CUCURUCHOS DE ENSALADILLA de Clara Soriano

Ingredientes:
pan de molde
yema de huevo
ensaladilla rusa o de pescado.
 
Elaboración:
Coger el pan de molde y con un rodillo aplanar las rebanadas de pan hasta que estén finas. Luego, enrollar como un cucurucho y cerrar con un palillo. Poner en la bandeja del horno y los pintarlos con una yema de huevo. Cuando estén doraditos sacarlos del horno y quitar el palillo, por ultimo, rellenarlos con la ensaladilla.

CARACOLAS DE JAMON DE YORK Y QUESO de Clara Soriano

Ingredientes:
una masa de hojaldre cuadrada,
unas lonchas de jamón de york
queso en lonchas.
 
Elaboración:
Extender la masa de hojaldre, poner las lonchas de jamón de york y encima el queso. Luego con la ayuda del papel enrollarlo . Cortar en rodajas que no sean muy gordas y ponerlas en la placa del horno sobre el papel que lleva el hojaldre, así aprovechamos. Batimos un huevo y lo pintamos. Meter en el horno ya caliente hasta que estén doradas. Igual de rico caliente que frío.

PASTEL RUMANO de Paqui Albert

Ingredientes:
8 huevos
1 litro de leche entera
200gr de chocolate blanco
200 gr de azúcar 
una cucharadita de vainilla
225 gr de harina tamizada
250 gr de mantequilla

Elaboración:
Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas o al fuego, reservar y dejar enfriar.  Batir las 8 claras a punto de nieve, reservar en un cuenco bastante grande. Batir las 8 yemas con el azúcar hasta que aumenten de volumen, añadir el chocolate y la mantequilla que tiene que estar FRIA. Vamos añadiendo la leche (que este a temperatura ambiente ); un vaso de leche y un poco de harina, remover otro vaso de leche y otro poco de harina, así hasta que este toda la leche y la harina incorporada. Poner la vainilla y mezclar bien, por ultimo, incorporar las claras montadas y mezclar con cuidado con la espátula, una vez incorporadas las claras preparar un molde (yo he usado uno de 25 x 30 alt 6 me venia justito ) meter al horno precalentado a 170º 10 minutos, luego bajar a 140º y lo dejamos 50 minutos. Meter un palillo, si sale limpio ya esta bueno, dejar enfriar ,no se puede desmoldar ,a quedado bastante alto y pesa un montón se tiene que sacar cortando trocitos ,esta buenísimo.

PIRULETAS DE QUESO Y PALITOS DE CANGREJO de Clara Soriano

Ingredientes:
Un paquete de queso rallado 
un paquete de palitos de cangrejo rallados.

Elaboración:
Coger la placa de horno y poner papel vegetal. Cogemos un molde redondo que no sea muy grande y ponemos un poco de queso y por encima los palitos de cangrejo rallado, quitamos el molde y ponemos un palillo y así el queso cuando se derrita se quedara pegado al palillo. Lo ponemos al horno y cuando este bien derretido lo sacamos y lo dejamos enfriar. Luego llenamos un vaso con sal o un corcho envuelto en papel de plata, para servirlo. Es una pasada.

CODILLO EN SALSA CON OLLA EXPRES de Carmen Bodí

Ingredientes:
2 zanahorias
una cebolla
2 tomates maduros
1 puerro  
3 codillos.

Elaboración:
Primero ponemos una sartén en el fuego,y  damos un golpe de calor a los codillos, después se colocan dentro de la olla. A continuación, cortamos las verduras y las sofreímos (no mucho pues las tenemos que triturar para la salsa). Cuando tengamos las verduras las pondremos también en la olla junto con un poco de romero y pimienta negra . Tiempo de cocción unos 45m .
Después sacarlos de la olla ponerlos en una cazuela , triturar las verduras y echar la salsa por encima y dejar reducir un poco.

GALLETAS EN ESPIRAL DE VAINILLA Y CHOCOLATE de Paqui Albert

Ingredientes:
225 gr de margarina
125 gr azúcar
325 gr harina
1 huevo
1 cucharada de cacao en polvo (valor )
media cucharadita de vainilla

Elaboración:
Batir la margarina con el azúcar hasta que este cremosa ,añadir la harina y el huevo, trabajarla hasta obtener una masa consistente y flexible ( trabajar mejor con las manos ). Pesarla y dividirla en dos partes, en una añadir la vainilla y trabajarla hasta integrarla, en  la otra añadir el cacao hacer lo mismo. Dejar reposar en la nevera unos diez minutos ,cortar dos rectángulos de papel vegetal y estirar cada parte de masa con su papel se tienen que quedar igual de grandes (poner una bolsa de plástico transparente encima de la masa y encima el rodillo se estirara mejor ) volcar una masa encima de la otra con la hoja de papel enrollar las dos masas ( como un brazo de gitano ). Tapar con film y dejar reposar unas cuantas horas en el frigorífico. Sacar y cortar las galletas medio centímetro o uno de grosor, poner en bandeja y meter al horno precalentado 180º de 10 a 15 minutos, están muy ricas

PUDIN DE CALABAZA AL CARAMELO de Luz Vila

 INGREDIENTES:
100 g de calabaza asada
5 cucharadas de azúcar
100 g de almendra molida
2 cucharadas de maizena
200 ml de nata
2 huevos
azúcar caramelizado
canela en polvo

PREPARACIÓN:
Asar la calabaza y con una cuchara sacar la pulpa . En un recipiente poner los huevos y el azúcar mezclar con varillas , añadir la nata , la maizena , la almendra y la calabaza batir bien para que se mezclen todos los ingredientes .Poner al fuego y sin parar de remover hasta que se forme una masa espesa.Volcar sobre la corteza de la calabaza y rociarla con la canela y cubrir con el caramelo. Dejar enfriar en la nevera .

