ARROZ CON BOGAVANTE Y LANGOSTA de Carmen Bodi

Ingredientes para cuatro personas:
1 cebolla
un pimiento rojo
2dientes de ajo
1 tomate maduro
pimiento rojo de la vera
aceite, sal y un chorro generoso de coñac 
una taza y media de arroz por persona
una langosta mediana
un bogavante
fumet de pescado, lo hacemos en casa o compramos el caldo.

Preparación:
Cortamos las cabezas i el el resto lo partimos por la mitad.
En una paella ponemos el aceite, a continuación vamos sofriendo los demas ingredientes junto con la cabezas y las patas, cuando este todo bien sofrito añadiremos el arroz y lo sofreiremos también.
Finalmente añadiremos el caldo, una taza de arroz por dos de caldo. Añadiremos el.resto de la langosta y el bogavante y dejaremos que se beba el caldo.
Antes de servirlo dejar reposar cinco mimutos.

BORRETA VALENCIANA Por Ana Villena Nicolau

Ingredientes:

4 ramos de coliflor
un puñado de espinacas
2 patatas medianas
un puñado de ajos tiernos
un tomatito maduro (sofreir)
unas migas de bacalao
1 cucharada de las cafe de pimenton (mejor ñora) pero no tenia
sal y aceite

Elaboración:
Poner el aceite a calentar un chorrito generoso
sofreir los ramitos de coliflor, los ajos tiernos
y las espinacas, echar el tomate y cuando haya
rehogadolas patatas a trocitos, por ultimo el pimenton
darle unas vueltas y añadir agua hasta cubrir.
Cocer durante un rato hasta que las patatas esten tiernas
colorear un poquito y añadir las migas de bacalao.
Un poco mas de coccion y listo.
Este es el resultado.

COCA DE PIMIENTO,TOMATE, ATUN Y HUEVO de Rosa Soler

Ingredientes:
Pimiento rojo
tomate
atún
huvo duro
1vaso de leche
1 vaso de aceite oliva
1 huevo 
1cucharadita de las de cafe de Sal y Azucar
Levadura de panaderia
400 gr. de harina 

Elaboraciòn:
Primero hacer el sofrito con el pimiemto, el tomate, el atún y el huevo ,podeis hacerlo de un dia para otro.
Coger un bol y poner 400 gramos de harina y deshacer un poco de lrvadura de panaderia y con las manos lo mezclais . Luego calentar 10 minutos la leche y lo meteis, luego el vaso de aceite que no llege hasta arriba ,
Una cuharadita de azúcar y una de sal (las de cafe).Añadir un huevo y a masarla bien ,cuando ya la tengais, hacer una bola y dejarla reposar 10 minutos tapada con un paño.
Por ultimo extender en la lata para horno, yo no pongo papel no se pega . El horno a 180º de 25 a 30 minutos depende hornos, yo lo pongo con aire y son 25 .
Importante pincharla si no os gusta gruesa  ,yo la pincho con un tenedor . Hacerla esta buenisima


 

COULANT DE CHOCOLATE de Paqui Albert

Ingredienes:
4 huevos
115 gr de chocolate fondant
75 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
75 gr de harina.

Elaboración:
Derretir al microondas el chocolate con la mantequilla, aparte poner en un cuenco los huevos con el azúcar y batir hasta que doble el volumen. Incorporar la mezcla del chocolate, untar de mantequilla los moldes no tienen que ser de papel (yo he usado de aluminio de usar y tirar) poner la mezcla en los moldes (me han salido 7) ponerlos en el congelador unas 2 horas. Sacar y poner al horno precalentado a 200º yo los he tenido 10-12 minutos según cada horno.
Si están más tiempo del debido se hará una magdalena, mejor sacar un poco antes y cortar uno tiene que estar bueno por fuera y un poco líquido por dentro, se puede acompañar de nata.
Se sirve caliente.

TARTA KIT-KAT de Mayjo

Ingredientes:
un bote grande de nutela o similar
un paquete de obleas redondas
emanems para la decoración.

Elaboración:
Coger una oblea y untarla con nutela, poner otra encima. Untar esta segunda otra vez con nutela, poner otra encima y untar. Así sucesivamente hasta que se acaben las obleas o hasta que nos quedemos sin nutela. Calcular para que la última quede también untada.
Decorar al gusto.
Un buen truco es meter el bote en el microondas para calentar la nutella y nos sea más fácil de untar en la oblea. Además de que cunde más.
Cuando este lista meter en la nevera unas horas, de un día para otro lo mejor. Así se habrá endurecido y se cortará perfectamente.
Es la tarta más fácil y que más éxito ha tenido

TARTA DE QUESO AL MICROONDAS de Ana Villena

Ingredientes:
3 huevos
3 yogures blancos
1/2 tarrina de queso de untar o 4 quesitos
3 cucharadas rasas de maicena
8 cucharadas de azúcar (cuchara sopera).
Para el azúcar quemado:
3 cucharadas de azúcar y 3 de agua ( 3 o 4 minutos en el microondas a máxima potencia).

