mi propuesta es:
- Paella de Pascua, es una variante de la tradicional paella valenciana.
- Torrijas con crema de naranja, las típicas torrijas de esta época del año pero con un toque de la tierra.
Espero que os guste, ya nos contareis.
Las recetas las pongo, a continuación, en dos entradas diferentes, para luego poder buscarlas por separado.

PAELLA DE PASCUA de Nerfer

Ingredientes:
1 conejo troceado
1/2 pollo
1 y 1/2 Kg alcachofas
2 Kg de habas tiernas
1 pimentón morrón rojo
1 Kg de arroz
1/2 Kg. de tomate troceado
3 L. de agua y el doble para cocerla
pimentón, azafrán o colorante
PARA LAS PELOTAS:
1/2 Kg de magro picado, piñones, perejil, un trozo de pan remojado y escurrido y un huevo entero.
 
Elaboración:
Amasad primero las pelotas con todos los ingredientes, dadle forma y dejadlas en una fuente hasta el momento de cocer.

Se pone aceite en el caldero y un poco de sal, lo primero que se pone es el pimentón rojo cortado a tiras, después se le añade la carne toda troceada y salada, cuando la carne ya esté dorada, se le añaden las alcachofas cortadas en 6/4 y las habas y vais dando vueltas para que se sofrían, antes de que estén del todo hechas añadid el tomate troceado y dad unas vueltas más hasta ver que ya está casi pegándose al  caldero; Añadid entonces el agua y fijáos por donde queda el caldo, yo pongo un trocito de papel de aluminio al asa, hasta llegar a la medida del agua para saber después cuando he de colocar el arroz, ya que cada vez es para diferentes comensales.Esta vez era para 10 = 1Kg. de arroz.(siempre la medida es 1 de arroz x 3 de agua), y doblad la medida para que cueza. Pasada media hora casi estará cocida, si veis que falta agua poned un poco más y dejad que vuelva a hervir, entonces añadid el pimentón, el arroz el colorante y repartid las pelotas. A fuego fuerte durante 12 minutos y después bajad al mínimo hasta los 20 minutos mas o menos que dura la cocción. Dejad reposar con un paño húmedo encima o con papel de periódico mojado, tapando todo el caldero, durante 5 minutos. Y que aproveche.

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA DE NARANJA de Paquita Albert

Ingredientes:
 Para la crema
200ml de zumo de naranja
200 ml de nata
90 gr de azúcar
ralladura de  1 naranja
2 yemas
3 cucharadas de maizena  
Para las torrijas:
pan , (yo las he echo con pan de molde )
1 huevo batido
leche
azúcar y canela y aceite
Preparación:
Se prepara una crema con todos los ingredientes, cuando ya esta dejar que enfríe para que espese ,cuando ya este buena coger las rebanadas de pan untar con la crema, poner otra rebanada encima pasar por la leche por las dos caras ,pasar por el huevo  y freír por los dos lados ,sacar, dejar encima de un trozo de papel de cocina para que absorba el aceite sobrante ,poner en un plato azúcar y canela  y pasar la torrijas por la mezcla.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y PALITOS DE CANGREJO de Clara Soriano

 Ingredientes:
6 huevos
2 latas de atún
5 de palitos de cangrejo.
mayonesa

Preparación:
Se cuecen los huevos, luego se pelan y se parten por la mitad. Se mezclan las yemas con el atún y los palitos de cangrejo cortados muy pequeños,desmenuzalo todo.
 Luego rellenar las mitades de las claras hasta que parezca que el huevo esta entero.Por ultimo poner por encima mayonesa y un poco de palitos de cangrejo cortado para decorar.

ALBONDIGAS DE BACALAO de Antonia Torres

Ingredientes:
1 kilo y medio de bacalao desalado
3 kilos de patatas
6 huevos
5 dientes de ajo
perejil
pimienta molida
piñones

Preparación:
Se cuece el bacalao con las patatas. Desmenuzar el bacalao, picar los ajos y mezclarlo todo, moldear las albóndigas y pasarlas por pan rallado. Colocarlas en una bandeja y al congelador. Pasar por huevo batido y freír con abundante aceite caliente y comer y te vas directo al cielo de lo buenas que están.....

Aqui tenemos a Antonia con las manos en la masa

Flan de dos chocolates por Mari Carmen Albert Quilis.

Flan de 2 chocolates

Ingredientes:

1 litro nata para montar,
royal 8 flanes,
150 g. chocolate blanco de tableta,
150 g.chocolate con leche de tableta
y caramelo liquido.


