PUDIN DE CALABAZA AL CARAMELO de Luz Vila

 INGREDIENTES:
100 g de calabaza asada
5 cucharadas de azúcar
100 g de almendra molida
2 cucharadas de maizena
200 ml de nata
2 huevos
azúcar caramelizado
canela en polvo

PREPARACIÓN:
Asar la calabaza y con una cuchara sacar la pulpa . En un recipiente poner los huevos y el azúcar mezclar con varillas , añadir la nata , la maizena , la almendra y la calabaza batir bien para que se mezclen todos los ingredientes .Poner al fuego y sin parar de remover hasta que se forme una masa espesa.Volcar sobre la corteza de la calabaza y rociarla con la canela y cubrir con el caramelo. Dejar enfriar en la nevera .