Elaboración:
Batir todos los ingredientes con la batidora y echarlo sobre el azúcar quemado y 13 o 14 minutos en el microondas a máxima potencia. Siempre vigilandolo, vale mas ponerle un poco mas de tiempo, que se nos queme.

Esta es xxL tenia yogures que caducaban y he doblado todos los ingredientes. 

TOSTADA DE HUEVO, BACON Y QUESO de Mayjo

Ingredientes:
una rodaja de pan de molde por persona
un huevo por persona
queso rallado mozzarella
bacon en lonchas.

Elaboración:
Hacer un cuadrado con una cucharilla en el centro de la rodaja de pan de molde y aplastarlo. Dejar caer el huevo en el centro, poner alrededor el queso rayado y media lonchita de bacon.
Meter en al horno ya caliente y hornear hasta que se dore. No os paséis porque lo interesante es que no se cuaje del todo la yema.
Una cena buena y facilisima!!!

MONXAVENA de Adela Nina

Ingredientes:
2 vasos de agua
1 vaso de aceite
1/4 de harina...
6 huevos
azucar y canela al gusto. 
Elaboración:
En un cazo , se pone el agua y el aceite y cuando empieza a hervir se le echa la harina de golpe y se mueve hasta que se despega de las paredes del cazo ,quitando y poniendo en el fuego.
Cuando esté lo pones en un plato o fuente y lo escampas , mientras se enfria.
En un bol ,ponemos los huevos y con unas barillas los batimos como para tortilla y atención esto es muy importante la masa se va agregando a los huevos con una cuchara sopera poco a poco esperando que la masa se integre , esto es lo que mas cuesta .
Una vez esta toda la masa integrada se coje la bandeja del horno y se unta con manteca de cerdo, eso hace que resbale y se expanda
Y no se queme como la mantequilla.
Horno 180 ° tiempo unos 35 o 40 minutos. ...espero que os guste

GACHAS MANCHEGAS de Ana MP

INGREDIENTES:
TOCINO MAGRO, LONGANIZAS Y CHORIZO
HARINA DE ALMORTAS
PIMENTON DULCE
AGUA
AJOS
ACEITE
PATATA

ELABORACION:
CORTAR LA PATATA PEQUEÑA Y FINA SOFREIR Y APARTAR.
SOFREIR TODO EL EMBUTIDO Y APARTAR(BIEN SOFRITO) . CON EL MISMO ACEITE QUE HEMOS USADO COLARLO Y SOFREIR UNOS AJOS SECOS Y APARTARLOS. CUCHARADA Y MEDIA SOPERA POR PERSONA DE HARINA DE ALMORTAS BIEN SOFRITA SIN QUE SE QUEME,PIMENTON DULCE Y UNA PASTILLITA DE CALDO CUANDO ESTE TODO BIEN SOFRITO IR AÑADIENDO AGUA PARA QUE LA HARINA SE VAYA DILUYENDO CON EL AGUA SIN DEJAR DE REMOVER HASTA QUE SE QUEDE UNA PASTA NI MUY CALDOSA NI MUY ESPESA.
AÑADIR LAS PATATAS A LAS GACHAS E IR MOVIENDO HASTA QUE HAGA UNAS BURBUJITAS QUE SE ABREN, SIGNIFICA QUE ESTAN BUENAS . ENTONCES SE PONE EN UN PLATO LAS GACHAS CON EL EMBUTIDO.

PALOS CATALANES DE CREMA de Paqui Albert

Ingredientes:
1 vaso de agua
1 vaso deaceite
150 gr de harina
una pizca de sal
3 huevos

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º , poner al fuego el agua el aceite y la pizca de sal hasta que hierba ,se añade la harina y se mezcla todo hasta que la masa se despegue de las paredes.
Echar un huevo y remover que se integre en la masa, lo mismo con los otros. Sacar del fuego, poner en la lata papel de horno (yo he gastado 2 latas ).
Con una cuchara (o manga pastelera boquilla ancha) hacer montoncitos alargados, separar unos de otros porque al cocer se inchan. Meter al horno unos 15 minutos mientras preparamos la crema.