Preparación: 

echamos el caramelo en el molde y ponemos en un cazo 1/2 litro de nata a calentar, cuando este un poco caliente le echamos las tabletas del chocolate blanco a trozos y no paramos de remover para que se deshagan, cuando hierva le echamos la mitad exacta del sobre del royal de 8 flanes y sin parar de remover unos minutos dejaremos que hierva, lo echamos al molde y cuando este frío preparamos el de chocolate con leche y lo ponemos encima del blanco, lo dejamos enfriar y al frigorífico y en unas horas listo lo quitamos del molde y a comer, riquisimoooooo.....

BACALÁO AL HORNO CON AJOACEITE de Nefer ;)

Ingredientes:
5 cebollas cortadas finas
5 cortadas de bacalao desalado
1 hoja de laurel troceada pequeña
harina,
aceite y ajoaceite

Elaboración:
Se cortan las cebollas a medias lunas finitas y se sofríen hasta que empiecen a tomar color, y se reservan en una bandeja de hornear.
Se pasan por harina los lomos de bacalao y se doran con el mismo aceite de sofreír las cebollas. Se colocan encima de la cebolla y se trocea muy picada una hoja de laurel para colocarla en la cebolla y ya encima del lomo se cubre de ajoaceite. Se coloca al horno y se tiene unos 10 minutos con parrilla, para servir, hacerlo con espumadera, para no tener mucho aceite en el plato.

TORTILLITAS DE SANJOSE de Luz Vila

Ingredientes:
200 gr. de gamba pelada
200 gramos de harina
200ml. de gaseosa (yo he puesto cerveza)

 perejil picado
 

Elaboración:

 Se mezcla todo y se pone una paella con abundante aceite, cuando esté bien caliente con una cuchara vais añadiendo a la paella y doráis por los dos lados, (al sacarlos dejad los en papel secante aquí hay dos cucharas para que lo veáis, (El plato es de café, así que ya os podéis imaginar que son dos bocaditos) una tapita muy buena y muy fácil de hacer.

PECHUGAS DE POLLO AL VINO BLANCO CON ACEITUNAS de Cristina Ureña

 Ingredientes:
media cebolla,
vino blanco,
aceitunas y
pechugas de pollo.

Preparació:
Freir la cebolla a fuego lento, poner un vaso de vino y cuando hierva, se pasan las pechugas por harina y se añaden a la sartén. Cuando el caldo espese quitar y añadir las aceitunas

COCA DE VERDURAS de Cristina Ureña

 Ingredientes:
4 huevos,
1 vaso de harina,
medio vaso de aceite,
1 sobre de levadura,
1 pimiento rojo,
3 pimientos verdes,
1 cebolla,
1 calabacín,
queso rallado y
atún.

Preparación:
Se baten los huevos, se añade la harina, el aceite y la levadura y se hace la masa.

A parte, en un bol, se corta a trocitos toda la verdura, poner un poco de aceite y sal, lo tapamos y lo ponemos 10min en el microondas. Cuando ya esté, mezclar todo y añadir el queso rallado y el atún. Mover todo y poner en la bandeja. Precalentar el horno a 200º y poner al horno durante 20min mas o menos. .

QUICHE DE CEBOLLA de paqui albert

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

200gr de harina

100gr de mantequilla o margarina a trozos

2 huevos ,

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azucar

1 cucharadita de levadura royal
 

Para el relleno:

2 o 3 cebollas

aceite de oliva

3 huevos

200ml de nata liquida 

sal

un poco de pimienta recien molida

queso emmental rayado
 

Preparación

Preparar la masa quebrada; poner en un bol todos los ingredientes de la masa trabajarla cuando ya no se pege a las manos ,tapar en un film y reservar en la nevera ,unos 15 minutos ,sacarla y extenderla en el molde levantar la masa por las paredes del molde ,pinchar toda la base ,hornear la base durante 10 minutos horno precalentado 180º cuando este sacar .

Preparar el relleno cortar la cebolla ponerla en la sarten con aceite , cuando ya esta pochada y tenga brillo , apartar , en un cuenco ponemos los huevos la nata sal y pimienta recien molida ,batimos bien añadimos la cebolla y mezclamos lo ponemos en la masa precocinada y le añadimos por encima el queso lo metemos al horno 180º 25 minu ,mas o menos

HOY VA DE ENSAIMADAS

El desayuno es una de las comidas mas importantes del día, y muchas son las opciones de bolleria para acompañar nuestro vaso de leche o cafetito bien caliente.
Y está claro, que es muy fácil recurrir a la bolleria industrial del supermercado, pero ¿quien se resiste a una ensaimadas recien hechas y encima caseras?
Así que hoy vamos a dedicar esta entrada a las riquísimas ensaimadas.

 La ensaimada de Mallorca (del catalán ensaïmada, de saïm (manteca de cerdo)) es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo (que se denomina saïm en catalán, de allí el nombre). Es un producto de repostería de gran tradición en la isla, ya que desde muy antiguo y de forma continuada se elabora y consume en Mallorca. (Wikipedia)

Esta claro que no estamos en Mallorca, pero eso no quiere decir que no podamos comernos unas buenas ensaimadas que no tengan nada que envidiar a las que allí se hacen.

