ESENCIAS DE LIMÓN Y NARANJA de Ana Villena

Necesitaremos:
dos botes de cristal
una botella de Vodka, no hace falta marca el mas barato
la piel de limones (3) y naranjas (2), solo la piel lo blanco no.

Iremos poniendo en cada bote las peladuras de los citricos y luego rellenaremos con el vodka y guardaremos en un armario oscuro y todos los dias le daremos un meneo agitandolos, durante 15 dias.
Luego lo colaremos en otro frasco y guardaremos, dura un año y sale mas barato que comprarlo. Espero que os guste y lo hagais si necesitais.

BIZCOCHO RELLENO DE CREMA PASTELERA de María Lidia

Ingredientes para el bizcocho:
5 huevos
5 cucharas de harina
5 cucharas de azúcar
dos cucharitas de aceite
chocolate en polvo
Para la crema pastelera:
10 gr. de harina
10 gr. de azúcar glass
10 gr. de azúcar
1 yema
100 gr. de leche
vainilla

Elaboración:
Los huevos se separan y se baten a punto de nieve las claras. Aparte se baten las yemas con azúcar de vainilla y se pone la harina. Se bate bien,  después se mezcla con las claras bien.
A mitad se pone chocolate, en la bandeja se pone una cuchara de la mezcla de chocolate y una de normal hasta que acabe todo.
Se pone la vainilla en la leche y el azucar normal y se pone a calentar . La yema se mezcla con la harina y el azúcar glace bien y se añade la leche caliente .Se mezcla bien rápido y se vuelve a poner en el fuego hasta que espese.
Se corta el bizcocho y se rellena

TURRON DE MUESLI Y ACEITE OLIVA de Ana Villena

Ingredientes:
-200 gr. muesli crujiente con chocolate
-100 gr. almendra tostada
-200 gr. chocolate fondant
-100 gr. chocolate blanco
-50 gr. aceite oliva suave

Preparación:
1- Picar un poco el muesli y las almendras, pasando un rodillo, sólo es romperlo que queden trozos apreciables.
2- Calentar el aceite un poco y fundir en él los chocolates troceados, emoviendo hasta que esté sin trozos.
3- Agregar la almendra y muesli y mezclar bien.
Rellenar molde/s, dando unos golpecitos contra la meseta y dejar endurecer a temp. ambiente o nevera.
*Si hacéis bombones, picar algo más el muesli y las almendras.

ALBONDIGAS DE PULPO de Paula Manent

INGREDIENTES:
pulpo 1kg
huevo
pan rallado
una cucharada
de aceite
ajos y perejil
cebolla abundante
hojas de laurel al gusto
un poco de agua 

PROCEDIMIENTO:
Picamos el pulpo o trituramos. Mezclamos con el ajo, el perejil, la cucharada de aceite, el huevo y el pan rallado. Mezclamos todo muy bien.
Ponemos aceite en una sartén a calentar y con dos cucharas vamos cogiendo porciones y vasmos dandole algo de forma (es dificil que queden redonditas porque la mezcla es un poco pegajosa ).
Vamos friéndolas y las reservamos .
Con un poco del mismo aceite, ponemos la cebolla a pocharse cuando ya esta medio transparente añadimos las albondigas, el laurel y el poco de agua . Cocemos poco a poco hasta que la cebolla esté bien hecha y se vaya formando una salsita.

COCAS DE NUECES, ALMENDRA Y CALABACETE de Clara Soriano

Ingredientes:
6 huevos
1/4 de nueces
1/4 de almendras con piel y trituradas
125g de harina
1 sobre de levadura royal
1 vaso de leche
1/2 de azúcar
1/4 de calabazete.

Elaboración:
Primero rayar el calabazete y trocear las nueces. Levantar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar, las yemas y mover todo,luego añadir la leche y remover.
Añadir la harina con el sobre de levadura agregar la almendra, el calabazete rallado y mover.
Luego las nueces troceadas y mover bien. Poner en una bandeja y al horno. Esta muy buena. Yo hago la prueba del palillo para ver si esta buena

PATATAS RELLENAS CON SALSA DE YOGURT de María Cira

Ingredientes:
cebolla
baicon
pimento verde
pimento rojo
sal
pimenta al gusto
queso rallado
patatas
Para la salsa:
2 yogures griegos naturales
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de azúcar
2 dientes de ajo picados
un poco de zumo de limón
comino molido
pimienta
perejil picado

