BROWNIE DE QUESO de Ana Aire

Ingredientes del brownie:
‪75 grs chocolate tableta postres
125grs mantequilla
2 huevos
60 grs harina para bizcochos
115grs azúcar.
Elaboración:
 Derretir el chocolate junto con la mantequilla. Mezclar los huevos con la harina y el azúcar. Una vez batidos, mezclar con el chocolate. Verter la mezcla en el molde (con papel vegetal) y reservar.

Ingredientes de la tarta de queso:
‪250 grs queso de untar
75 grs azúcar
1 huevo
1 cucharadita azúcar vainillado.
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en un bol y batir hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

Verter sobre el brownie. Y al horno precalentado a 170.C. 40-45mins

ALUBIAS PINTAS de Ana Villena

Alubias pintas con chorizo, morcilla de carne (blanquet) y patita de cerdo!!!

Ingredientes para 3 personas:
300 gr alubias pintas, que habremos puesto a remojo el dia anterior.
1 cebolla
1 tomate maduro
3 dientes de ajo
1 patata
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimenton dulce
un chorro de aceite oliva generoso
sal y avecrem opcional
Media pata de cerdo
2 chorizos
una morcilla de carne
 
Preparacion:
Poner a cocer en la olla express ,las alubias con la pata de cerdo y una cebolla a trocitos y un poco de sal, cubrimos con agua el doble del volumen. Dejar que cueza durante 45 minutos a fuego no muy fuerte contando siempre desde que empiece a salir el vapor.
Pasado ese tiempo abrir la olla y añadir el tomate rallado, la patata a trozos, los ajos enteros, el laurel, el pimentón y el chorro de aceite, los 2 chorizos y la morcilla de carne y volver a cerrar la olla. 
Dejar otros 30 minutos mas o menos. Abrir y si hace falta rectificar de sal o un poco de agua, y si queda demasiado caldoso dejar con la olla abierta a fuego fuerte unos minutos.

PUDING DE ENSAIMADA de Paula Mainent

Hola hoy un pudin de ensaimada fácil de hacer y para aprovechar restos de ensaimada que nos han quedado .
Ingredientes ;
Ensaimada que esté dura
3huevos
1sobre de flan potax.
Leche condensada, medio bote de los grandes.

 Elaboración:
Mezclamos el sobre den flan con un poco de agua. Añadimos todos los ingredientes en un bol y dejamos que se ablande bien la ensaimada con todos los ingredientes puestos .
Cuando este todo bien mezclado lo vertemos en una fuente de horno.
Con el horno precalentado lo ponemos a 180° hasta que quede doradito por encima y que cuando pinchemos con un palillo salga séquito .
Yo le pongo azúcar espolvoreada por encima cuando veo que ya se esta cuajando, para que no se unda en la masa, y eso hace que quede doradito por encima.
Cuando este frío lo cortamos en raciones, yo le he puesto para decorar un poco de dulce de leche.

TARTA MAGICA DE MANZANA de Paquita Albert

Ingredientes:
3-4 manzanas
10 cucharadas de harina
10 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de levadura (tipo royal )
2 huevos
1 vaso de leche templada
mermelada

Elaboración:
Preparar un molde de unos 25 cm, untar de mantequilla y harina. Aparte, en un bol mezclamos ( yo lo he tamizado todo junto ) la harina, el azucar y la levadura. Mezclar bien.
Pelar las manzanas y cortarlas a gajos, reservar unos cuantos gajos mas grandes para decorar.
Poner en el molde una capa de manzana, cubrirla con la mitad de mezcla de la harina (se pone en polvo ), luego otra capa de manzana, otra con el resto de mezcla de harina y por ultimo decorar con la manzana reservada.
Batir los huevos y añadirle la leche templada, remover y verter en el molde.  Poner al horno 180º ,.45 min mas o menos.  Una vez hecha ponerle mermelada de melocotón.
No se si será mágica pero tiene su misterio , sin remover para nada la masa una vez hecha sale una tarta perfecta

