GALLETAS OREO CASERAS de Paqui Albert

Ingredientes para las galletas:

160 gr de harina

95 gr cacao puro en polvo

media cucharadita de bicarbonato

una pizca de sal

70 gr de mantequilla

100 gr de azúcar moreno

1 huevo
 

Elaboración de las galletas :

Fundir la mantequilla y dejar enfriar en un bol, mezclar la harina, la sal, el bicarbonato, el azúcar moreno y el cacao. Remover todo junto a la mantequilla, añadir el huevo, batir e ir agregando la harina, mezclar con cuchara .Terminar amasando con las manos, hacer una bola poner encima de un trozo de papel de horno y con el rodillo estirar que quede de grosor medio centímetro, dejar la masa en el congelador 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º, sacar la masa del conjelador y cortar las galletas como guste poner en la bandeja de horno con papel vegetal y hornear 10 minutos, cuando estén buenas sacar y dejar enfriar.
 

Ingredientes para el relleno:

100 gr de mantequilla

100gr de azúcar glas

unas gotitas de vainilla

60 gr de chocolate blanco 

Elaboración:

Poner al microondas el chocolate y fundir, reservar . Con la batidora a velocidad lenta batir la mantequilla, ir añadiendo el azúcar glas a la vez que se sube velocidad hasta que la mantequilla se vuelva esponjosa y blanquecina. Agregar el chocolate fundido, mezclar bien y empezar a rellenar las galletas (tienen que estar frías).

Salen unas 40, poner en un taper y dejarlas en el frigorífico.