PASTELES O TARTA DE FRESA de Paqui Albert

Ingredientes:

1 base de bizcocho

9 hojas de gelatina

400 ml. de nata para montar

175 gr. de azúcar.

4 petits naturales o 2 yogures griegos azucarados

250gr de fresas

4 petits fresa

200 gr. de queso de untar

 

Elaboración:
1º paso:

Poner una base de bizcocho ,calar ,( o hacer una base de galletas con mantequilla )poner en el molde ,que sea de paredes altas
2º paso(capa blanca).

Poner 4 hojas de gelatina a hidratar con agua ,montar 200ml de nata con 75 gr de azúcar ,añadir 4 petit blancos o 2 yogures griegos con azúcar, reservar, poner un vaso de leche al fuego cuando este caliente ,añadir las hojas de gelatina deshidratadas ,remover sacar del fuego dejar templar ,luego añadir despacio a la crema de nata ,poner encima de la base dejar en la nevera un rato hasta que espese un poco .
3º paso (capa rosa )

Poner 5 hojas de gelatina a hidratar con agua ,triturar 250 gr de fresa,poner 100gr de azúcar. Poner 200ml de agua en un cazo al fuego, cuando humee poner las hojas deshidratadas  y reservar, montar 200ml de nata añadir, 4 petits de fresa, 200 gr de queso de untar. Remover bien con las varillas, añadir la crema de las fresas remover bien y poner encima de la capa blanca ,(que tiene que estar cuajada) ,poner en la nevera  y dejar cuajar.

La decoración al gusto, se le puede poner por encima mermelada de fresa.

Esta tarta es poco dulce y se queda muy grande  yo la he cortado y echo pasteles individuales