POLLO AROMÁTICO CON UVAS AL HORNO de Ana Aire

Ingredientes:
Un pollo entero de aproximadamente 2 kgs y limpio por dentro
Bolsa de hornear
Romero, tomillo, orégano y albahaca secos
Sal y pimienta
1 limón
2-3 dientes de ajo
150 cl. de moscatel
3 cucharadas soperas de miel
200 grs. de uvas peladas y despepitadas
Aceite

Elaboración:
 Mezclar una cucharada sopera rasa de cada hierba con sal y pimienta. Repartir un poco de aceite sobre el pollo y embadurnarlo bien. Poner casi todas las hierbas bien pegadas a la piel y el resto al interior del pollo. Introducir el limón cortado a cuartos y los ajos pelados y aplastados (con un golpe). Meter dentro de la bolsa junto con el moscatel y cerrar según las instrucciones de la bolsa. Y al horno precalentado a 180-200.C. 90-100 mins. Sacar y retirar la bolsa. Regar el pollo con el jugo de la cocción.
Repartir la miel por encima y agregar las uvas. Meter en el horno 15 mins más.

TARTA DE MANZANA de Reme Albert

kl INGR Un huevo un vaso( de cuarto) de azúcar un vaso de harina una cucharada de postre de royal un kilo de manzanas trituradas dos manzanas para adornar azucar a punto de bola y azúcar quemado
MODO DE HACER
En un cuenco se bate el huevo se le añade el azúcar después la harina con el royal y por ultimo las manzanas trituradas .
Se pone azúcar quemado en el molde ,y se vierte toda la mezcla anterior se pelan dos manzanas, se cortan a gajos finos y se pone por encima y por encima de la manzana se echa el azúcar a punto de bola se introduce en el horno a 180º unos 45 minutos

Mussaka griega de Jennyfer Vidal

 Ingredientes (4pers):
-2 berenjenas medianas.
-1patata mediana.
-400g de carne picada mezclada de pollo y ternera
-200g de tomate natural o frito.
-2dientes de ajo.
-1 cebolla pequeña.
-1 chorrito de vino blanco.
-1cucharada de harina o maicena.
-leche
-perejil, nuez moscada, pimienta negra, sal y aceite.
-queso para fundir.

Elaboración:

Empezamos cortando las berenjenas a rodajas de medio centímetro o mas finas si se puede. Las vamos poniendo en un bol para microondas, y entre capa y capa ponemos un chorrito de aceite y sal. Cuando ya tengamos todas las berenjenas lo ponemos al microondas, con una tapa apta para ello, hasta que se hagan. (Unos 10min, pero depende de microondas). Después hacemos lo mismo con la patata. Reservamos todo.
Por otro lado, poner a pochar los ajos y la cebolla con aceite. Una vez hecho, añadir el tomate y que reduzca. Añadir sal y azúcar para la acidez del tomate. Agregar un chorrito de vino blanco, reducir. Añadir la carne salpimentada, mezclar bien y hacer. Después reservar.
Ahora toca montar:
En una fuente para horno, si es rectangular mejor, para luego servir. Se van montando capas, primero berenjena, luego el sofrito de la carne, otra vez berenjena, sofrito, patata, y berenjena. Las capas pueden variar depende de la cantidad que nos salga.
Ahora hacemos la bechamel;
En una sartén poner un chorrito de aceite y una cucharada de harina, remover muy bien apartando del fuego para que no se queme y se hagan grumos. Una vez deshecha la harina ir agregando la leche poco a poco y removiendo a la vez. Ir apartando de vez en cuando del fuego, así evitamos los grumos y se deshace mejor. Añadir nuez moscada y sal.
La bechamel tiene que ser mas liquida que espesa, ya que luego horneamos.
Echar por encima de la fuente, agregar el queso y hornear. Unos 15 min a 180/200grados. Hasta que el queso se haya gratinado. Y a comer!!!
"En la mussaka original la berenjena se fríe en vez del microondas, y la carne es mezcla de cerdo y ternera"

 

TARTA DE QUESO EN MICROONDAS de Ana Villena

Ingredientes:
3 huevos
3 yogures blancos
1/2 tarrina de queso tipo Philadelphia o tres quesitos
3 cucharadas rasas de maicena
8 cucharadas de azucar y 3 mas para el azucar caramelizado o ponerlo del que venden hecho.