Así que, a continuacion, teneis tres recetas diferentes para que vosotr@s mism@s elijais la que mas os guste, o la que mas fácil os resulte de hacer.

Os invito a que comenteis cual os ha gustado más y porqué, para ayudar a elegir a las indecisas.

Aquí las teneis:

ENSAIMADAS de Elena Tormo

 Comparto con vosotr@s un pekeño tesoro. Están hechas con la receta de mi bisabuela
 

Ingredientes:
 1 vaso d agua. 200 grs
 1huevo. 1 huevo

 1/2vaso aceite. 75 grs
 1/2 vaso azúcar. 90 grs
 25 levadura fresca. 25 lev fresc
Harina q admita. 570 grs

Preparación:

Todo amasado. Se deja q doble,se hacen las ensaimadas y se dejan doblar otra vez. Horno precalentado a 180 grados,arriba y abajo,sin aire. Sin pintar ni nada,cuando ya están hechas se espolvorean con azúcar glass. Hoy he probado a hacerlas rellenas de chocolate y están buenisimas. No son las ensaimadas mallorkinas pero son mas fáciles y rápidas de hacer.Espero q os gusten.

ENSAIMADAS de Paqui Vila


Ingredientes:
750 gr. de harina
4 huevos XL
180 gr. azúcar
200 gr. de manteca de cerdo
40 gr. de levadura prensada (fresca)
1 Vaso de leche (300 ml.)
Azúcar glass

Preparación:
Para empezar preparamos una “masa madre”, en un bol grande, mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche tibia hasta que consigamos una masa homogénea. Tapamos con papel film y dejamos en reposo hasta que doble su volumen. Después añadimos a la masa madre, uno a uno los huevos. Echamos el azúcar y la harina restante. Amasamos cinco minutos, formamos una bola y dejamos reposar otra media hora. Estiramos la masa hasta que nos quede muy fina y la embadurnamos con la manteca. Enrollamos dandole forma de ensaimada ponemos en la bandeja de horno con papel de hornear y dejamos reposar toda la noche en el horno (por eso vale la pena prepararlas la tarde de antes...) A la mañana siguiente sacamos y precalentemos el horno a 180º, introducimos la bandeja, horneamos 15 minutos. Sacamos, dejamos templar en un lugar fresco, y las espolvoreamos con azúcar glass. De esta masa salen 12 pequeñas o 6 grandes como un plato...Ah, si se os pega la masa en las manos (porque es muy pegajosa) poneros harina, la suficiente para poder manejar la masa.


 ENSAIMADAS  (thermomix) por Rosana Garcia Micó

Ingredientes:
2 huevos
50 gr. de azucar
50gr. de agua
230 gr. de harina
10 gr. de levadura
15 gr. de aceite
125 gr. de manteca de cerdo

Preparación:

Vamos a empezar pulverizando el azúcar. Ponemos en el vaso los huevos el azúcar y el agua. Programamos 15 seg. velocidad 5.Añadimos la harina prog.4 seg. velocidad 6. programamos 8 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Cuando falten dos minutos añadimos la levadura por el bocal. incorporamos el aceite pro. 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Dejaremos reposar en el vaso 10 minutos. Untamos con aceite la superficie de trabajo y estiramos la masa luego ponenos la manteca y enrrollamos cortamos porciones y damos forma alas ensaimadas.Dejamos reposar de 8-10 horas tapadas pasado este tiempo metemos en el horno precalentado 180º unos 15-20 minutos y listas para comer espero que os gusten estan buenisimas.

POLLO CON CERVEZA Y HIERBAS AROMATICAS

Ingredientes:
Pollo troceado
Una cebolla grande
1/2 cucharada de harina
1 lata de cerveza
Un poco de romero
Un poco de tomillo
Sal, aceite, agua

Preparación:
 Freir el pollo, retirarlo y en ese aceite dorar la cebolla bien picadita, añadir la harina y remover bien.
 Echar la cerveza y los trozos de pollo y llenar el bote con agua y añadir tambien, añadirle las hierbas y cocer a fuego fuerte 20 minutos, luego bajar el fuego y dejar hasta que el pollo este tierno.

ALMENDRADOS CON CALABAZETE

Ingredientes:

2 huevos,
250 Gr Azucar,
250 Gr Almendra molida y
Una barrita de calabazate.

Preparacion

Batir los huevos y añadir el azucar y batir bien hasta que blanquee. Añadir la almendra y el calabazate rallado, mezclar todos bien e ir formando bolitas, pasarlas por un montoncito de almendras a trocitos sin apretar y colocar en su papelito...Hornear hasta que los veas doraditos a 180º horno arriba y abajo