DULCE DE TOMATE de Isabel Maria Moscardó

Ingredientes:
Para 1 k de tomates:
unos 800 g de azúcar, 
un trocito de canela en rama y
un poco de zumo de limón, el cual actuara de conservante

Elaboración:
Cocerlo todo en una cazuela de barro a fuego suave, los tomates pelados y troceados, nunca picados, pues se pega mas pronto a la cazuela y además ellos al cocerlos ya se deshacen. Cuando empiece a espesar y cueste de mover ya esta bueno, se puede cocer en varias veces por si os cansais de darle vueltas