TARTA DE FRESAS de Paquita Albert

 Ingredientes para la mus :
450 gr de fresas
400 ml de nata montada ( con 80 gr de azúcar )
300 gr de queso crema
100 gr de azúcar
10 hojas de gelatina
Ingredientes para la gelatina :
200 gr de fresas
50 gr azúcar
200 ml de agua
3 hojas de gelatina
Ingredientes para la base:
una base de bizcocho o galletas trituradas con mantequilla .

 MODO DE HACER EL MUS.
Poner en un molde desmontable que sea un poco alto la base ( de galletas y mantequilla o de bizcocho si es de este calar un poco).
Poner las hojas de gelatina a hidratar con agua . Aparte ponemos en un bol las fresas a trocitos con el azúcar y trituramos hasta reducirlas a puré, apartamos un poco de ese puré en un cuenco y lo ponemos en el microondas a calentar. Una vez caliente añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos para que se integren. Mezclar con el puré restante remover bien  y apartar .
Batir la crema de queso con batidora que quede cremoso, le vertemos el puré de fresas y mezclamos que este bien integrado . Montar la nata con los 80gr de azúcar y añadir a la crema de fresa poco a poco, que no se nos baje la nata. 
Aparte filetear unas cuantas fresas para decorar la parte exterior del molde alrededor del aro que se queden pegaditas, vertemos el mus alisamos la superficie y dejamos en la nevera hasta que cuaje (unas 3 horas )
MODO DE HACER LA COBERTURA :
Se trocean las fresas y se ponen en un cazo al fuego con el azúcar y el agua, poner a hervir a fuego medio 10 minutos pasado ese tiempo se cuela y se diluyen las 3 hojas de gelatina que tendremos ya hidratadas. Remover y dejar templar, mientras fileteamos unas cuantas fresas y decoramos la superficie que ya tendremos cuajada, añadir poco a poco la gelatina y lo dejamos en la nevera hasta que cuaje
Hacer de hoy para mañana desmoldar y decorar a gusto queda espectacular buenisima cuando la pruebas no puedes parar de comer esta !!! riquisima !!!!

ROLLOS DE ANÍS de Tania Mollá

 Ingredientes:
330gr de azúcar
85gr de aceite
3 huevos
 ralladura de 1 limón
10gr de anís
1/2 paquete de levadura
1 cucharadita de canela
550gr de harina.

 Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Freír el aceite con la ralladura del limón y el anís unos 2 minutos, lo colamos y lo dejamos aparte. Añadimos los huevos y el azúcar a un bol y lo batimos, echamos todos los ingredientes menos la harina y lo mezclamos todo.
Cuando este todo bien mezclado, echamos parte de la harina y lo mezclamos, incorporamos el resto de harina  y  lo amasamos.
Nos mojamos las manos con aceite para que la masa no se pegue y damos forma a los rolletes del tamaño que nos guste.
Horneamos unos 15 min, depende de hornos, cuando estén dorados ya están.

BIZCOCHO DE COLACAO de Tania Mollá

Ingredientes:
3 huevos
200gr de azúcar
una pizca de sal
65gr de aceite
1 yogurt natural
 210gr de harina normal
100gr de colacao o nesquik
1 sobre de levadura
 80gr de gotas de chocolate
 azúcar para espolvorear.

Preparación:
Precalentar el horno a 250º solo calor abajo. Poner en un bol los huevos, el azúcar y una pizca de sal y lo movemos hasta que se mezcle todo, luego añadimos el aceite y el yogurt y lo volvemos a mezclar, agregamos la harina, el colacao y la levadura y lo mezclamos todo hasta que no queden grumos.
Luego le ponemos la pepitas de chocolate y lo unimos. Engrasamos un molde y bajamos el horno a 180º calor arriba y abajo y horneamos unos 40-50 minutos depende del molde. Cuando este frío se desmolda y se le pone el azúcar por encima.

ROLLO DE ESPINACAS Y QUESO EMMENTAL de Paqui Albert

Ingredientes:
120gr de queso emmental
 aceite
250 gr de espinacas ( pueden ser congeladas )
300 ml de leche
60 gr harina
4 huevos
30 gr mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada
6 lonchas de jamón york

Elaboración:
Sofreír las espinacas con un poco de aceite ,(yo le he añadido unos ajitos) reservar.
Poner al fuego y hacer una bechamel con la leche, la mantequilla, la harina, la pimienta y la nuez moscada rallada. Aparte separar las yemas de las claras,cuando la bechamel este tibia añadir las yemas y remover.
 Añadir la bechamel a las espinacas, levantar las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco a la mezcla de espinacas.
 Poner en una bandeja de horno papel vegetal untado de mantequilla y añadir toda la mezcla que hemos hecho al horno 15 minutos.
Sacar y poner sobre un paño húmedo con el papel hacia arriba, despegar el papel. Añadir el queso (rallado o cortado a tiras) y encima las lonchas de jamón enrollar como un brazo de gitano.
 Se puede comer frío o caliente acompañado de ensalada o de lo que guste

TRUFAS DE PASCUA de Isabel Maria Moscardó

Ingredientes:
1 yema
50 g de azúcar
125 g de chocolate negro de pastilla
125 g de mantequilla
1 cucharada de coñac
125 g de almendra molida

Elaboración:
Se deshace el chocolate junto con el azúcar, la mantequilla y la yema, a fuego suave para que no se queme. Se añade la almendra y se mezcla bien. Dejar en el frigo unas horas para poder dar forma a las bolitas, salen 32 bolitas de 13 a 15 g cada una.
Se hacen las trufas y se rebozan con los fideos.