CREMA CATALANA:
Ingredientes:
500ml de leche
100gr de azucar
una ramita de canela
3 yemas
50 gr de maizena ,

Elaboración:
Se pone la leche con la canela al fuego, aparte en un cuenco poner el azucar la maizena las y las 3 yemas. Con unas varillas remover que se mezcle todo.
Cuando ya este caliente la leche, sin que llege a hervir, colarla y añadir poco a poco a la mezcla del cuenco. Remover hasta que se disuelva todo, poner el colador en la cazuela y colar la mezcla. Poner al fuego medio, remover hasta que este espeso ,seguir estos pasos asi no se os cortara.
Poner la crema en un cuenco para que se enfrie
TRUCO: tapar la crema con film pero que la toque asi no se hara costra al enfriarse.
Cortar los palos y rellenar con la crema ,por encima poner cobertura de chocolate y listos para comer

MASA PARA LIONESAS

Ingredientes:
1/4 de litro de agua,
60 gr. de mantequilla o margarina,
un pellizco de sal,
la corteza rallada de 1/2 limón,
200gr. de harina
4 huevos.

PREPARACIÓN:
Llevar a ebullición el agua con la mantequilla o margarina, la sal y la ralladura de limón. Echar de una vez la harina tamizada en el liquido y batir hasta que la masa forme una bola y se desprenda del cacharro. dejar enfriar la masa un poco e incorporar los huevos uno uno, tabajaremos la masa con una batidora. horno a230º con la manga formar bolas dejando separación entre ellas para que no se peguen, cocerlas durante 15 o 20 min. a altura media. no se debe abrir el horno durante los primeros 10min. ja que puede que se espachurren. el relleno puede ser dulce o salado eso ya a gusto de cada uno

PASTAS NAVIDEÑAS

Como se acercan las Navidades, hoy el blog va de pastas típicas navideñas. A continuación teneis unas cuantas para que os pongais manos a la obra. Luego no digais que se os echa el tiempo encima!!!.
Como siempre son recetas hechas y probadas por alguna de nosotras, así que el exito está garantizado. Ánimo y ya nos contais.

ROSCOS DE VINO de Ana Villena

Ingredientes:
-200 gr. azúcar glas (100 + 100)...
-50 gr. almendra tostada o frita (opcional)
-70 gr. aceite oliva suave
-15 gr. semillas sésamo (ajonjolí)
-70 gr. Moscatel
-15 gr. de anís seco o dulce
-50 gr. manteca de cerdo ibérico fría
-370 gr. harina normal de trigo
-pizco sal
-pizco canela

Preparación:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Picar las almendras un poco gruesas con un molinillo, picadora, mortero o en una bolsa pasando el rodillo. Reservar.
3- Calentar el aceite y freír las semillas de sésamo, sólo un par de minutos eh? Que no se quemen. Dejar templar en un bol amplio.
4- Añadir el resto de ingredientes por éste orden: vino dulce, anís, manteca, 100 gr. de azúcar glas, harina, sal, canela y las almendras picadas reservadas y mezclar bien hasta que quede bien ligada la masa. Apretarla bien formando una bola, estirar suavemente con el rodillo hasta dejarla de 1 cm. de grosor, cortar con cortapastas y una boquilla, levantar con una espátula e ir colocando los roscos sobre papel de hornear, no crecen eh? No hace falta que los separéis mucho.

MANTECADOS DE LIMÓN de Ana Villena Nicolau

Ingredientes:
-300 gr. harina todo uso.
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente
-180 gr. azúcar glas
-piel 2 limones (Sin nada de blanco)
-1 cta. café de canela
-10-15 gotitas aroma limón
-manteca fundida pintar (Opcional)
-ajonjolí (Sésamo) (Opcional)
-azúcar glas espolvorear

Preparación:
1- Tostar la harina, en el horno en una bandeja a 170º, unos 10 minutos, removiendo cada poco para que no se queme. Dejar enfriar.
2- Precalentar el horno a 180º-.190º.
3- Mezclar el azúcar glas con la canela y la ralladura de los limones.
4- Agregar la manteca, aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar bien , hasta que esté uniforme. Terminar de amasar apretando bien la masa.
Estirar pasando el rodillo suavemente, sobre silpat o dos films o papel de hornear, Cortar con cortapastas. Pintar con manteca fundida y espolvorear semillas de sésamo.
5- Hornear (180º-190º), unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor.
Dejar enfriar totalmente antes de manipular.
*Se conservan mucho tiempo en latas.

NEVADITOS "Estilo Reglero" de Ana Villena

 Ingredientes:
-120 gr. manteca cerdo ibérica a temp. ambiente
-1/2 cda. sopera aceite oliva
-75 gr. vino blanco
- 330 gr. harina normal
-40 gr. azúcar
-1/2 cta. sal
-azúcar glas espolvorear

Preparación:
1- Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien unidos. Llevar envuelto con film a la nevera 20 minutos.
2- Mientras reposa la masa al frío, precalentar el horno a 170º.
3- Entre dos papeles film, estirar la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear.
4- Hornear (170º), unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.
Se conservan largo tiempo en latas.