" CASAQUETES" de Nefer

Se llama  " CASAQUETES" a las habas muy, muy tiernas con la piel.
Ingredientes:
1 cebolla
2 cucharadas de tomate rallado (lo he puesto frito)
1 cucharada sopera de harina
1 chorrito de vinagre
habas peladas y habas con piel troceadas (tienen que ser como el dedo meñique de pequeñas, si no, no sirven)
2 ó 3 vasos de agua (hasta que cubra)
sal
1/2 pastilla de caldo concentrado.
 
Elaboración:
Rehogar con aceite de oliva la cebolla cortadita a trozos pequeños, a media cocción añadid los ajos tiernos cortaditos, o bien 1 diente de ajo seco cortadito, 2 cucharadas soperas de tomate troceado, después las habas y las casacas cortaditas como veis en la foto. Una vez sofrito, añadid una cucharada de harina y voltead, añadid un chorrito de vinagre y agua hasta que cubra las casacas, una pizca de sal y 1/2 pastilla de caldo de carne concentrada. Dejad a fuego mínimo durante media hora y probad de sal antes de servir. Están de muerteeeeeeee!!!!