FARTONS de Elena Tormo

Ingredientes:
-1 vaso de huevos
-1 vaso de aceite
-1 vaso de azúcar
-1 vaso de agua
-50 grs levadura fresca
-harina que admita( mas o menos 1 kilo)
 

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes y amasar ,dejar que doble o triplique el volumen.

Hacer los fartons, dejar levar de nuevo. Hornear en el horno precalentado a 180' C. Tardan
unos 4-5 minutos.

Ya fuera del horno pero todavía calientes pintarlos con azúcar glass disuelto con un poco de agua.

PASTEL TRES LECHES DE CHOCOLATE.de Paqui Albert

Ingredientes :
1 taza de harina
media taza de chocolate en polvo
1 cucharada de levadura royal
5 huevos un pellizco de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla 
dos dedos de leche
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada (de las pequeñas)
1 lata de nata (200ml )
 
Elaboración:
En un cuenco echar los huevos empezar a batir con batidora eléctrica ,ir añadiendo el azúcar no parar de batir hasta que haya doblado su volumen, aparte tamizamos la harina con la levadura, la sal y el chocolate en polvo. Cuando ya estén los huevos bien batidos agregamos la vainilla ,se para la batidora y con una espátula ir incorporando la mezcla de la harina con cuidado que no se bajen los huevos, poner en un recipiente que sea un poco alto untado de mantequilla al horno precalentado a 200º unos 25 minutos pinchar para ver si esta ya echo ,sacar y con un tenedor o un pincho ir pinchando todo el pastel.
Aparte en un cuenco pondremos las tres leches, evaporada, condensada y nata, mezclarlas bien. Se echa repartiéndolo por todo el pastel dejar que se cale bien una vez este frio y ya habrá calado por encima, desmoldar poner lo que guste yo le he puesto merengue (tenia claras congeladas ). Se puede poner nata montada, mus de chocolate, merengue de chocolate etc

GOXUA de Paqui Albert

GOXUA postre típico vasco.
Ingredientes:
sobaos
crema pastelera
caramelo liquido royal
 
Elaboración:
Hacer una crema pastelera ,cortar los sobaos por la mitad. Poner en la tartaleta que quede la base llena, cubrir con la crema pastelera, es importante que este caliente. Añadir el caramelo liquido y al cabo de unos minutos se harán grietas entonces el caramelo bañara los sobaos, dejar en frigorífico y comer fresquito. Un postre sencillo de hacer y riquisimo

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y CREMA DE CARAMELO de Mª Jose Bordera

Ingredientes:
2 tarrinas de queso mascarpone

1 brick pequeño de nata

125 gr. de azúcar

3 huevos

1 vasito de leche(100 ml)

2 cucharadas soperas de maicena

ralladura de un limón 

20 gotas de zumo

mantequilla para engrasar el molde

para cubrir crema de caramelo o toffe.

Elaboración:
Mezclar muy bien todos los ingredientes con la batidora. Untar un molde desmoldable con mantequilla, ponerlas mezcla y hornear 30_35 min a 180grados, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar dentro del horno. Servir con la crema de caramelo. Como hacer este caramelo que es como los werthers originales?, pues aquí va la receta:

Caramelo de mantequilla salada:
Ingredientes:
160 gr de azúcar morena

60 gr de mantequilla con sal

115 gr de nata
 

Elaboración:
Poner el azúcar en un cazo a fuego medio y hacer un caramelo oscuro. Cuando se haya fundido lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. La nata la tendremos a temperatura ambiente y la iremos incorporando poco a poco mientras batimos combina espátula. Pasar a un tarro de cristal y dejar enfriar antes de tapar, esperará cuando se enfríe.

PINCHOS DE POLLO de Elena Tormo

Ingredientes:
pechuga troceada
aceite 
ajo molido
pimienta
sal de romero
pimentón dulce
pimiento verde
bacon

Elaboración
Poner a macerar la pechuga, durante una noche, con un chorrito de aceite, ajo molido, pimienta, sal de romero y pimentón dulce.
En cada pincho poner un trozo de pechuga, un trozo de pimiento verde y un trozo de bacon, ir repitiendo hasta llenar el pincho.
Asar a la plancha.

MAGDALENAS DE LA ABUELA de Elena Tormo

Receta de mi madre.

Ingredientes:
-300 gr. De huevos
-250 gr aceite de girasol
-300 azúcar

-ralladura de limón
-canela
-2 " limonadas"( papel blanco y azul)
 

Elaboración:

Montar las claras. Añadir el azúcar, las yemas, los papeles blancos, la harina y los papeles azules disueltos en el aceite. Por encima poner un poco de  azúcar, canela y unas pepitas de chocolate.
Horno precalentado a 180º C

HELADO DE MOJITO de Ana Sevilla

Ingredientes:

150 grs de zumo de lima (4 piezas)
50 grs de azúcar invertido
colorante verde (opcional)
20 grs de ron (se puede poner más cantidad)

10-12 hojitas de hierbabuena
ralladura de dos limas
500 grs leche evaporada semi-congelada (4 horas mínimo congelador)
150 grs azúcar glass

Elaborar:
Mezclar el zumo de lima y el azúcar invertido, el colorante verde, ron , las hojitas de hierbabuena bien picadas y la ralladura. Reservar.
 En un bol amplio montar la leche semi-congelada, con el azúcar glass , con varillas eléctricas hasta que doblen el volumen.
 Agregar la mezcla de zumo de la jarra y mezclar bien con movimientos envolventes hasta que quede una crema y todo integrado.
Llevar a un tupper a congelar unas horas. no es necesario remover.
El azúcar invertido es para que no se formen cristales

PASTEL BOBO Luz Vila

Ingredientes:
8 claras de huevo
500g de azúcar

Preparación:
Levantar las claras a punto de nieve, mezclar con 250g de el azúcar y con los otros 250g hacer un caramelo e ir echando poco a poco a las claras. Con un pincel y mantequilla pintar un molde y echar la mezcla , hornear 7 minutos a 170º no pasar de los 7 minutos.

