Ingredientes:
-Tallarines
-Ajos secos
-Berenjena
-Cebolla
-Pimiento rojo
-Setas variadas
-Tomate natural
-Zanahoria
-Atún
-queso curado de oveja rallado o a trocitos.
-cúrcuma y orégano para hervir la pasta.
-sal, pimienta y jengibre para condimentar
Elaboración:
Pochar toda la verdura con un chorrito de aceite y sal, con una tapa para ayudar a que se poche fácilmente y no necesite mucho aceite.
Ir añadiéndola poco a poco para que se haga bien. Primero he puesto los ajos, después la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Después he agregado la berenjena, y después las setas. Por ultimo el tomate. Sazonar con el jengibre. Una vez hecho, con la minipimer lo he triturado en la misma fuente que estaba cociéndolo y he añadido el queso para ligarlo todo.
Apagar el fuego y echar el atún. Mezclar bien y reservar.
Hervir la pasta con agua, aceite, sal, cúrcuma y orégano.
Una vez cocida, agregarla al sofrito colada.
Mezclar todo y servir!
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