Primero preparamos la vinagreta de anchoas machacando varias anchoas en un mortero con aceite de oliva virgen , miel y aceto balsámico de Módena (puedes utilizar cualquier otro buen vinagre), por otro lado cortamos la lechuga (en este caso cogollos de lechuga pero puede ser cualquier tipo de lechuga o mezcla de varias), vaciamos el melón (en este caso es melón de la variedad Galia) y cortamos el queso feta en cubitos pequeños; mezclamos la lechuga con el queso, los trozos de melón y la vinagreta de anchoa, y rellenamos el melón (las anchoas nos apaortarán suficiente sal), dejamos algunas bolas de melón para adornar, ponemos unos trozos de nuez, unas semillas de sésamo y albahaca picada. Tambien se puede presentar en una fuente poniendo una cama de lechuga y el resto por encima.
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