PECHUGAS CON ALCACHOFAS Y BERENJENA de Luci Lucia

Ingredientes:
2 pechugas de pollo picadas o una bandeja de carne picada de pollo
4 alcachofas
una cebolla
una berenjena.

Elaboración:
Pochamos la cebolla con la pechuga. La berenjena se asa en el horno, se pela y se trocea. Saltear las alcachofas cortadas a trocitos. Por ultimo lo mezclamos todo, le damos un par de vueltas en la sartén, y al plato

MAGDALENAS DE CHOCOLATE de Rosana Garcia

Ingredientes:
230 gr. de harina
50 gr. de colacao
150 gr. de azúcar
1 sobre de royal
2 yogures griegos
80 gr. de aceite
2 huevos
4 cucharadas soperas de leche
100 gr. de chips de chocolate

Elaboración:
Hacer la masa mezclando todos los ingredientes, cuando este todo mezclado llenar las cápsulas de las magdalenas(nunca hasta arriba). Meter en el horno, previamente calentado, durante 25 minutos a 18º


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PASTEL DE ENSALADILLA de Rosana Garcia

Ingredientes:
pan de molde sin corteza ,
jamón york,
maíz ,
pimiento rojo asado
queso,
palitos de mar,
atún,
mahonesa,
huevo duro,
langostinos
aceitunas
 
Elaboración:
Se cortan en pequeñito todos los ingredientes y se van formando capas con el pan de molde. Por ultimo se cubre con mahonesa y se decora al gusto

QUICHE DE VERDURAS Y JAMON DE YORK de Thais Parra

Ingredientes:
1 loncha de jamón york a daditos
queso rayado
2 cebollas medianas
200gr. de nata liquida para cocinar
3 huevos
sal
pimienta
nuez moscada
medio calabacin
1 lamina de masa quebrada (brisa)
 

Elaboración:
Se coloca la masa en el molde sobre el papel del horno, se pincha para que no hinche y se le coloca peso( garbanzos).
Mientras se dora la base,  se sofríe la cebolla y el calabacin.Se mezclan todos los ingredientes anteriores, cuando la masa esta dorada se saca del horno, se quitan los garbanzos y  se vierte la mezcla. Meter en el horno, en el medio sobre 180º, 15 min.

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y AJOACEITE de Ana Campi

Ingredientes:
Medio pimiento rojo
Una cebolla
Medio pimiento verde
Un calabacín
Espaguetis
Una cuchara grande de ajoaceite
 

Elaboración:

Hervimos los espaguetis y reservamos,pochamos las verduras cortadas en juliana y cuando estén las mezclamos con los espaguetis. Removemos todo ,echamos una cucharada de ajoaceite volvemos a mezclar...y a comer!

TARTA DE TRUFA Luz vila

Ingredientes:
150 g de mantequilla o margarina
3 huevos
3 cucharadas de azúcar glas
una pastilla de chocolate sin leche
galletas María 
café con azúcar y coñac para mojar las galletas

Preparación:
Separar las claras de las yemas y añadir a estas ultimas el azúcar y la mantequilla , mezclar bien con las varillas. Fundir el chocolate con un poco de leche y cuando este tibio añadir a la mezcla anterior sin parar de remover. Levantar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla de chocolate . Mojar las galletas con el café e ir alternando capa de galletas y de trufa , dejar un poco de trufa para cubrirla, se puede adornar al gusto.

FABIOLA DE COCO de Nuri Moscardo

Ingredientes:
6 huevos
1/4 kilo de harina
1/4 azucar
125 gr. coco
1 sobre levadura Royal

Elaboración:
Se hace la masa con los huevos, la harina, la mitad del azucar y el coco(el coco se pone lo ultimo y reservamos un poco para decorar), cuando este cocida se saca del horno y se pincha bien con un pincho, luego le hechamos por encima un calado de 125 gr. azucar con dos vasos de agua, se vuelve a meter en el horno 15min.

La foto es de Clara Soriano

MADALENAS de Luz Vila

INGREDIENTES:
250 g de azúcar
1 sobre de levadura royal
100 ml de nata de cocinar
250 ml de aceite de girasol
ralladura de un limón
4 huevos

350 g de harina

Preparación:
Mezclar los huevos con el azúcar, añadir el aceite, la nata , la ralladura de limón y por ultimo la harina y la levadura.Dejar reposar la masa por lo menos 1 hora Llenar las cápsulas y hornearlas a 180º. Están buenisimas