EMPANADILLAS DE ESPINACAS de Paqui Albert

 Ingredientes :

Para la masa:

un vaso (yo lo he puesto de un cortado) de aceite de semillas ,

un vaso de vino blanco ,

sal y un poco de bicarbonato

harina la que admita 

Para el relleno:

espinacas

ajos tiernos ,

atun en conserva

huevo hervido

Elaboración:

Preparar las espinacas un poco fritas con los ajos, añadir el atun y los huevos cocidos a trocitos y la sal, reservar. Poner en un cuenco el vaso de aceite, el vaso de vino la sal y un poco de bicarbonato, remover. Empezar a poner la harina, cuando no se pegue en las manos ya esta buena. Hacer montoncitos de masa y aplanarla , ponerle el relleno encima y cerrar la empanadilla, untar con yema de huevo y al horno 180º sobre 25 minutos que estén doraditas.  Con estas medidas salen 12 empanadillas bastante grandes.