SIROPE DE CHOCOLATE CASERO de Paquita Albert

Ingredientes:
120gr de chocolate en polvo ( mejor sin azucar )
225 gr de azucar
1/2 cucharadita de sal
240 ml de agua
1 cucharadita de vainilla
Elaboración: 
Poner el chocolate en polvo, el azucar y la sal en un cazo con una espatula remover y mezclar bien todos los ingredientes que no quede ningun grumo. Añadir el agua remover y poner al fuego sin dejar de remover hasta que este hirviendo, añadir la vainilla y dejar hervir unos 5 minutos. Se quedara una textura fina, sacar y dejar enfriar ,al estar frio ya se queda mas espesito poner en un tarro tapar y dejar en el frigorifico puede aguantar mucho tiempo , se gasta en muchos postres y helado.

"OLLETA DE FESOLS" de Nefertari

 Ingredientes:
-Habichuelas tiernas que tenía congeladas (mas o menos 1/2 Kg.)
-1/2 Kg. de costillas de cerdo
- 1 chorizo medio seco de carnicería cortado a trocitos...
- un trozo de sobrasada de carnicería
- Un pimiento rojo choricero seco, cortado a trocitos
- 1 hoja de laurel
- Un majado de ajo y perejil
-aceite de oliva en crudo
-sal

 Elaboración:
Poner todo en crudo en la olla menos el majado y añadid agua en la olla que cubra 2 veces mas de lo que hay de condimento.
Dejad cocer en olla exprés (antigüa) 1/2 hora. Cuando lo destapéis y esté cocido, en una paella con aceite de oliva, ponéis el majado y le dáis unas vueltas y añadís a la olla, que haga chup chup y ya está.
ME QUIERO MORIRRRRRRR DE LO BUENO QUE ESTÁAAAA
JAJAJAJAJA

TRENZA de Pilar Vicent

Ingredientes:
1/2 kg de harina.
100 gr de azúcar.
75 gr de manteca de cerdo.
3 huevos.
25 gr de levadura fresca.
1 pellizco de sal.
Ralladura de limón.
125 ml de agua caliente.

Preparación:
Derretir la manteca y mezclar bien todos los ingredientes, amasar y añadir harina hasta que se suelte de las manos.
Tapar con un trapo y dejar reposar dos horas, volver a amasar para quitar el aire, dejar reposar toda la noche.
Hacer tres porciones en tiras largas y trenzarlas, que estén algo separadas por que aumentan de volumen, colocarlas sobre papel de cocina y dejar reposar una hora mas o menos.
Pintarlas con la yema de un huevo con un poco de agua, poner un poco de azúcar, levantar la clara a punto de nieve y ponerla por encima.
Hornear a 160 grados unos 25 minutos, asta que este dorada

SORBETE DE FRESAS con la tehrmomix de Paqui Albert

Ingredientes:
400gr de cubitos de hielo
200gr de fresas
1 limon pelado sin nada de blanco, ni pepitas
100gr de azucar

Elaboración:
Poner el azucar y triturar que se haga glas. Añadir las fresas y el limon a trozos, volver a triturar empezar a poner los cubitos de hielo y triturar con toda velocidad.

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO de Paqui Albert

Ingredientes:
3 huevos
150 gr de mantequilla
100gr de chocolate blanco
70 gr de harina
75 gr de nueces
50 gr de azúcar
una cucharadita de levadura royal.

Elaboración:
Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas reservar, batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen agregar la mantequilla derretida con el chocolate ,tamizar la harina con la levadura y agregar a la mezcla mezclar bien y poner en un recipiente que no sea muy grande que este untado o con papel vegetal añadir por encima las nueces y al horno precalentado 180º unos 30 minutos ,un postre muy sencillo de hacer y rico

LASAÑA DE TOMATE Y GAMBITAS de Nefer

INGREDIENTES:
-placas de lasaña precocinadas y puestas a remojo
- un bote de tomate de 1/2 kg.
- 1 cebolla grande trinchada
- 4 alcachofas cortadas a trocitos pequeños (solo el corazón)
- unos ajos secos cortaditos
- 1/4 de Kg. de gambas peladas (de bolsa congeladas)
- 8 bocas de mar
- 2 botes de atún
- 2 huevos duros
- unas cuantas aceitunas rellenas
Y para la bechamel:
Leche
harina
sal
un poco de mantequilla