Elaboración:
La patata se limpia se corta en dos y se vacia dejando un grosor de 1cm.Se pone por encima un poco de sal y se mete al horno, mientras preparamos el relleno.
 Se trocea el baicon y se sofríe, después se añade la patata que hemos vaciado cortada a dados pequeños. A continuación sofreimos la cebolla y los pimentos todo a dados pequeños.Salpimentamos y se aparta del fuego. Añadir 1,2 huevos para cuajar.
Se rellenan la patatas que ya estarán asadas, se meten en el horno hasta que esten doradas. Al final se puede echar queso rallado.
Se sirve con salsa de yogur.
Para hacer la salsa se mezclaran bien todos los ingredientes.                    

GARBANZOS CON CHORIZO Y PATATAS de Vero Miralles

 Ingredientes:
1cebolla
1patata grande
1 cucharadita de pimenton de la vera
2 chorizos
un bote de garbanzos
agua
una pastilla de caldo de carne.

Elaboración:
Pochar la cebolla, chascar las patatas y añadir, poner el pimentón de la vera y el chorizo, sofreir todo un poco, cubrir con agua y añadir la pastilla de caldo, cuando comience a hervir añadir los garbazos y cocer hasta que la patata este tierna

TARTA DE REQUESÓN Y CHOCOLATE BLANCO de Raquel Ivars

Ingredientes:
125 gr chocolate blanco
350 gr requesón
100 gr azúcar
2 huevos
2 cucharadas soperas harina maiz
100 ml nata montar.
Para la base:
125 gr. galletas
50 gr almendras molidas
50 gr mantequilla
1 cucharadita jenjibre molido.

Elaboración:
Untar de mantequilla el molde y forrar de papel vegetal.
Triturar las galletas mezclar con la mantequilla derretida, las almendras y el jenjibre. Meter en el molde y a la nevera 20 min.
Batir los huevos y añadir el azúcar y la harina, mezclar todo bien.
Añadir el requesón escurrido, la nata y mezclar.
Meter el chocolate en trozos pequeños(yo los he triturado con la minipimer) y todo al horno 50/55 min.
Cuando se enfríe espolvorear con azúcar glas.

BICA DE LAZA GALLEGA de María Lidia

Ingredientes:
8 claras de huevo
335g de harina
435 de azucar
335 de nata para montar

Elaboración:
Montar las claras a punto de nieve ,cuando esten medio montadas se pone el azúcar poco a poco. Montar bien. Cuando esté, se pone la harina poco a poco para que no baje la clara.
Montar la nata bien e incorporala a las claras, remover bien con una espatula.
Poner la masa en la bandeja y por encima se pone mucho azúcar.
Introducir al horno 180 grados 35-45 minutos, solo calor abajo y cuando falte unos minutos se pone calor  arriba.

MERLUZA AL HORNO de Elena Vañó

Ingredientes:
Una merluza entera desespinada.
8 Gambones
Una cebolla grande
Un pellizco de sal
Una cucharadita de postre de especies para pescado (yo compro, pescado en su jugo, de mercadona, para hacer en bolsa, al horno).
un ajo

Elaboración:
Picar la cebolla y un ajo muy fino.
Rehogar con poco aceite, muy lentamente, 15 min. Cortar los gambones, pelados, pequeñito y añadir, rehogar 5 min. más
Hacer una tortilla de tres huevos, o solo clara, al gusto. Añadirlo y mezclarlo todo como un revuelto.
Ponerlo por encima de la merluza que tenemos encima de papel vegetal y enrrollar.
10 min. en horno caliente.
Yo ya habia metido unas patatitas y pimientos verdes....que tienen que estar mas tiempo, sobre 30 min.

COCA FARTONA O DE LLANDA de Carmen Mira

INGREDIENTES:
1/2 KILO DE AZÚCAR
1/2 KILO DE HARINA
MEDIO VASO DE ACEITE DE GIRASOL
6 HUEVOS
2 VASOS DE LECHE
5 SOBRECITOS DE GLASIFICANTE DE REPOSTERIA(LOS QUE TIENEN UN SOBRE DE DOS PARTS:UNA BLANCA Y OTRA AZÚL)
LA RALLADURA DE UN LIMÓN(NO LLEGUEIS A RALLAR LA PARTE BLANQUITA PORQUE AMARGA)
UN PELLIZCO DE CANELA
UN PELLIZCO DE AZÚCAR
PAPEL DE HORNEAR PARA FORRAR EL MOLDE.