Elaboración:
Poner 3 cucharadas de azucar y tres de agua en el molde, que sea apto para microondas. Dejarlo 3 minutos a maxima potencia hasta que se haga el azucar caramelizado.
Batir todos los ingredientes bien batidos, sin grumos y echarlo en el molde. Volver a meter en el microondas 10 minutos maxima potencia, esperar un poco y poner 10 minutos mas.
Lo del tiempo es relativo pues cada microondas funciona de una manera. Solo hay que mirar, controlar y pinchar cuando sale limpio el palito listo.
Espero que os guste!!!

TARTA PETIT SUISSE POR ANA VILLENA NICOLAU.

Tarta Petit Suise!!!
Ingredientes:

*Base:
-200 gr. galletas María
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente

*1ª Capa:
-5 hojas de gelatina neutra pequeñas (ó 3 grandes ó casi un sobre en polvo neutra)
-200 gr. nata montar fría
-4 petit-suisses naturales azucarados ó 240 gr. queso untar
-75 gr. azúcar ó 100 gr. si se utiliza queso de untar
-200 gr. leche entera

*2ª Capa:
-500 gr. agua
-1 sobre gelatina fresa
-1 sobre gelatina en polvo neutra (ó 6 láminas gelatina pequeña ó 3 grandes)
-200 gr. nata montar
-4 petit suisses fresa
-100 gr. azúcar
-200 gr. queso untar
-5 gotitas colorante rojo

*Cobertura:
-2 hojas gelatina neutra pequeñas (ó una grande ó una cucharadita de postre de polvo neutra)
-150 gr. mermelada fresa
-50 gr. agua

Preparación:

*Base:
1- Moler las galletas, bien en una bolsa golpeándolas o poniendo un paño encima, o en un mortero, que queden bien trituradas.
2- Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que quede unido.Forrar la base de un molde desmontable grande, mínimo de 23 cm. si es más pequeño ,no os entrará todo, apretando y alisando bien, llevar a la nevera.

*1ª Capa:
1- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2- Montar unos seg. la nata, añadir los petit-suisses naturales y el azúcar y mezclar bien. Reservar en un bol.
4- Calentar 100 gr. de leche y añadir la gelatina bien escurrida, remover bien para que se disuelva. Agregar el resto de leche (100 gr.) y volver a mezclar.
Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera una hora mínimo hasta que solidifique.

*2ª Capa:
1- Hervir 250 gr. de agua, añadir los dos sobres de gelatina, fresa y neutra y mezclar bien hasta que se disuelva. Agregar el resto de agua , 250 gr. y mezclar de nuevo Reservar en un bol amplio y dejar templar.
4- Mazclar bien la nata, petit-suisses de fresa, azúcar y queso de untar. Unir a la gelatina con movimientos envolventes y 5 gotitas de colorante .
5- Volcar sobre la capa blanca y llevar unas horas a la nevera hasta que solidifique.

*Cobertura:
1- Hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fría 10 minutos.
2- Calentar la mermelada y el agua hasta que casi llegue a hervir.
3- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien. Dejar templar unos minutos y volcar con cuidado sobre la capa rosa. Llevar a la nevera y desmoldar bien fría.. Adornar a gustos, con unas simples gominolas, queda muy chuli.
*NOTA: Podéis hacer las capas que queráis, 2, 3 o las 4, es una tarta grandota, con un sabor a gominola exquisita, una textura delicada y altamente recomendable,jejejeje.

POLLO AROMÁTICO CON UVAS DE ANA AIRE.