Elaboración:
- Sofreir la cebolla con el tomate y las alcachofas, ajos y gambas a fuego lento, una vez sofrito, cortáis todo lo demás a trocitos y lo mezclais. Rallar los huevos duros y mezclad. Poned las placas de lasaña que habrán estado a remojo en una bandeja untada con aceite o mantrequilla, rellenad las placas de lasaña y haced las capas que queráis. Haced la bechamel y dejad caer sobre la bandeja de hornear cubriendo la lasaña, dejad caer unos montoncitos de mantequilla y hornead hasta que veáis dorado o hecha la lasaña... Fácil fácil y rica rica jejejee

" CASAQUETES" de Nefer

Se llama  " CASAQUETES" a las habas muy, muy tiernas con la piel.
Ingredientes:
1 cebolla
2 cucharadas de tomate rallado (lo he puesto frito)
1 cucharada sopera de harina
1 chorrito de vinagre
habas peladas y habas con piel troceadas (tienen que ser como el dedo meñique de pequeñas, si no, no sirven)
2 ó 3 vasos de agua (hasta que cubra)
sal
1/2 pastilla de caldo concentrado.
 
Elaboración:
Rehogar con aceite de oliva la cebolla cortadita a trozos pequeños, a media cocción añadid los ajos tiernos cortaditos, o bien 1 diente de ajo seco cortadito, 2 cucharadas soperas de tomate troceado, después las habas y las casacas cortaditas como veis en la foto. Una vez sofrito, añadid una cucharada de harina y voltead, añadid un chorrito de vinagre y agua hasta que cubra las casacas, una pizca de sal y 1/2 pastilla de caldo de carne concentrada. Dejad a fuego mínimo durante media hora y probad de sal antes de servir. Están de muerteeeeeeee!!!!

COCA DE MORCILLA, CEBOLLA Y HUEVO DURO de Xelo Bellver

Ingredientes:

Para la masa:
un vaso (tamaño vino) de leche
la misma medida de aceite (girasol)
un huevo
levadura
una cucharadita de sal i otra de azúcar
la harina que admita.
Para el relleno:
morcillas
cebollas
2 huevos duros

Elaboración:
Para hacer la masa mezclar los ingredientes con la leche caliente, amasar bien. Pochar las morcillas dehechas y mezcladas con la cebolla. Cuando este bien pochaditas repartir por encima de la masa y al horno.
 El huevo cocido rallado se puede poner antes o después depende de gustos. Si se pone después está mas tierno.

REVUELTO DE SETAS de Nefer

Ingredientes:
1 Bolsa de 500 gr. de setas congeladas (están variaditas)
12 lonchas de jamón serrano
1 cebolla
sal
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
ajos tiernos
una pizca de orégano y pebrella.
Huevo optativo

ELABORACIÓN:
Lavar y filetear las setas, la cebolla los ajos tiernos y el jamón en trocitos. Poner en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva, cuando esté caliente incorporamos primero una pizca de sal, los ajos tiernos cortaditos y la cebolla, cuando ya esté un poco pochadito poner las setas y dando vueltas con una cuchara estáis unos 5 minutos.
Añadir el jamón y dar unas vueltas,añadimos el vaso de vino blanco, bajamos el fuego y dejamos que reduzca el vino. A media cocción lo probamos de sal y añadimos una pizca de orégano y una pizca de pebrella. Tapamos y dejamos que termine de reducir el vino.
Una vez hecho, al que le apetezca, se le deja caer un huevo y a mitad hacer se saca con cuidado y se sirve en el plato junto al rehogado de setas.

BIZCOCHO DE FRESA CON CHOCOLATE Y CARAMELO LÍQUIDO de Nefertari

Ingredientes:
- 1 Yogourt de fresa
- 1 medida de azúcar del vaso del yogourt
- 1 sobre de levadura royal
- 1 medida y 1/2 de harina del vaso de yogourt
- 1 cucharada de mantequilla o margarina (qué sea colmada)
- 4 huevos
- 125 gramos de pepitas de chocolate
- 200 gramos de fresas troceadas
- caramelo líquido (azúcar quemado)
 
ELABORACIÓN:
Batir los huevos en un bol y añadir el azúcar y la margarina derretida, mezclarlo bien. Añadir la harina tamizada poco a poco, después la levadura y batir un poco, añadir las fresas troceadas y mezclar bien, por último añadir las pepitas de chocolate. Una vez todo bien mezclado que quede sin grumos, preparad un bol que sirva para microondas, quemar azúcar en un cazo o azúcar líquido ya preparado. Añadid al bol para microondas que sea alto pues sube el bizcocho y puede derramarse, enseguida colocad toda la mezcla ya batida encima del azúcar quemado,colocad en el microondas a velocidad de 700 W durante 10 minutos, y después dejadlo reservar dentro del micro 5 minutos más.
¡Ya está listo. Dadle la vuelta en una bandeja y se queda como en la foto. Está riquísimo... ¡Qué aproveche!