ELABORACIÓN:
LEVANTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE.
AÑADIR EL AZÚCAR Y LAS YEMAS Y MEZCLAR MUY BIEN.
DESHACER LAS LIMONADAS BLANCAS EN LA LECHE.
AÑADIR LA HARINA Y EL ACEITE A LA MEZCLA DE LOS HUEVOS.Y LA LECHE CON LAS GASEOSAS DESHECHAS EN ELLA.
POR ÚLTIMO LAS GASEOSAS DE COLOR AZUL Y MEZCLAR BIEN.
FORRAR UN MOLDE METÁLICO CON PAPEL DE HORNEAR.
PONER LA MEZCLA Y A PARTE,EN UN PLATO MEZCLAR EL AZÚCAR CON LA CANELA Y ESPOLVOREARLA POR ENCIMA DE LA MASA QUE VAIS A HORNEAR.
COCER A FUEGO MEDIO DURANTE UNOS 20 MIN. O HASTA QUE VEAIS QUE AL PINCHAR CON UNA BROCHETA METÁLICA SALE LIMPIA
SE PUEDE SUSTITUIR LA HARINA DE TRIGO POR HARINA DE ALMENDRA.
NO SE DEBE DE ABRIR EL HORNO HASTA QUE NO ESTÉ BIEN COCIDA LA COCA,PARA QUE NO BAJE LA MASA.

PASTELITOS DE VERDURA Y BACON de Ana Villena

Ingredientes:

-16 obleas de empanadillas
-100 gr. cebolla
-1 diente ajo
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento freír italiano
-200 gr. calabacín (con o sin piel)
-3 huevos L
-75 gr. aceite oliva suave
-120 gr. harina
-1 cta. levadura Royal
-1 cta. ajo en polvo
-1 cta. sal
-pimienta
-perejil picado
-50 gr. queso rallado
-150 gr. tacos de jamón cocido o pavo o bacon
-queso rallado espolvorear

Preparación:
1- Colocar las obleas en moldes. Reservar.
2- Precalentar el horno a 200º.
3- Picar las verduras menudas pero que se noten, cebolla, ajo, pimiento rojo y verde y calabacín. Reservar en un bol amplio.
4- En un bol batir bien los huevos, aceite, harina, levadura, ajo en polvo, sal, pimienta, perejil picado y queso rallado, hasta que no queden grumos. Volcar en el bol de las verduras picadas junto a los tacos de pavo (jamón o bacon), y mezclar bien con la espátula.
5- Llenar los pastelitos, espolvorear queso rallado y hornear (200º) unos 25 a 30 minutos, hasta que tomen color.
Dejar reposar unos minutos. Se degustan fríos , calientes o templados, personalmente , a mí me gustan más hechos de unas horas.

PUDIN DE PLÁTANO de Ana Campi

Ingredientes:
6 huevos
1 litro de leche
1canela en rama
6 magdalenas o sobras de bizcocho
Caramelo líquido
2 plátanos
150grm de azúcar

Elaboración:
Calentamos la leche con la rama de canela, cuando en piece a hervir retiramos.
Cogemos un molde y lo cubrimos con el caramelo líquido, luego con las magdalenas troceadas y por último con los plátanos también troceados.
Batimos los huevos con el azúcar y echamos junto la leche y volcamos al molde metemos al horno al baño Maria a 180g entre 45 a 55 minutos. Djar enfriar..

MACARRONES CAMPINIA de Rocio Bellver

Ingredientes:
Bacon en tiras un paquete
un manojito de esparragos trigueros
200ml de nata para cocinar
una pechuga de pollo a trocitos.
macarrones

Elaboración:
Hervir la pasta en abundante agua salada el tiempo que diga el fabricante.
Saltear en una sarten los espárragos, el pollo troceado y el bacon. Añadir la nata y mezclar bien, por último introducimos la pasta y mezclamos.

HUEVOS DE CODORNIZ ENCAMISADOS de Ana Campi

Ingredientes:
Huevos de codorniz
Bechamel
Sal
Pimienta
Huevo
Pan rallado

Elaboración:
Hervimos y pelamos los huevos, los pinchamos con un palillo largo, hacemos la bechamel y caliente los rebozamos. Cuando endurezca la bechamel los pasamos por huevo batido y pan rallado los freimos dejamos escurrir en papel ....listos