POLLO AROMÁTICO CON UVAS AL HORNO 

INGREDIENTES:


un pollo entero de aproximadamente 2 kgs y limpio por dentro; 
bolsa de hornear; 
romero, 
tomillo, 
orégano y albahaca secos; 
sal y pimienta; 
1 limón;
 2-3 dientes de ajo; 
150 cl. de moscatel,3 cucharadas soperas de miel; 
200 grs. de uvas peladas y despepitadas;
 aceite

PREPARACIÓN:

Mezclar una cucharada sopera rasa de cada hierba con sal y pimienta. Repartir un poco de aceite sobre el pollo y embadurnarlo bien. Poner casi todas las hierbas bien pegadas a la piel y el resto al interior del pollo. Introducir el limón cortado a cuartos y los ajos pelados y aplastados (con un golpe). Meter dentro de la bolsa junto con el moscatel y cerrar según las instrucciones de la bolsa. Y al horno precalentado a 180-200.C. 90-100mins. Sacar y retirar la bolsa. Regar el pollo con el jugo de la cocción. Repartir la miel por encima y agregar las uvas. Al horno 15 mins más.

ALCACHOFAS RELLENAS de Chelo Penades

Ingredientes:
Alcachofas
Carne picada (mitad vacuno cerdo)
Pan rallado
Yema de huevo
Sal y pimienta
Un chorro de coñac
Cebolla
Tomate
Champiñon
 
Preparacion:
Pelas bien las alcchofas quitandoles las puntas y las hierves un poco para poder meterles el relleno.
En un bol pones la carne picada, la yema de huevo, sal, pimienta, un chorro de coñac y pan rallado el que admita. Lo mezclas bien y rellenas las alcachofas, con la carne que sobra haces pelotitas.
En una sarten poner aceite y sofreir las alcachofas por el lado de la carne, habiendolas pasado por clara de huevo batida y retirandolas a una cazuela. a continuación freir las pelotas tambien. Con ese mismo aceite hacemos el sofrito de cebolla muy pequeña, tomate triturado y champiñones a laminas, cuando este bien pochado lo pasamos tambien a la cazuela añadiendo caldo y una pastillita de estarlux. Dejamos cocinar un rato y listo para coner.

PASTEL DE PATATAS de Beatriz Blanquer

Ingredientes:
Patatas
Jamon york finito
Queso lonchas cremoso
Un poco de mantequilla
Queso rallado

Elaboración:

Cocer patatas grandes y dejar enfriar. Cundo se hayan enfriado cortar a laminas finas, untar el molde con mantequilla. Colocar una capa de patata, una de jamon york, y una de queso, asi varias capas terminando con patatas y poner queso rallado. Al horno y listo.

COCA DE ANCHOAS de Luz Vila

Ingredientes:
200ml de cerveza
200ml de aceite
Una lata de anchoas en aceite
La harina que admita
 
Preparacion:
Mezclar la cerveza con el aceite y cortar a trocitos las anchoas, mezclar todo y añadir poco a poco la harina. Embadurnar una lata con aceite y estender la masa. Hornear muy poco porque sale muy finita pero esta buenisima.

SCONES SALADOS DE PARMESANO Y HIERVAS de Ana Aire

Ingredientes:
170ml nata
1 huevo
250grs harina
25grs azúcar
25grs parmesano rallado
2 cucharaditas levadura
media cucharadita sal
90grs mantequilla fría en trocitos
1 cucharadita orégano y otra de romero.

Elaboración:
Precalentar horno a 200C. Batir huevo con la nata, mezclar la harina, azúcar, levadura y sal. Añadir mantequilla y mezclar (parecerán migas), incorporar queso y hierbas.Mezclar y  añadir la nata y el huevo. Seguir mezclando.
Verter en un molde engrasado y al horno 45 mins.

*nota: la receta es así; pero, para mi gusto, prescindiría del azúcar.

Ver más

MERMELADA DE ALBARICOQUE de Luz Vila

Ingredientes:
1 y 1/2 kilos de albaricoques
900g de azucar
un limon sin piel.

Elaboración:
Quitar el hueso a los albaricoques y pelar el limón sin nada de blanco , trocearlo y añadir a los albaricoques . Poner todo al fuego y remover a menudo .
Yo lo hago en tres dias asi se reduce el zumo y queda mas espesa , cada dia unos 20 minutos .Llenar los botes y hervir unos 15 m.