HELADO CASERO DE TURRON (THERMOMIX) de Elena Tormo

Receta de la crema base para helados de Agueda Ureña Borderia:
Ingredientes:

-3 huevos o 5 yemas
-600 de leche y nata(yo puse 200 nata para cocinar y 400 de leche semid)
-150 azúcar( lo cambie por 2 cucharas de postre de miel)
- una pastilla de turrón de Jijona

 

Elaboración:

7 minutos,80 C,vel.4Ya frío ,al congelador.
Ya congelado ,mantecar en la therm. vel.8-9 y volver a congelar. Un éxito.

SALMÓN EN SAL Y AZÚCAR de Luz Vila

Ingredientes:
Lomos de salmón sin espinas
un vaso de sal 

un vaso de azúcar
pimienta molida
eneldo

Preparación:
Mezclar la sal, el azúcar y la pimienta ,hacer una cama con esta mezcla y cubrir todo el salmón poniendo la piel hacia abajo, tenerlo tres días quitandole el agua que hace todos los días .Cortarlo en lonchas finas y cubrirlo de aceite de girasol y espolvorearlo de eneldo, dura en la nevera una semana.

SORBETE DE SANDIA .de Paqui Albert

Ingredientes:
800gr de sandia
100 azucar glas
1 limon pelado sin pepitas y nada de piel blanca

Elaboración :
Pesar los 800 gr de sandia, poner en un taper a trocitos y congelarlos cuando ya esten congelados (es mejor de un dia para otro )sacar poner en la thermomix o con una batidora que lo pueda triturar. Poner el limon pelado sin pepitas y sin nada blanco a trocitos, el azucar y triturar que quede una crema (optativo una chorradita de licor de ron ).

TARTA HELADA DE WHISKY .de Paqui Albert

ALMÍBAR

Ingredientes:
100m de agua

50 gr de azúcar

un poquito de whisky

 

Elaboración:

Poner todo al fuego, una vez este todo integrado bañar el bizcocho y reservar
 

TARTA 

Ingredientes:
150gr de azúcar

50 gr azúcar glas

4 huevos

80 ml de leche

6 hojas de gelatina

75 ml de whisky

600 ml de nata para montar

Elaboración:

Primero poner las hojas de gelatina con agua para deshidratar ,aparte montar la nata con 50 gr de azúcar glas, reservar. Separar las claras de las yemas y montar las claras con 50 g de azúcar y reservar. En un cazo ponemos la leche y el azúcar restante cuando este caliente apartamos del fuego y añadimos las yemas, mezclar bien sin parar de remover. Añadimos los 50 ml de whisky y las 6 hojas de gelatina que ya tendremos deshidratadas ,volvemos a poner al fuego y que se integre bien (no tiene que hervir) apartar y dejar entibiar, una vez este tibia o fría le añadimos la nata y el merengue con una espátula y con movimientos envolventes para que no se baje. Poner encima de la base de bizcocho y meter en el conjelador (mejor de un día para otro) 

COBERTURA

Ingredientes:

5 yemas

1 huevo

150 ml de agua

150 gr de azúcar

3 hojas de gelatina

Elaboración:

Poner la gelatina con agua a hidratar, aparte calentar el agua con el azúcar y cuando este caliente retirar del fuego y añadir las yemas y el huevo entero, no parar de remover y poner de nuevo al fuego que se caliente pero que no hierva. Retiramos del fuego y agregar la gelatina, remover bien y dejar entibiar. Sacamos la tarta del congelador y le ponemos la cobertura encima, volver a meter al congelador hasta que cuaje. Luego se adorna al gusto. Yo he puesto en el centro un poco de azúcar moreno que he quemado con el soplete, alrededor crocanti y por los lados nata montada. Como veis es un poco elaborada pero si se siguen los pasos como he puesto no es complicada

CALABACINES RELLENOS de Ana Campi

Ingredientes:
2 calabacines
1 patata
un trozo de pimiento rojo
4lonchas de bacon
una cebolla
ajonesa o ajoaceite
 

Elaboración:

Cortamos los calabacines y vaciamos. Cortamos a trocitos toda la verdura y el beicon y lo pochamos. Rellenamos los calabacines, echamos por encima el ajoaceite y al horno.

TARTA DE CUAJADA Luz Vila

Ingredientes:
Una terrina de queso de untar

5 cucharadas de azúcar

200ml de leche

sobre y medio de cuajada

 un paquete de galletas María

un bote de mermelada de tomate

100g de margarina

200ml de nata

un sobre de gelatina neutra.

Preparación:
En un cazo al fuego mezclar la leche, el queso, el azúcar,la cuajada y la nata , sin parar de remover hasta que hierva. Triturar las galletas y mezclar con la margarina, cuando este todo bien mezclado con esto hacemos la base de la tarta y encima echamos la mezcla anterior. Dejamos en el frigo hasta que este cuajada. Disolver el bote de mermelada con medio vaso de agua y un sobre de gelatina neutra al fuego, cuando empiece a hervir retiramos y echamos por encima. Adornar al gusto. La mermelada puede ser del gusto del consumidor.

FLAN DE GALLETAS PRINCIPE de Carmen Bodi

Ingredientes:
Un vaso de leche
3 huevos
1vaso de azúcar
un vaso de agua y
5 galletas rellenas de chocolate como las de príncipe.

Elaboración:
Remover todo y colocarlo al horno al con una bandeja de agua debajo durante 45 minutos