PATATAS CON GAMBAS de M.D. Soler

Ingredientes:
6 o 7 gambones cortados en trocitos muy pequeños
2 patatas

1 nuez de mantequilla
Sal
Pimienta
1 quesito
1 huevo
 

Elaboración:
Ponéis a cocer las patatas en abundante agua.
Cuando estén cocidas hacéis un puré de patatas, añadiéndole la mantequilla, el quesito, sal, pimienta y los gambones crudos cortados en trocitos muy pequeños, si se os queda muy espeso tenéis que añadir un poquito de leche.
Con la ayuda de una manga pastelera las ponéis en una bandeja de horno, previamente colocado el papel vegetal.Untáis de huevo por encima y lo metéis en el horno a gratinar.
Cuando las veais doraditas..... listas para degustar.
Un acompañamiento espectacular para un buen pescado al horno, o como aperitivo